Әртүрлі ыдыс-аяққа арналған көптеген дәмдеуіштер белгілі. Көптеген адамдар котчупқа ет көреді - жақын супермаркетте сатып алынған томат тұздығы. Дегенмен, бұл соустар өте пайдалы емес және әрдайым дәмді емес. Ет тағамдары, үй айтысы үшін әлдеқайда жақсы болады - сіз тұздықтың ауырлығын реттей аласыз және осы тұздықтың пайдалы екеніне күмәнданбайсыз. Томат және бұрыш C, E, B тобы, лицопен және фолий қышқылы, калий және магний, органикалық қышқылдар мен қанттардың көзі болып табылады. Сарымсақ герман мен фитонцидтерді қамтиды, бұл суықтың алдын алуға көмектеседі. Және вирустық инфекциялармен күресу үшін және денені қолдауға, рецепті сәл өзгертіңіз. Витаминдер мен көптеген пайдалы қазбалардың нақты қоймасы - атжикамен жылқылар. Бұл соустар әртүрлі тәсілдермен және түрлі рецепт бойынша дайындалған.
Қойдың ыстық соусы
Құрамы:
- тығыз күзгі қызанақ - 3 кг;
- ыстық бұрыш Ogonek - 2-3 дана;
- сарымсақ - 1,5 бас (7-9 тіс);
- тәтті бұрыш паприка - 1,2 кг;
- тұз - 2 шай қасық;
- жүгері түбірі - 2 дана. (шамамен 300 г);
- отандық өндірістегі қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- кориандр (тұқымдар) - 1 ас қасық. қасық;
- кориандр және ақжелкен - әрқайсысының 6-7 тармағы;
- сірке суы 6% - ¼ кесе.
Дайындау
Менің бұрышым мен қызанақ, біз қажетті нәрсенің бәрін дайындаймыз. Peppers жартысында кесіп, septa кесіп және тұқым мұқият алып тастаңыз. Томаттар бірнеше лобеллдерге кесіп, ақ бөліктерін алып тастайды. Таза сарымсақ және желкек түбірі. Азық-түлік процессоры, блендер немесе ет тартқыштың көмегімен біз барлық ингредиенттерді егеуқұйрыққа айналдырамыз. Сарымсақ баспадан өтіп кетуі мүмкін, бірақ қалған өнімдермен бірге болуы мүмкін. Ерітіндіде кориандр, тұз және қант қойып, бәрін бірге шайқатамыз. Менің жасыл және ұсақ шірік. Кәстрөлде немесе кастрюльде араластырып, біздің Аджиканың ингредиенттерін қыздырыңыз. Соусы қайнап бастаған кезде сірке суын құйып, шамамен 2 минут қайнатыңыз. Аджиканы банктерде бөлшектеуге және тоңазытқышта сақтауға болады, ал сіз қыста оралуға болады.
Ащика шикі желкек
Ең көп дәрумендерді сақтау үшін, біз қайнатпаймыз. Біз егеуқұйрықпен акация шикісін аламыз, оны сірке суысыз пісіреміз.
Құрамы:
- тәтті бұрыш дөңгелек немесе гогошара - 1 кг;
- қызанақ тығыз күз - 5 кг;
- чилидің кез-келген түрінің ыстық бұрышы - 2-3 дана;
- йодталған тұз - 1 ас қасық. қасық;
- ТМД елдерінде өндірілген ақ қант - 2-3-ші ст. қасықтар;
- жүгері (тамыры) - шамамен 250 г;
- кориандр және аскөк тұқымы - 2 шай қасық;
- сарымсақ - 10-12 дентикл (2 үлкен бас).
Дайындау
Жақсы жуылған бұрыш және қызанақ, біз сарымсақ және желкек тамырын таза ұстаймыз. Peppers тұқымдар мен септиді кесіп, алып тастайды - әсіресе ыстық бұрышта мұқият. Желкек кесек, қызанақ және бұрыш ет тартқышты аралайық немесе блендермен ысқылап, баспа арқылы сарымсақ, біртектес массаны алу үшін тұқыммен тұз және қант түйіршіктерін жіберіңіз. Барлығын бірге араластырыңыз. Жылан және сарымсақты шикі азжика дайын. Мұны тоңазытқышта сақтап, қажет болғанда қолданамыз.
Нәзік Adzhika
Ажиканың хош иісі мен қызанағы бар рецепті кем қарасора тұздығын жасау үшін өзгертілуі мүмкін, бұл тіпті өткір қарама-қайшы адамдар үшін де болуы мүмкін. Тамаша нұсқа - желкек және алманың шикізаты.
Құрамы:
- тәтті алма (ең жақсы Энтони немесе Алтын) - 1 кг;
- тығыз қызанақ - 4 кг;
- қызыл гогошер - 2 кг;
- бұрыш, Астрахань немесе украин сорттары - 2-3 дана;
- сарымсақ - орта мөлшердегі 5-6 дентикалық май;
- жүгері түбірі - 2 дана.
- ақ қант - 3-4 ас қасық. қасықтар;
- йодталған тұз - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Менің алма кесіп, тұқымдық қорапшаларды алып тастаңыз, қабығын кесіңіз, менің қызанақтарым, ақ бөліктерді, бұрышымды қиып алып, мұқият тұқым мен септиді алып тастаңыз. Таза сарымсақ және желкек түбірі. Блендерге бәрін салыңыз, тұз және қант қосып, барынша көбірек шайқаңыз. Дайын асжика біз тоңазытқышта ыдыстарда сақтаймыз.