Кез-келген, тіпті ең қымбат және сапалы пышақтар да уақыт өте келе олардың өткірлігін жоғалтады және өткір болуы керек. Ал бұрын бұл мақсат үшін тегістеу немесе шеңбер жасалынған болса, онда бүгінгі күні жаңа заманауи құрылғылар пайда болды.
Мысалы, пышақтар үшін тапсырма бойынша жақсы жұмыс істейтін қолмен ұстаушы. Бұл қысқа мерзімде пышақты өзінің тұрмыс-тіршілігіне қайтаруға қабілетті қарапайым механикалық құрылғы, ол үйде қолдануға жеткілікті.
Қол дискідегі пышақ өткірткішінің артықшылықтары
Осындай өткір зат бағаның төмендігінде баға жетілдірудің лайықты сапасына кепілдік береді. Қолдану оңай, тіпті жаңадан бастағандар пышақ үшін қолмен ұстағышты қалай пайдалану керектігін үйренеді. Мұның бәрі бір қолыңызбен үстелге бұрауышты орнатып, басқа бірде пышақты алып, орташа күшпен оны бірнеше рет ұстаңыз.
Пышақтарға арналған кәсіби кәсіби бұрауыштар сериясының ең жақсы өкілі гауһар немесе дәлірек - дискідегі алмас жабындысы бар. Олар кем дегенде физикалық күш-жігермен керемет деңгейге жетуге мүмкіндік береді. Бұл құралдарға артықшылық беру керек.
V-пішіндес алдында роликті қайшылардың артықшылықтары туралы айтатын болсақ, оларда плиталар мен шыбықтардың орнына пышақ қозғалған кезде айналатын керамика немесе гауһартаспен қапталған ролик бар екенін ескеру маңызды. Ол жүзді 45 градус бұрышқа кесіп тастайды, қабырғаның пайда болуына әкеп соқпайды, өйткені ол V-тәрізді өткірлендіргішпен жиі кездеседі.
Әрине, роликтің механикалық білікшелері әмбебап болып табылмайды, өйткені олар барлық пышақтарға жарамайды және бір жақты ұнтақтау үшін арналмаған. Дегенмен, олар, кем дегенде, V-пішінді арзан өткір шынжырлар сияқты пышақтарды бұзбайды.
Неліктен өздігінен жасалған пышақтардан гөрі кәсіби пышақ өткірткерлер жақсы?
Пышақты сапалы жағынан бұрыштың оң жақ бұрышымен және әдеттегі қылшық тастан немесе үй қолын бұрауышпен бұрғылау үшін сізге көп уақыт керек, сонымен қатар білім мен дағдылар қажет. Барлық заманауи еркектерді ата-әжелер мен ата-аналар үйретпеді, бұлай етпестен бастау керек емес - бұл өнімді шамамен бір рет үйренбес бұрын бір пышақ бұзады.
Сонымен қатар, егер қазіргі заманғы әлемдегі дайын кәсіби құрылғылардың саны көп болса, ескірген әдістер мен құрылғыларды пайдалануды жалғастыру дұрыс емес.
Механикалық пышақ шынытқыштарында бұрғылау бұрышы орнатылып, өткір пышақ түріне байланысты реттеледі. Оларды қолданумен кескіш аспаптарды кесу процесі, ас пышақ, турист, аң аулайтын жүзі, қайшыны болсын, барынша қарапайым әрі ыңғайлы болады.
Механикалық бұрғылауыштар пышақтарды бір және екі жақты кескіш жиектермен, тіпті тегістеу кесу жиектері бар құралдармен жіберсе алады. Біртіндеп кесуге арналған өткір шынжырлар бар - алдымен кесу жиегін қалыптастыра аласыз, содан кейін оны аяқтау үшін слотқа өңдеңіз.
Механикалық қайшылар жасайтын ең танымал брендтер - Йайлелл, Wuesthof, Chefs Choice, Edgeware. Ұзақ уақытқа созылған және проблемасыз жұмыс өткірлендіргіште алмас тегістеу элементтерінің болуын қамтамасыз етеді. Жоғары сапалы механикалық білікшелер пышақтарда бөртпелер немесе сызаттар болмауын қамтамасыз етеді.
Әмбебап аспап ретінде шағын осьтерді , макеталарды, тіпті балық аулайтын ілмектерді нығайту үшін механикалық бұрғылауыш пайдаланылуы мүмкін. Олардың ыңғайлылығы - олар портативті және жылжымалы. Оларды сіздермен бірге алып, оларды тіпті орман шөлдерінде де, электр қуатының жетіспеушілігімен де қолдануға болады.