Халқымызда қышқыл алмұртқа шақырылған өсімдіктер, шын мәнінде, Иерусалим артишок деп аталады. Оның лақап аты ол түйнектердің тән ұзартылған формасына ие болды, шын мәнінде жеміске ұқсас нәрсе. Өсімдіктің дәмі күнбағыс майымен хош иістендірілген қырыққабат қопсытқышына ұқсайды, бірақ егер оны көктемде қазып алсаңыз, ол айтарлықтай шу болады. Иерусалимдегі артишок үшін не пайдалы, аз біледі, себебі үстелде сирек кездесетін қонақ. Сонымен қатар, диетологтар оны мүмкіндігінше жиі жеуге кеңес береді.
Иерусалимдегі артишок үшін не қажет және оны қалай пайдалануға болады?
Өсімдікте витаминдер , минералдар, өсімдік протеині, пектин, инулин және маңызды аминқышқылдары бар көптеген бағалы заттар бар. Сіз оны шикі түрде жеп, пісірді, қуырды және бауырда жеуге болады. Жаңа Иерусалимдегі артишоктан дәмді салаттар жасауға болады, егер сіз оны сүртсеңіз, оны өсімдік майы мен оны басқа көкөністермен бірге араластырыңыз, мысалы, қызанақ және қияр. Пісіріп, картоп сияқты бірдей түйнек пісіріңіз.
Дәрігерлері Иерусалимдегі қаншалықты пайдалы екенін сұрағанда, ол:
- ішектің жұмысын жақсартуға көмектеседі;
- иммундық жүйені нығайтады;
- организмге паразиттермен күресуге көмектеседі, мысалы, lamblia және т.б .;
- қан айналымын ынталандырады;
- колит, энтерит, панкреатит, жүрек тамыры, диарея үшін терапевтік диетада көрсетілген;
- қалалық тұрғындардың күнделікті мәзірінде болуы керек, өйткені ол уыттар мен ауыр металдардың тұздарын жасушалардан алып тастауға көмектеседі.
Қант диабетіндегі Иерусалимдегі артишок үшін не пайдалы?
Қант диабетімен ауыратындар үшін қажетті түйнектердегі инулин. Бұл зат қандағы қантты төмендетуге көмектеседі. Сондықтан, қант диабетімен ауыратындарға, Иерусалимдегі қарағаймен бірге диетада картопты ауыстырған жөн. Сонымен қатар, пісірілген пішінде осы көкөністер дәмі өте ұқсас. Сондай-ақ, диетологтар тамақтанудан жарты сағат бұрын күніне бір немесе екі кішкентай шикі түйнек жеуге кеңес береді.
Артық салмақты жоғалту үшін не қажет?
Көкөністердің калориялық мөлшері төмен - 100 грамм үшін 61 калория ғана.
Зиянды артишок дегеніміз не?
Көптеген пайдалы қасиеттерге қарамастан, Иерусалимдегі артишок қарсы қасиеттерге ие. Шикізат көкөністері кебулерге және асқазанның бұзылуына әкелуі мүмкін. Сондай-ақ, кейбір адамдар осы зауытқа жеке төзімсіздік танытуы мүмкін.