Егер мерекелік үстелге тағам дайындау үшін қандай тағам дайындау керек екендігін анықтай алмасаңыз, бұл күрделі тапсырмадағы тұзды қышқылдар ең әдемі шешім болады. Таңқаларлық дәм, тағам дайындаудың қарапайымдылығы және ыдыстың жаңашылдығы - осы тағамды дәм татқаннан кейін қонақтардың жадында қалған барлық нәрселер. Тұздалған кальмарды дайындауға арналған әртүрлі қызықты рецептілерді жылдам табайық.
Корей тілінде маринадталған кальмар
Құрамы:
- кальмар қаңқалары - 4 дана;
- кореяда сәбіз үшін дәмдеу - дәміне қарай;
- пияз - 1 дана;
- алма сірке суы - 3 ас қасық. қасықтар;
- қант пен тұз - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Біз кальмарды өлтіреміз, суық сумен мұқият шайып, өңделіп, аздап тұздалған суға қайнатамыз. Содан кейін мұқият алыңыз, салқын және жұқа қоңырауларға кесіңіз. Біз оларды кастрюльге салып, корей тілінде ұйықтап жатып сәбізді ұйықтап жаттық. Пияз қабықтан тазарып, қант, тұз және алма сірке сірке суы сірке сірінділеріне кесіледі. Содан кейін пиязды кальмарды ауыстырып, өсімдік майын қосып, жақсылап араластырыңыз. Біз тоңазытқышқа салып, шамамен 2 сағат бойы салқындадық. Кореяның тұздықтарында кальмар дайын!
Кальмон лимон тұздықта
Құрамы:
- кальмар қаңқалары - 3 дана;
- зәйтүн майы - 70 мл;
- тұз - 0,5 шай қасық.
- балыққа арналған дәмдеуіштер - 0,5 шай қасық.
- қара бұрыш - 5 дана;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Біз кальмарды өлтіреміз, суық сумен жақсылап шайып, өңделіп, пленкадан тазалап, жұқа сақиналармен кесеміз. Оларды әдемі терең ыдысқа айналдырып, кальмарға тұздықты дайындай бастаймыз. Мұны істеу үшін, шелекті алыңыз, зәйтүн майын құйыңыз және төмен температурада қыздырыңыз. Тұз, қара бұрыш, дәмдеуіштер мен лимон шырынын қосыңыз. Біз бәрін жақсылап араластырамыз және қоспаны қайнатып, шамамен бес минут қайнатамыз. Алынған тұздықты кальмар сақиналарымен толтырыңыз, сосын салқындатып, тоңазытқышта 5 сағатқа қойыңыз. Біз майдалап туралған шөптерге себілген маринадталған кальмарды үстелге қызмет етеміз.
Дәмдеуіштермен маринадталған кальмар
Құрамы:
- кальмар қаңылтырлары - 10 дана;
- лавр жапырағы - 4 дана.
- құрғақ орегано - 1 шай қасық;
- қара бұрыш бұршақ - 1 шай қасық;
- кориандр тұқымы - 1 ас қасық. қасық;
- қызыл бұрыш бұрышы - 3 дана;
- ақ шырмауық - 300 мл;
- су - 300 мл;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- cilantro, лимон - безендіру үшін;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Біз кальмарды өлшеп алып, оларды суық сумен мұқият жуып, оларды емдеңіз, фильмнен алып тастаңыз және шамамен 1 см қалыңдығы бар сақиналарға кесіңіз. Кәстрөлге су құйыңыз, лавр жапырағын тастаңыз және әлсіз алтаға саламыз. Қайнауға әкеліп, кальмарды суға салып, шамамен 7 минут пісіріңіз. Содан кейін барлық суды ағызып, қаңқа салқындатыңыз. Басқа кастрюльде 300 мл су құйыңыз, орегано, кориандр, қара бұрыш бұршақ және тұз қосыңыз.