Макарель - баяу маймен және жүзінде кішкентай сүйектерсіз теңіз балығы. Бұл біздің денемізге өте пайдалы, себебі ол витаминге бар. Бүгін біз қуырылған мысықтарды дайындауға арналған бірнеше рецепт туралы айтып береміз.
Қуырылған тауық еті үшін қуырылған мысыққа арналған рецепт
Құрамы:
- жаңа скумбрия - 500 г;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- күнбағыс майы - 5 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер ;
- суық суық - 5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Біз скумбрияны алып тастап, басын кесіп, сүйектерді шығарамыз. Содан кейін филе мұқият жуылады, бөліктерге кесіледі, құйылады және шамамен 1 сағатқа қалдырылады. Басқа ыдыста томат пастасын араластырыңыз, өсімдік майы қосып, суық сумен араластырыңыз. Қалың масса алынғанша бәрін шайқаңыз, содан кейін балықтың баяу майын дайындалған қоспаға жұмсақ түрде құйып, майда қуырылған табаға салыңыз. 3 минуттан кейін оны мұқият айналдырып, екінші жағына қызарғанша қуырыңыз. Біз балықты маринадталған қияр немесе маринадталған саңырауқұлақтармен қамтамасыз етеміз.
Қуырылған қытырлақ макарон
Құрамы:
- мұздатылған скумбрия - 350 г;
- лимон - 0,5 дана;
- ұн - 0,5 дана;
- құрғақ ақ шарап - 100 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- күнжіт тұқымы - 1 ас қасық. қасық;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы - 30 мл.
Дайындау
Скумбрияны алдын-ала жібіту, шаю және басын ақырын кесіп тастаңыз. Содан кейін ішке өткір пышақпен ақырындап тырысыңыз және барлық ішектерді шығарыңыз. Қайта шайқаңыз, ішінен және артқы жағынан, біз терең кесек жасаймыз. Осыдан кейін біз скумбрияны екі бөлікке бөліп, жоталы және барлық ірі сіңімді бөліктерден бөліп аламыз. Бұдан кейін балықты кішкене бөліктерге бөліп, терең табаққа салып қойдық. Лимон шырынын себіңіз және құрғақ шарап құйыңыз. Біз скумбрияны тоңазытқышқа салып, 1,5 сағаттан кейін саламыз. Енді біз ұнды әр бөлшекті орындаймыз, ал басқа тақтайшада біз тауық жұмыртқасын бұзамыз, біз күнжітті және тұзды лақтырамыз. Қуыруға арналған табада аздап өсімдік майы құйып, оны қыздырады. Әрбір балық кесектерін бәлішке құйып, ыстық ыдысқа салыңыз. 5 жағына 5 минут қайнатыңыз, жоғарғы жағын қақпақпен жабыңыз.
Макарель пияз және сәбізбен қуырылған
Құрамы:
- жаңа скумбрия - 2 дана.
- шамдар - дәміне қарай;
- сәбіз - 2 дана;
- дәмдеуіштер;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- томат тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Скумбрия мұқият жуылады, сүлгімен кептіріледі, біз орталық жотаны алып тастап, майшаларды кішкене бөліктерге кесеміз. Шам шаймады, өңделеді, жарты сақинадан шашырайды, маймен табаққа жіберіледі және бірнеше минутқа өтеді. Сәбіз тазартылып, жіңішке кубарымен кесіліп, пиязға қосылады. Содан кейін табиғи соя тұздығынан аздап құйып, 5 минут бойы кішкене отқа араластырып, қайнатыңыз. Содан кейін, томат пастасын салып, сумен шайыңыз. Тағы бір табада, тәтті тағам пайда болғанша, балықты бөлек қуырыңыз, содан кейін оны көкөністермен бірге араластырыңыз да, араластырыңыз да, араластырыңыз.
Макарель грильде қуырылған
Құрамы:
- Мұздатылған скумбрия - 3 дана;
- дәмдеуіштер;
- жаңа аскөк - дәміне қарай.
Дайындау
Біз скумбрияны, ішекті ерітіп, барлық ішектерді абайлап тазалаймыз. Содан кейін өліктер сыртқа және ішкі жағына біраз уақыт салып, 15 мин қалдырыңыз. Содан кейін біз жаңа аскөк құстарын салып, тоңазытқышта 20 минут балықты алып тастадық. Содан кейін грильде скумбрияны таратып, грильге қуырып, әр жағынан біркелкі қуырылып, күйіп кетпес үшін мезгіл-мезгіл айналып кетеді. Дайын балық картоп пюресі немесе жаңа піскен көкөністер мен шөптермен тәуелсіз ыдыс ретінде беріледі.