Жас картоп тек қайнаған пішінде ғана емес жақсы. Оны пеште пісіруге болады және оны қабығы дұрыс орындауға болады. Бұл өте кішкентай жас картопты дайындауға ыңғайлы, өйткені оларды тазалау үшін көп уақыт пен күш жұмсауға тура келеді. Дәміне қарай, қабығынан алынған көкөніс пісірілген, қабығынан арылмайды және өте тәбетті және дәмді болады.
Тұмшапеште пісірілген кішігірім картопты қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- жас картоп - 995 г;
- күнбағыс, иіссіз май - 20 мл;
- тұз жақсы - дәміне қарай.
Дайындау
Бұл азық-түлікті дайындаудың барлық кезеңіндегі ең ауыр кезең - жас картопты жуу. Егер сіз картопты жууға болмасаңыз, біз таза ауыз щеткасымен төзімділікпен өзімізді ұстаймыз және барлық көрінетін және көрінбейтін ластануларды жууға кірісеміз.
Су рәсімдерінен кейін көкөністі сүлгімен немесе майлықты қолданып мұқият кептіру керек. Енді майдың иісі жоқ картоптың контейнеріне құйыңыз, тұзбен тұз қосып, мұқият араластырыңыз. Картопты пісірме табаға немесе пісірме табаққа салыңыз да, ыдыс-аяқтың түбін бір қабатпен жабу үшін және шамамен қырық минут ішінде 195 градус температураға дейін қыздыруға жіберіңіз. Уақыт өте келе, картопты басқа бөшкеге айналдырып, оларды басқа жағынан қоңырау жасауға мүмкіндік береді.
Қажет болса, сіз жас картопты қабығымен пісіріп, туралған сарымсақты жұлып алуға немесе сүйікті тұздықпен бірге пайдалануға болады.
Пеште пісірілген қабықтағы жас картоп - сарымсақ пен насыбайгүлмен рецепт
Құрамы:
- жас картоп - 995 г;
- сарымсақ қалампыры - 3-4 дана;
- насыбайгүл кептірілген - 1 ас қасық. қасық;
- күнбағыс немесе тазартылған зәйтүн майы - 25 мл;
- тұз, пісірілген - 15 г.
Дайындау
Жоғарыда сипатталғандай, картоп мұқият жууға, кірді жууға және кептіруге болады. Біз жемістерді ыдысқа уақытша салып, тұзды және құрғақ базиланы қосып, оны үккіштен өткіземіз немесе баспасөзден тазартылған сарымсақ тістерін араластырамыз, өсімдік майына құйып, ешқандай хош иістендірмей, дәмдеуіштер, майлар мен тұздар түйнек арасында біркелкі бөлінеді.
Біз пешті 215 градусқа жылытып, оған картоп салынған пісірме табаққа ие болдық. Жиырма бес картоптан кейін басқа бөшкеге ауысамыз, содан кейін оларды тағы да басқа пісіруге қалдырамыз. Картоп түйнектері үлкен болса, оларды жақсылап қуыру және толық жұмсартуы үшін тағы он минут қажет болуы мүмкін.
Тұздалған етпен пісірілген піскен картопты қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- картоп жас мөлшері орташадан біраз аз - 10 дана;
- ет тартылған ет - 320 г;
- сарымсақ қалампыры - 2 дана.
- Болгар бұрышы - 180 г;
- насыбайгүл (жасыл шөптер) - 2 филиал;
- аскөк (жаңа піскен шөптер) - 2 филиал;
- күнбағыс немесе тазартылған зәйтүн майы - 15 мл;
- тұз және бұрыш бұрышы - дәміне қарай;
- ірімшік қатты - 90 г.
Дайындау
Жас картопты қабықта қуыру үшін біз тауық жұмыртқасынан біраз үлкен мөлшерде картоп таңдап, қайнату жеті минутқа созылған сәттен бастап қайнатамыз. Осыдан кейін, өткір пышақ картопты екі бойлық жартыға бөліп, май жағылған пісірме табаққа салыңыз.
Біз болгар бұрышын тұқымдардан алып тастап, оларды текшелерге барынша кішкентай кесеміз. Дәл сол сияқты, сарымсақ жұмыртқа, сондай-ақ нәзік және аскөк салқындатылған шинкуу. Біз өсімдік ингредиенттері мен шөптерді дәмдеңіз, араластырыңыз, содан кейін картоптың әрбір жартысы үшін бір қасық дайындаңыз. Тұздықты жарты сағаттан 185 градус температурада пісіріңіз, содан кейін қатты ұнтақталған ірімшікпен сүртіп, тағы бес минутты ерітіңіз.