Тауық, біз білеміз, әлемдегі көптеген елдерде ең жиі тұтынылатын ет түрлері. Тауық еті - адам ағзасының өнімімен оңай игеріледі, тауықтарды тез өсіреді, бұл өте пайдалы бизнес. Әр түрлі мәдениеттердегі адамдар тауықтан дәмді және пайдалы тағамдарды дайындаумен айналысып келеді, әрине, бұл өліктің түрлі бөліктерін талап етеді.
Тауық талдарының ең құнды бөлігі - бұл кеудеге, қанаттар екінші жағында, бұл түсінікті, олар шағын мөлшерде дайындалады, сонымен қатар, ол тендерлік ет бар өнім болып табылады және мысалы, саңырауқұлақтардан немесе жіліктерден әлдеқайда аз май бар.
Тауық қанаттарынан түрлі тағамдар, әсіресе сыра үшін жақсы тағамдар дайындау үшін көптеген рецепттер бар, олар қонақтарға жақсы қызмет етеді.
Қуырылатын табада рецепт бойынша дәмді тұздалған тауық қанаттары
Құрамы:
- тауық қанаттары - 10 дана;
- лимон немесе әк - 1 дана;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- ыстық қызыл бұрыш;
- жер дәмдеуіштері (қалампыр мен кориандр);
- тауық майлары;
- текила (ром немесе жеміс коньясы) - 50 мл;
- тұз.
Дайындау
Қанатты суық суға мұқият жуылады және таза майлықтармен кептіріледі, үстіңгі фаланс кесіледі (олардан сорпаны қайнату керек). Қалған бөлігі қосарланған аймақта кесіледі, сондықтан қуыруға ыңғайлы болады.
Біз тұздықты жасаймыз: біз ыстық қызыл бұрышты тұз және сарымсақпен құйып, былғары және кориандр қосамыз, коньяк, әк және лимон шырынын құйыңыз. Біз 20 минуттай тұздап, оны жиі сүзгі арқылы сүзуге тура келеді (егер бұл жасалмаса, термиялық өңдеуге арналған микрочастиктер мен дәмдеуіштер мен сарымсақтың күйіп кетуі мүмкін).
Тауық етінің майын пышақпен мүмкіндігінше кішкентай етіп пісіріп, терең қуыруға арналған табада қайта өңдеңіз (майға өкінбеңіз).
Қажет болса, қанатты пісіріп, шырышты қабаттың ортаңғы ыстыққа айналдырып, алтын түстің тамаша әдемі қабаты пайда болғанша тұздықты құйыңыз. Қуырылатын табаның үстінде күшті алау бар болса - қорықпаңыз, бір-екі минуттай күтіп, оны қақпақпен жауып тастаймыз. Одан кейін, ең аз кішкене отты азайтып, қақпақтың астына 20 минут қайнатыңыз (қажет болса, қуырғыш табаға аздап су немесе жеңіл сыра құйыңыз).
Немесе, егер тұтқасы жоқ қуырғыш табада 30-40 минутқа қанаттарыңызды алдын ала қыздырылған пешке дайындауға болады.
Қуырылған картоп (чиптер), күрішпен немесе полентамен жақсы қызмет етуге дайын рудийдің өткір қанаттары. Ыстық томат тұздығына немесе сальса вердеіне қызмет ету жақсы. Бұл тағам - жарамды жеңіл сыра, сіз оларға жүзім шарабы немесе текила үшін де қызмет ете аласыз.
Тауық қанаттары мен ноқатымен сорпа карри - рецепт
Құрамы:
- тауық қанаттары - 5 дана;
- пияз - 1 дана;
- алдын ала дайындалған ноқат - 1 стақан;
- күріш - 2 ас қасық. қасықтар;
- дайын құрғақ карри қоспасы;
- табиғи сүт майы - 100 мл;
- сары май немесе кішкене гек;
- сарымсақ - 2 дана;
- жаңа піскен шөптер (ақжелкен, насыбайгүл, кориандр);
- лимон.
Дайындау
Нанның алдын-ала дайындалуы керек: алдымен кем дегенде 3 сағатқа сіңіп, содан кейін 2 сағат қайнатыңыз.
Тауықтың қанаттарын буындар арқылы кесіп, 30 минут бойы 1,5 литр суда төмен температурада пісіріңіз
Қанаттар дайындалса, кілегейлі карри тұздығын дайындаңыз: сары майды кішкене қуыру табаға салып, 1-3 шай қасық карри қосып, кілегейге құйып, ең төменгі ыстықта сәл жылытыңыз.
Қажетті уақытта пісірілген нопаны кастрюльге салып, карри соусын толтырып, сорпаны тағы 10 минут пісіреміз. Сіз кішкентай текшелерге кесілген мускателді асқабақтың целлюлозасын қоса аласыз. Дайын сорпа, туралған шөптер мен сарымсақ себілген. Нанның орнына шоқыларға қызмет ету жақсы.