Жаңа піскен көкөністердің молшылық кезеңінде асқабақ құймалары біздің үстелге жиі қатысады. Мұндай құймақтарды дайындау рецептері зор, ал әрбір үй шаруасындағы әйелдің барлық үй шаруашылығының мүшелерінің қажеттіліктерін қанағаттандыратын тамаша нәтиже алу құпиясына ие.
Бүгін біз жұмыртқасыз ыдыс-аяқтарды дайындау үшін нұсқаларды таңдадық. Өйткені, кейде олар өз уақытында тоңазытқышта пайда болмаған жағдайда, не болмаса кеудеге арналған құймақ рецепті қажет.
Пияздағы жұмыртқа жоқ құймақ печеньесі - пеште рецепт
Құрамы:
- асқабақ - 350 г;
- Геркулес - 100 г;
- ұн - 75 г;
- сода - 5 г;
- лимон шырыны;
- тұз - дәміне қарай;
- Жержаңғақ имбир - дәміне қарай;
- Zira zira - дәміне қарай;
- карри - дәміне қарай.
Дайындау
Құймақ үшін жас және одан да жетілген кез келген асқабақ жемістеріне жарайды. Ашық көкөністермен түйірді түйіршіктен алып тастап, қалың қабықтың қабығын аршып алу керек.
Сонымен, құмыралар жуылады, кептіріледі және қажет болғанда тазартылады. Келесі кезеңге өтіңіз. Біз жеміс-жидектердің сорттарын орташа немесе кішігірім ылғалдылығынан өткіземіз. Содан кейін массасы тұзды, он минуттан кейін біз ылғалды сығып, қалған пастаны терең ыдысқа салыңыз. Сұлы қопсытқышты, сығылған бидай ұнын, содыды лимон шырынын сөндіріп, оны араластырыңыз. Біз бұқаралық зімбірмен, зира мен карримен массасын жапамыз. Орташа алғанда сізге жарты шай қасық дәмдеуіштер қажет. Егер масса сұйық болса, аздап көп ұн қосыңыз.
Сонда сіз екі нәрсені жасай аласыз. Алынған асқабақ-герцул қоспасын майлы құймаққа толтырыңыз немесе пергаментпен алдын ала жабылған және маймен майланған пісірме табаққа бірден қамырды салыңыз.
Пешті 185 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз және біздің тәтті сквош құймақтарын жиырма жиырма бес минут пісіріңіз.
Бұл тағам өте пайдалы, диеталық, сондай-ақ ораза үшін және денсаулыққа қамқорлық жасайтын адамдар үшін жарамды.
Манго және сәбіз жұмыртқасы жоқ құймақ помадасы
Құрамы:
- асқабақ - 700 г;
- сәбіз - 100 г;
- ұнтақ жармасы - 200 г;
- қаймақ - 25 г;
- тирмерия - дәміне қарай;
- жаңа петрушка және аскөк жасыл - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- зәйтүн немесе күнбағыс майы.
Дайындау
Көкөністерді жуу, тазалаймыз, қажет болса тұқымдар мен қатаң терілерден асқабақты тазалап, орташа ылғалдылықты үгітеміз. Артық сұйықтықтың өсімдік массасынан сығыңыз және етді терең ыдысқа салыңыз. Қаймақ, тұз, бұрыш және турмерия қосып, араластырыңыз.
Қазір семірмеңізді себіңіз. Көкөністердің шырындарына қарай көбірек немесе аз болуы мүмкін. Дайын қамырдың дәйектілігі мұқият араластырылғаннан кейін қалың қаймақке ұқсас болуы керек. Ірімшенің соңында нәзік туралған көк жаққа араласып, дайындықтың соңғы кезеңіне өтуге болады.
Қуыруға арналған табаны қалың түбіне салып, аздап зәйтүн немесе күнбағыс майын құйып, ас қасықтан жасалған кішкене қамырды қойыңыз. Артық майды сіңіріп алу үшін, екі жағынан да асқабақ құймақтарын қылшықпен немесе майлықпен немесе қағаз сүлгімен алыңыз.
Осындай бәлішке балғын қаймақ міндетті түрде қосылады.
Кебірде насыбайгүл бар жұмыртқасыз бүркіт құймақ
Құрамы:
- цуккини - 480-520 г;
- айран - 150 мл;
- бидай ұны - 240-300 г;
- сода - 15 г;
- тұз - 10 г;
- бұрыштың жер асты қоспасы - дәміне қарай;
- жаңғақты көкөністер - дәміне қарай;
- қуыруға арналған өсімдік майлары.
Дайындау
Көкөністерді жууға болады, құрғатып сүртіп, орташа немесе өрескел ылғалдылығымен жіберіңіз. Кефир содамен араласады, бес минуттан соң тұзды саламыз, сұраныста бұрыштың жер асты қоспасы және шырыннан сығылған сквошты саламыз.
Біз ұнтақталған ұнды құйып, жақсылап араластырамыз, сондықтан ешқандай ұнтақталған лактар қалмайды және насыбайгүлдің майдалап туралған көгерістерін араластырамыз. Қамыр майлы қаймақшаға ұқсайтын жеткілікті қалың болуы керек.
Біз сквош құймаларын дәстүрлі түрде өсімдік майымен қыздырылған қуырылған табаға салып пісіреміз және қаласаңыз, майдың санын артық қағаз сүлгімен сіңіреміз.