Қуырылған ірімшік - чех асүйінің танымал ұлттық тағамдарының бірі. Ең болмағанда бір рет Чехияға барып, нақты «майланған» ірімшікті көрген әрбір адам, осы тағамды үйде дайындағысы келмейді. Қуырылған ірімшік тек сыра үшін дәмді тағамдар ғана емес, сондай-ақ дәмді ас үшін керемет таңдау. Сіз қуырылған ірімшік пісіруге арналған рецепттерді қарастырайық.
Пияз, пияздағы қуырылған
Құрамы:
- қатты ірімшік - 300 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн -2 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштерге арналған карри - дәміне қарай;
- қуыру үшін өсімдік майы.
Дайындау
Қуырылған ірімшікті қалай дайындау керек? Біз қатты сортты ірімшіктерді алып, оны кішкентай блоктарға кесеміз.
Жеке ыдыста ұнды немесе нанның жұмсағы бар жұмыртқаны араластыратын ұңғыманы шайқаңыз, кішкене күрішті дәмдеуішті қосып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін алынған ұнтақтағышта ірімшік таяқшасын мұқият жағыңыз да, екі жағынан өсімдік немесе зәйтүн майына қуырыңыз, әзірге алтын қоңыр қыртысы пайда болады. Содан кейін біз қуырылған ірімшікті алып тастап, оны жазық ыдысқа айналдырып, жағымсыз дәмдеуішпен және майдалап туралған көкөністермен бірге үстіне себеміз.
Бәрі де, ірімшік пышақпен дайын! Сіз мұны жеміс-жидек үшін де, тіпті десертті ретінде қолдануға болады, тек қияр орнына карридің орнына карри, даршын немесе ванильді пайдалану жақсы. Бұл таңғажайып тағамдар барлық ірімшіктерге арналған шынайы рахат. Оған қызмет ету үшін жаңа салат және ақ құрғақ шараппен әсіресе дәмді болады.
Пияз нан үгіндісімен қуырылған
Құрамы:
- қатты сортты ірімшіктер - 300 г;
- нан қиындылары - 200 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - дәміне қарай;
- өсімдік майы - қуыру үшін.
Дайындау
Біз ірімшікті қалыңдығы 1,5 см қалыңдықта және 8 см жіңішке тегіс бұрыштарға кесеміз, бидай ұнын тұзбен араластырыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз. Содан кейін, бөлек терең ыдыста, екі жұмыртқа үзіп, араластырғыш немесе шанышқымен ұрып алыңыз. Үшінші пластинада біз нан үгіндісін құйамыз. Содан кейін ұнға бірінші кезекте ірімшікті жұмыртқа жағыңыз, содан кейін жұмыртқаның массасына толығымен құйып, содан кейін нанның жарқырауын өңдеңіз. Біз осы тізбекті бірнеше рет әр іріктеп қайталай береміз.
Содан кейін, дайындалған бөліктерді табаққа қосып, мұздату үшін тоңазытқышта 15-20 минутқа шығарыңыз.
Бұл жолы қуыру табаға біраз өсімдік майы құйып, оны әлсіз алқапқа саламыз. Ол қызады кезде, әрбір ірімшік бетін әр жағынан 2 минуттай қуырып, алтын қыртысы пайда болғанша қуырыңыз. Еске сала кетейік, өрт соғұрлым күшті, қант тезірек түсіп, қуырылған табаға аз ірімшік шығады.
Шырын пісіретін үстелге ыстық болған кезде, оны салат жапырақтарымен безендірілген ыдысқа салыңыз.
Бұл тағамды түпнұсқалық етіп жасау үшін нан пісіруге кез келген дәмдеуіштерді қосуға болады. Мысалы, паприка немесе кептірілген сарымсақ сияқты. Бұл тағамға тамаша қоспа тәтті және қышқыл мүкжидек джемі немесе сарымсақ өткір тұздық болады.
Чехиядағы қуырылған ірімшік
Құрамы:
- Агеге ірімшігі - 100 г;
- күнжіт - 4 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- сұйық бал - дәміне қарай;
- зәйтүн;
- шие қызанақтары.
Дайындау
Қуырылған Агеге ірімшесінің рецепті өте оңай. 1 см қалыңдығы немесе 2x2 см текшелерге арналған бөтелкелермен ірімшікті кесіп, жеке ыдысқа күнжіт тұқымдарымен және тұзды дәмдеңіз деп сәл балды араластырыңыз. Ірімшіктерді нан пісіріп, қайнаған майға дейін қызарғанша қуырыңыз (әр жағынан шамамен 2 минут). Біз қуырылған ірімшікті сұйық балмен қызмет етеміз! Тәтті тағамдар!