Тамақты және қымбат емес тағамдарды дайындауда болсаңыз - торттарды бүркеп қоюдың баламасы жоқ. Төмендегі рецепттерде біз торттардағы ең көп таралған түрлердің бірі - тауық еті бар бәліштермен айналысатын боламыз.
Тауықпен пирожныйларға арналған рецепт
Құрамы:
- тауық еті - 600 г;
- зәйтүн майы;
- шошқа еті - 500 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- шалфей - 2 ас қасық. қасықтар;
- жаңа піскен нан - 120 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Сынақ үшін:
- ұн - 400 г;
- Май - 200 г.
Дайындау
Қамырға ұнды суық сары маймен, 150 мл мұзды сумен және тұз тұзымен қиқылаңыз. Комбинатқа күлді жинап, оны кинонға орап, тоңазытқышта демалуға қалдырыңыз.
Қоспаның жұмыртқасы мен шалфейге ұсақтап туралған, жұмыртқа, өсімдік майы, тұз және бұрыш қосыңыз. Қоспаны біраз уақыт қалдырыңыз.
Тауық филесі маусымы тұз бен бұрышпен, сосын алтын қоңырға дейін табаға салып қуырыңыз.
Қамырдың қалған бөлігі екі бөлікке бөлінеді: үлкен - пирожныйларға арналған, ал кішкене - «қақпақ» үшін. Үлкен база жіңішке қабатқа айналдырып, түбін және қабырғасын жабатын терең пісірме табаққа салынады. Біз нанның толтырылуының жартысын пирогтың түбіне жайып, тауықтың бөліктерін жоғарыдан таратып, жеңіл қуырылған шошқа еті мен нанның толтырылуының қалған жартысын орналастырдық. Қақпақты «қақпақпен» жабыңыз және шеттерін жабыңыз. Тағамды сары маймен немесе жұмыртқаның көмегімен майды майлаңыз, содан кейін пешке жіберіп, 30 минут бойы 200 градусқа дейін қыздырыңыз.
Тауық еті мен картоппен пісірілген торт
Құрамы:
- май -2 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- картоп - 2 дана;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- тауық сорпасы - 300 мл;
- қаймақ - 100 мл;
- қыша - 2 шай қасық;
- тауық еті - 2 дана;
- пирожныйлар - 1 қаптама.
Дайындау
Картопты шеңберлерге бөліп, алтынға қоңыр шашқанша жылдам пісіріңіз. Сары майға пияздың жұмсағы дейін жұмсақ. Тауық біз тұзды суда қайнатамыз, талшықтарды суытып, бөлшектеміз.
Құрғақ қуыратын табада ұнды қуырып, оны сорпамен қайнатыңыз. Біз соусты қалыңдатқанша күтеміз, содан кейін оған қаймақ пен қыша қосамыз.
Май пісіру үшін және картоптың төменгі жартысында таралады. Картоп қабатын тұздықпен майлаңыз, тауық пісіріңіз, сосын тұздықтың, пияздың және картоптың, тұздықтың және қалған тауықтың қабаты. Пирогты қабатталған қамырмен жабыңыз және оны 30 градусқа 200 градусқа дейін пісіру керек. Тауық еті мен пирожныйлармен пирог ыстық болды.
Тауық еті, саңырауқұлақ және ірімшікпен пісірілген торт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ашытқы - 2 шай қасық.
- су 100 мл + 175 мл;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 1 шай қасық;
- ұн - 400 г;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- Май - 3 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2 түйір.
Толтыру үшін:
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- тауық еті - 500 г;
- сорпа тауық еті - 125 мл;
- кілегей - 250 мл;
- шампиньондар - 250 г;
- қатты ірімшік - 100 г.
Дайындау
Қамырды 100 мл жылы суға дайындаңыз, ашытқыны қант пен тұзды ерітіп, 10 минут бойы белсендіріңіз. Толтырылған ерітіндіні ұнтақталған ұнға құйып, май қосып, 175 мл су құйып, тегіс қамырды илеңіз. Біз бір сағатқа созылатын сынақты береміз, содан кейін оны 3 бөлікке бөліп, одан да көп кетеміз
Қуыруға арналған табада біз зәйтүн майы мен пиязды мөлдір етіп төкеміз. Тауықтың бөліктерін пиязға қосып, тұздалғанша пісіруді жалғастырыңыз. Сорпамен құрюды толтырыңыз, шамамен 5-7 минут қайнатыңыз. Ылғалдың артық буланғанша картопты қуырыңыз.
Пісіруге арналған пішін маймен майды жағады және біз оған қамырдың бір бөлігін таратып, оның түбін және қабырғасын жабуға тырысамыз. Қамырды еріген сары маймен майлаңыз, сарымсақ себіңіз және қуырылған саңырауқұлақтар мен үгітілген ірімшік қабатын қойыңыз. Біз қамырдың келесі қабатын жайып, оны маймен жағамыз және тауыққа тұздыққа салып қойдық. Қамыр мен майдың соңғы қабатын жұмыртқаға пирожныйлармен жабыңыз. 190 градуста 30 минут пісіріңіз.