Грильде скумбрияның шәйіті - рецепт

Дәстүр бойынша, ет тағамы кебаб дайындайды, бірақ басқа тағамдардың осы тағамның көптеген рецептері белгілі: балық, саңырауқұлақ, көкөніс. Грильде скумбрияның ең дәмді шелпелерінің бірі, осы тағамның рецепті қарапайым және дәмі ең талапшыл гурмандарды да таңдандырады.

Біріншіден, грильде саңырауқұлақ үшін скумбрияны қалай пісіру керек екендігін айтатын боламыз. Балықты тез тұздалғандықтан, оны түнде қалдыра алмайсыз, бірнеше сағат жетеді.

Маринуем құрғақ

Скумбриядан жасалған нәзік және дәмді кәуапты алудың ең қарапайым тәсілі - тұзды және дәмдеуіштерден тұздықты пайдалану.

Құрамы:

• саңырауқұлақ - 1,5 кг;
• тұз - 1 кішкентай құс;
• кориандр (тұқымдар) - 2 шай қасық;
• тұқымдардағы аскөк - 1 ас қасық. қасық;
• қалампыр - 5-6 өсімдік;
• қара бұрыш және хош иісті - 12 бұршақ үшін;
• өсімдік майы - 2-4 ас қасық. қасықтар.

Дайындау

Балықтың қаңылтыры ағын суға мұқият және мұқият жуылады, содан кейін оларды 3 тілге бөледі - шамамен 3 саусақтың қалыңдығы. Ерітіндіде біз барлық дәмдеуіштерді тұз бен өсімдік майымен салыстырамыз да, біртекті түйірге ие боламыз. Балықтың осы бөлігін итеріңіз, содан кейін оларды эмаль немесе шыны ыдыста тығыз орналастырыңыз. Бір жарым сағат өткеннен кейін, балықты майланған грильге қойдық және әр жағынан 7 немесе 10 минут (қалыңдығына байланысты) тағамдарымызды дайындаймыз.

Балдың тұздықтары

Әсіресе, балық пен балдың өте дәмді комбинациясы, әсіресе тұздықта бальзам сірке суын қоссаңыз.

Құрамы:

• пияз - 2 дана;
• скумбрия қаңқалары - 4 дана;
• Бальзам сірке суы - 60 мл;
• Бал мүмкін - 3 ас қасық. қасықтар;
• бұрыш хош иісті жер - қасық 1/3;
• қалампыр - 3-4 гүлдену.

Дайындау

Ерітіндіде бұрыш және қалампырда бал мен сірке қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Балық бөренелерін кесіңіз: бөлек басы, ішкі бөлігін алып тастаңыз, омыртқаны сүйекпен алып тастаңыз. Алынған бланкілер тұздықпен пісіріліп, пиязды ауыстырады. Бірнеше сағатқа қалдырып, садақты тастаңыз.

Бұдан кейін грильде скумбриядан саңырауқұлақты қалай жасау керектігін айтатын боламыз. Сіз балықты тек торға салып жатып, қақпақ астынан пісіруге болады, оны фольгада немесе көмірге немесе торға пісіруге болады. Есте сақтаудың ең бастысы - балық тез дайындалады, оны асықпаңыз: әр жағынан 10 минут бойы. Скумбриядағы сиыр кебабын лимонмен немесе әкпен, жаңа піскен көкөністермен немесе көкөніс салатымен жақсы қолдануға болады, көгалдандыруға да көп зиян келтірмейді.