Сіздерге алмадан дәмді үйрек дайындауға арналған бірнеше рецептерді ұсынамыз. Тамақты жеміс беретін нәзік ноталар арқасында керемет шырынды және түпнұсқа болып көрінеді.
Алма тәрізді үйрету үшін рецепт
Құрамы:
- Үйрек қаңылтыры - 1 дана;
- алма - 2 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- апельсин - 1 дана.
Тұздық үшін:
- зәйтүн майы - 30 мл;
- сарымсақ - 3 түйір;
- апельсин - 1 дана;
- құс етіне арналған дәмдеуіштер.
Дайындау
Алмадан толтырылған үйрек жасау үшін алдымен ет үшін тұздықты жасаймыз. Сонымен, терең пластинада қажетті мөлшерде зәйтүн майы құйыңыз, тұзды, дәмдеуіштерді сарымсақ басу арқылы сығыңыз. Біз апельсинді тазалап, оны кесектерге бөліп, шараға шырын сығамыз. Алынған қоспаны шапшаң араластырып, шамамен 10 минут бойы қайнатыңыз. Бұл жолы үйректі өңдейміз, оны сыртта және тұздықта жайып, құсты қапқа орап отырамыз.
Енді толтыруды дайындап жатырмыз: барлық ұсақтағыш кесектерді кішкене кесектерге кесеміз, ал қабығы сарымсақ жіңішке табақшалармен бөлінеді. Алма жууға, аршып, жартысын кесіп, өзектерін кесіп тастайды. Содан кейін оларды текшелерге айналдырып, оларды сарымсақ және таспаға тастаңыз. Барлық лимон шырынын себіңіз, майдалап туралған насыбайгүлмен араластырыңыз және араластырыңыз. Фаршируем біздің үйрекімізді массаға бөліп, тиісті түрде сіңірді. Көлік жүргізілгеннен кейін, тесік қалыпты жіптермен тігіледі және құсты екі сағатқа қапқа салыңыз.
Пісіру парағында біз фольгадың екі парағын таратып, оларды маймен жағамыз. Қызғылт сары, асып кетпес, оны жұқа сақиналарға салып, фольгаға бірнеше қойыңыз. Біз толтырылған қаңылтырды артқы жағына қойып, қалған қызғылт сары жапырақтармен жабамыз. Қазір үйрекке фольгадағы алма салып, алдын ала қыздырылған пеште ең жоғарғы температураға салыңыз. 30 минут құсты пісіріп, содан кейін өртті жартысына дейін азайтыңыз - 2,5 сағатты белгілеңіз. Уақыт өтіп біткеннен кейін, құсты ақырын ашып, фольгасыз пісіріп, қыртыстың пайда болғанына дейін оны маймен үнемі суару керек. Содан кейін оны үлкен ыдысқа айналдырып, жаңа піскен шөптер мен жаңа апельсин тілімдерін безендіріңіз.
Омыртқалар және алма бар
Құрамы:
- картоп - 1 кг;
- алма - 3 дана;
- тұз;
- Үйрек қаңылтыры - 1 дана;
- зәйтүн майы;
- түйіршіктелген қант - 25 г;
- лимон шырыны;
- кесектер - 200 г;
- тасшөп - 1 филиал;
- сұйық бал - 15 мл.
Тұздық үшін:
- шараптық шарап - 50 мл;
- ұн - 5 г;
- кесектер - 7 дана.
Дайындау
Үйрекке жеңімен алма қайнату үшін құсты өңдейміз, оны жууға және жақсы ағызуға мүмкіндік береді. Содан кейін, сыртынан және ішіндегі қаңылтырларды дәмдеуіштер мен шөптермен шайқаңыз: тирмерия, ақжелкен және насыбайгүл. Содан кейін оны кастрюльге салыңыз, қақпақты жабыңыз және маринадтарға кетіңіз. Бұл жолы біз алқаптарды алып, оны жуамыз және ыстық сумен 15 минуттай сіңіреміз. Содан кейін оны сүлгімен кептіріп, екі бөлікке бөліңіз. Алмадан біз өзегін кесіп тастаймыз және қажет болса, қабыстан тазалаймыз. Біз жемісті кішкентай текшелерге бөліп, лимон шырынын себеміз.
Енді дайындалған ингредиенттерді бір ыдысқа біріктіріп, қантқа себіңіз және араластырыңыз. Құс құстарын толтырып, щеткамен тесігін бекітіп, оны балмен сылап, пісіруге арналған жейдеге бөліп, артынан пісірме табаққа салыңыз
Пеш 190 ° C температурасында алдын ала қызады және 2 сағат бойы үйрек пісіреді. Ал осы уақытқа дейін соусты жасайық. Мұны істеу үшін порты ыдысқа құйып, баяу отта шамамен 5 минут қыздырып, содан кейін үнемі араластырып ұн мөлшеріне құйыңыз. Содан кейін майдалап туралған ұны тастаңыз да, бірнеше минут бойы пісіріңіз. Пастадағы қаңылтырды таратып, пісірілген үйректің алма пісірілген соусымен суаруын күтіңіз.