Бұрын, әрбір үйде дайындалған ең көп таралған тәттілік қарапайым джем болды , бірақ қазір көптеген тәттілер әртүрлі конфискациялармен толықтырылды. Олар сондай-ақ жидектер мен жемістерден жасалған және жай ғана жейді немесе оларды үйдегі пирожьяларға қосады.
Құлпынай қалай дайындау керек?
Конфигурацияның дұрыс қоюландырылуын қамтамасыз ету үшін табиғи қалыңдатқышты - пектинді пайдаланыңыз.
Құрамы:
- қант - 675 г;
- Құлпынай - 950 г;
- 35 г пектин;
- лимон қышқылы.
Дайындау
Құлпынай жуады, қалдықтарды алып тастайды, үлкен жидектерді кесіп тастайды. Блендерді тартқаңыз, дереу ұйықтап жатқан қанттың жартысы. Алынған пюре қант пен пектиннің қалған бөлігін құйып, араластырып, өртке жіберіңіз. Массаж қайнатыла бастағаннан кейін жылуды азайтып, бірнеше минут пісіріңіз. Жидектер өте тәтті болса, дәмді тепе-теңдік үшін лимон шырынын қосыңыз, бұрын стерильденген контейнерлерді араластырыңыз және құйыңыз.
Құлпынайдың конфитурсиясын жасауға арналған рецепт
Құрамы:
- Құлпынай - 855 г;
- қант - 375 г;
- лимон қышқылы;
- парағы желатині - 3 дана.
Дайындау
Қалдықтарды алу, құлпынайларды шайып тастаңыз. Жидекді қолайлы ыдысқа жіберіп, қант себіңіз және жарты күн қалдырыңыз. Содан кейін көбік алу арқылы құлпынайларды сағатына төрттен дайындаңыз. Сироптың жартысын жайлап төгіп тастаңыз және блендермен жидектерді ұртыңыз. Сиропта ерітілген лимонад пен желатинді қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, қайтадан отқа жіберіп, қажетті қалыңдататын дәрежеге дейін пісіріңіз.
Жидек кесектерімен құлпынай шырындары - рецепт
Шай - бұл конфетты пайдаланудың дәстүрлі тәсілі. Таңғы асқа таңғы ас үшін өте қолайлы. Сондай-ақ, ол қарапайым десерттермен пісіруге және безендіруге табысты қолданылады.
Құрамы:
- Құлпынай - 575 г;
- қызыл қарақат және қара - 265 г;
- таңқурай - 325 г;
- қырыққабат - 165 г;
- қант - 835 г;
- лимон қышқылы - 15 г.
Дайындау
Бастапқыда бұл жидектерді масқаралау болып көрінеді - оларды осы жолмен араластыру. Бірақ бұл конфессияның нұсқасын дайындағаныңызға өкінбейсіз.
Барлық жидектер, жақсылап шайыңыз, құйрықтарды шайып, құлпынаймен кесіп тастаңыз, қатты түбінен қарлыған қабығын аршып, шалшықтан қарақат алыңыз. Барлық жидектерді араластырыңыз және қант пен лимон шырынын себіңіз. Кейде араластырып, шамамен 2 сағат пісіріңіз. Мұндай күтім ұмытылмас, таңқаларлықтай жарқын және бай дәмі бар таңғажайып түс болады.
Құлпынайдың конфигурациясы - қысқа арналған рецепт
Құрамы:
- Құлпынай - 965;
- лимон - ½ дана.
- қант - 675 г.
Дайындау
Сізге піскен, толық құлпынай қажет болады, ол сізге суық сумен жақсылап шайып, картоп немесе блендер пюресі арқылы пісіру керек. Жидек массасына қантты қосып, нәзіктік тұтынылғанша бірнеше сағат күтіңіз. Лимон шырынын қосып, контейнерді қалыпты отқа жіберіңіз. Массажды сәл қайнатып бастағаннан кейін, конфессияға тек қана өз қалауына назар аударыңыз. Мұндай емдеудің классикалық нұсқасы кем дегенде екі сағатқа дайындалады.
Қалаған тығыздығыңызды орындағаннан кейін, өртті сөндіріп, ыстық дайындығын стерильді контейнерлерге таратып, оны жабыңыз және күніне көрпе астына жіберіңіз.
Көп айнымалы гелатинмен құлпынай құю
Құрамы:
- Құлпынай - 965 г;
- қант - 965 г;
- желатин - 15-20 г;
- 125 мл су.
Дайындау
Құлпынайларды жақсылап шайып, қалдықтарды алып тастаңыз, сондай-ақ бүлінбеген жидектер жоқ екеніне көз жеткізіңіз.
Содан кейін, құлпынайларды көп айналымның табағына салыңыз, оны қантпен толтырыңыз, су құйыңыз, қақпақты жабыңыз да, 2 сағат бойы «ерітуді» қойыңыз. Шамамен бірнеше минут бұрын дайын дәмді тағамдарға көп желатин қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз. Енді ыстық сопақша стерильді банктерге айналдырып, сақтауға жіберіледі.