Салқындататын желе десерті жұмсақ нәзік қаймақ мусасына қоссаңыз, жаңа піскен жемістерге арналған қосып, жұқа печенье негізіне қойыңыз. Дайын тағам дәмді болады, себебі бұл көркем.
Жеміс қосылған қаймақ желе пирогы
Құрамы:
- үлкен қызғылт сары;
- май кремі - 390 мл;
- қаймақ - 75 мл;
- буланған сүт - 60 мл;
- желатин - 15 г;
- су - 45 мл;
- жұмыртқа - 5 дана.
- қант - 150 г;
- ұн - 135 г;
- какао ұнтағы 25 г;
- май - 50 г;
- қара шоколад - 190 г.
Дайындау
Бес ірі жұмыртқа ақуызы тұрақты шыңдармен қоспасы қалыптасқанша қантпен ұрады. Қалған сарысын ерітілген сары маймен, какао мен ұнмен араластырыңыз. Қалың қамырдың құрамында шайқалған протеинді пакеттерге қосып, массады пергаментпен пісіру парағына салып, 20-25 минут бойы 180 градусқа пісіріңіз. Салқындатылған печеньені екі бөлікке бөліңіз.
Гелатин нұсқаулыққа сай суда ерітіледі. Түйіршіктер суға шалдыққан кезде, қаймақты консервіленген сүтпен қаптатып, шыңдары тұрақты болғанға дейін кремді үгіттеңіз. Ұнтақталған кремді қаймақпен барынша көп ұстап тұру үшін барынша мұқият араластырыңыз. Желатиннің ерітіндісін ауаға арналған кремге құйып, апельсин целлюлозасын қосыңыз. Кремді пішіндегі печеньелердің біреуіне бөліп, екіншісін жабыңыз және толықтай қатайтылғанға дейін қоспаны салқындатыңыз. Піскен жеміс-жидек пирогы езілген шоколадты суландырады.
Пісірмесіз жеміс-жидек пен қаймақ қосылған желе пирогы
Құрамы:
- консервіленген шабдалы - 670 г;
- жүзім - 10 жидек;
- кез келген жеміс желесінің пакеті;
- қаймақ - 480 мл;
- сүт - 100 мл;
- қант - 35 г;
- желатин - 15 г.
Дайындау
Желатин сүттің жартысын толтырып, шіріп кетеді. Қалған сүт қантпен қызады, соңғы кристалдардың толығымен ерігеніне көз жеткізіңіз. Жылы, тәттілендірілген сүтте шөлейт желатинді араластырыңыз және оны 2/3 толтырып, силикон қалыпына құйыңыз. Қышқыл желе толығымен қатайтылған кезде оны жүзім шырынын және жүзім тұқымының жүзімінің жарты қабаттарымен жабыңыз. Нұсқауларды орындап, жеміс қабатының үстіне құйыңыз. Десертді соңынан мұздатып қойыңыз, содан кейін оны табаққа салыңыз.
Пішіннің төменгі жағында дәм мен текстуралық әртүрлілік үшін қаймақпен желе қабатын толтырмас бұрын, кукиді дайындауға немесе печенье сатып алуға дайын болуға болады.
Жеміс пен печенье бар қышқыл
Құрамы:
Печенье үшін:
- жұмыртқа - 2 дана;
- түйіршіктелген қант - 145 г;
- өсімдік майы - 65 г;
- сүт - 60 мл;
- ұн - 120 г;
- сода - 1/2 шай қасық;
- ванилин шөкімі.
Желе және мусс үшін:
- май кремі - 240 мл;
- түйіршіктелген қант - 95 г;
- Құлпынай пюресі - 360 мл;
- желатин - 1 1/2 шай қасық.
- жаңа піскен жидектер немесе безендіруге арналған жемістер.
Дайындау
Печенье дайындау технологиясы әрдайым өзгермейді: жұмыртқаны қантпен қуырудан кейін ванилинді араластырыңыз, сары май мен сүтке құйыңыз да, қамыр ішіне ешқандай түйіршіктер жоқ екеніне көз жеткізу үшін бөліктерге сода мен ұн қосыңыз. Печеньені алдын ала қыздырылған 180 градустық пешке шамамен жарты сағат бойы пісіріңіз. Тортты салқын түрде салқындатып, жартысын қалыпқа салыңыз.
Крем 35 грамм қантпен шайқайды. Құлпынай пюредегі желатинді ерітіп, қант қосыңыз. 2/3 картопты кілегейлі пюре печеньесі және печеньенің үстіне салыңыз, ал қалған бөлігін таза пішінде мусс қабатына құйыңыз. Декор Сіздің қалауыңыз бен қалауыңыз бойынша қалады.