Дәстүр бойынша, людя-кебаб дайындалады, сондай-ақ қышқыл кебаб - шабуылда, бірақ ешкім жаңа техниканың, мысалы, көпмақсатты тағамдардан бас тартты. Бұл мақалада біз кәуапты көп айналымда қалай дайындау керектігі жайлы егжей-тегжейлі талқылаймыз.
Кебабты көп деңгейлі рецепт
Құрамы:
- қой еті - 500 г;
- пияз - 2 дана;
- cilantro - дәміне қарай;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Ет пленкалар мен тамырлардан тазартылады және қолмен немесе блендер көмегімен ұнтақталады. Ет массасына туралған пиязды және кориандрды қосып, тұз бен бұрышымен кебудерді дәмдеңіз. Барлық күш-жігерімізбен құйып тастағанымыздай, оны бөліктерге бөлуге тура келеді, олардың әрқайсысы, керісінше, үстелге қарсы немесе кез-келген ірі ыдыс-аяқтың түбіне ұрып тастайды. Жақсылап кесілген жапырақты кесілген жабысқақтық үйлесімділікке ие болады және түсі жеңіл болады. Бұл процедура жаппай нәзік етеді және оны оттегімен қанықтырады.
Алынған қарақшылық шұжықтарды жасаймыз және оларды 30-50 минутқа тоңазытқышта, содан кейін «Ыстық» режимде (егер Redmond multivark-де кебаб шайнек жасасаңыз) немесе «Пісіруге» жібереміз, онда 12 минут ішінде өсімдік майыдағы кебабты қуырыңыз.
Көп мөлшердегі сиырдың кебелері
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- май - 150 г;
- пияз - 2 бас;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- цир, зире (жер) - 1/2 шай қасық үшін.
Дайындау
Сиыр еті ет тартқыштан маймен қатар өтеміз. Кесілген етде ұсақталған пиязды, дәмдеуіштерді және дәмдеуіштерді қосып, жақсылап араластырыңыз және ет қоспасын ұруға кірісіңіз. Біз тоңазытқышта бір сағат бойы майлы тоңазытылған етіп, котлеттерді қалыптастыруға жеңілдік береміз. Біз ылғал қолдарды алып, кебу шұжықтарын жасап, «Пісіру» немесе «Қуыруға» режимінде 12 минут бойы көп айналымда қуырамыз.
Тауықпен бірге кез-келген бөтелке тағамымен немесе жеңіл салатпен бірге жұмыс істеңіз .