Кілегей мен теңіз өнімдерінің комбинациясы екі толық қарсы өнімнің бір-бірінің дәмін толтыра алатындығының тамаша мысалы болып табылады. Кілегей мен асшаяндары бар нәзік тұздық оның классикалық өнімділігінде әрқашан макаронның өзгермейтін серік болып табылады, ал Жерорта теңізі тағамдарының көптеген басқа да тағамдары оған тамаша компания әкеледі.
Кілегей тұздықтағы Тигр асшаяндары - рецепт
Құрамы:
- май - 15 г;
- зәйтүн майы - 20 мл;
- шөптер - 50 г;
- сарымсақ қалампыры - 3 дана.
- ұн - 30 г;
- сидр - 310 мл;
- крем - 350 мл;
- тасшөптің тармағы;
- жолбарыс асқабақтары - 500 г;
- Таррагон - 3 г;
- жасыл жасыл ақжелкен;
- лимон шырыны - 5 мл.
Дайындау
Мұнайдың екі түрін араластырыңыз. Сарымсақ қиыршық жармасы шамамен жарты минуттан қуырылған, оны алып тастаймыз, сарымсақ майында біз тісбасармен пияз қосамыз және оларды бірнеше минут бойы пісіреміз. Ұнды пиязды себіңіз, сидрды араластырыңыз және құйыңыз. Біз сұйықтықтың көпіршігіне 30 секунд күтеміз, содан кейін кілегейге құйып, дәмдеуіштерді қосып, тұзды тағы бірнеше минутқа дайындаңыз. Уақыт өткеннен кейін, біз асқабақ ас тұзын қосып, тағы 3 минут күтеміз, соңында біз ұйқысыз эстрагон және лимон шырыны бар ақжелкен жасыл түсеміз.
Біз соусты паста салып, қызмет етеміз.
Кілегейлі тұздықта қуырылған асшаяндар
Құрамы:
- асшаян - 750 г;
- майонез - 120 г;
- кілегей - 30 мл;
- сарымсақ майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- астық қыша - 20 г;
- Ворсестер тұздығы - 10 мл;
- лимон шырыны;
- ақжелкен жасыл.
Дайындау
Асшаяндарды сарымсақ майыдағы ас қасықтан қызғылт түсті болғанша қуырады. Аяқталған асшаяндар лимон шырынын құйып, ақжелкенке себіңіз, араластырыңыз және табаққа тараңыз.
Біз майонезді қыша, сарымсақ сары май мен кілегеймен біріктіреміз. Шаян тәрізділер тұздығын және серверін сумен қамтамасыз етеміз.
Кремді томат тұздығының асшаяндары
Құрамы:
- зәйтүн майы - 20 мл;
- шөптер - 70 г;
- сарымсақ қалампыры - 2 дана.
- өз шырынында қызанақ - 300 г
- май кремі - 1 дана;
- асшаяндар - 450 г;
- Фета ірімшігі - 60 г.
Дайындау
Пештің температурасын 218 ° C дейін жеткіземіз. Жақсы жылытылған майда біз томатты қосып, 5-7 минут күткен соң, шамамен 3 минут сарымсақпен қытырлақ. Томат соусы қайнаған кезде және жеміс-жидек ыдырағаннан кейін, кілегейді табаға құйып, тұзды мұқият қалыңдататын етіп күтіңіз. Тұзды асқабақ, фета мен жасыл пиязбен араластырыңыз, оны қалыпқа салыңыз да, пешке салыңыз. Қызанақпен қытырлақ соустарда асшаяндарды дайындау шамамен 10 минутты алады.
Кілегейлі ірімшік тұздығындағы асшаяндар
Ашық ақ шарапқа тамаша қоспа ретінде, бұл ыстық тағамдар кез келген компанияда шабуыл болады және шулы кешке тапсырыс беру үшін және романтикалық кешкі ас үшін пайдалы болады.
Құрамы:
- май - 40 г;
- асшаяндар - 300 г;
- сарымсақ қалампыры - 4 дана.
- құрғақ ақ шарап - 60 мл;
- майонез үйі - 47 г;
- лимон шырыны - 30 мл;
- Филадельфия - 125 г;
- қаймақ май - 83 г;
- қуырылған ірімшік - 58 г.
Дайындау
Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз, кез-келген өсімдік майымен пісіру үшін 25 см пішінді май жағыңыз.
Сары майды ыдысқа ерітіп, асшаяларды сарымсақпен қуырыңыз. Минуттар жеткілікті. Лимон шырынын асшаяндарды себіңіз, жылуды алып тастаңыз және қаймақ ірімшігі, қаймақ, ақжелкен мен ұнтақталған ірімшіктер араластырыңыз. Тұздықты пеште пісіргенде 11 минут қайнатып, үстіңгі кішкене қызартып, ірімшік ериді, содан кейін бірден кілегей соустарында пісірілген асшаяндарды крекер немесе кротондармен бірге пісіреміз.