Тауық сорпасы - өзі ең дәмді, жеңіл, тағамдардың нәзік дәмі бар. Бірақ, егер оған ет, жұмыртқа және басқа да керемет ингредиенттер берілсе, онда біз керемет және дәмді ыдысқа ие боламыз. Сондықтан біз Сізге жұмыртқамен бірге үйде тамақ дайындаудың керемет туындысы болатын дәмді, мөлдір тауық сорпасын дайындауға кеңес береміз.
Тұтас сорпа рецепті жұмыртқаны, шелектегі және жасыл түсті
Құрамы:
- тауық еті - 800 г;
- тауық жұмыртқасы (қызмет көрсету үшін) - 1 дана;
- ақ нан - 100-120 г;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- бұрыш хош иісі - 3 бұршақ;
- тұзды тұз - 0,5 ас қасық. қасықтар;
- су - 2-2,2 л;
- аскөк және ақжелкенді жасыл - 5-7 тармақ үшін.
Дайындау
Тауықтың артқы жағын суық суға терең кастрюльмен жуып, ауыз сумен құйыңыз. Мұнда қосыңыз шамдар (қытырлақ), тәтті бұрыш бұршақ және сорпаны орта өрт режимінде 50-60 минут тақтаға салыңыз. Сорпа қайнау нүктесіне жеткенде қажетсіз көбікті шу немесе үлкен қасықпен алып тастау қажет. Дайындау алдында 12-15 минуттан кейін тұз қосыңыз.
Шағын металл контейнерде қатты пісірілген тауық жұмыртқасын пісіріңіз. Кешегі нанды алып, оны ыстық майда қабықшалар пайда болғанға дейін қуырған әдемі текшелермен кесеміз.
Дайын тауық сорпасының артқы жағынан, ет жинауға және оны ыдысқа жіберуге болады. Бірақ, сорпаның дәмін ләззат алғыңыз келсе, оны шайқаңыз және тауыққа басқа қолданыңыз. Жұмыртқаны екі, керемет қытырлақ шөптер мен хош иісті шөптермен бірге тағамға қосыңыз.
Қуырылған сорпа және кесілген жұмыртқа
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- тауық жұмыртқасы - 6 дана;
- сәбіз (кішкентай) - 1 дана;
- тұз «Extra» - дәміне қарай;
- қара бұрыш бұршағы - 4-5 дана;
- жасыл пияз - 1 топтама;
- Бидай ұны - 200 г.
Дайындау
Тауықтың төс еті мен қара бұрыштың бірнеше бұршағы бар сорпаны, сондай-ақ пісіру аяқталғанға дейін 12-15 минут бұрын біз оны жақсы көреміз.
Жаңа піскен екі жұмыртқаны, ұсақ тұзды және ұнтақталған ұнды бастап, қатаң қамырды илеңіз, ол өте нәзік винтті штангамен қапталған. Үлкен жолақтарды кесіп, сорпаны дайындамас бұрын оларды жайғастырыңыз.
Сәбіз жұқа жолақтарға кесіліп, оны салқындату үшін дайындалған етді әлі күнге дейін өндіріп алған дайын тауық сорпасына салыңыз. Сәбіз 4-5 минут қайнатылғаннан кейін, пісірілген кеспе сорпаға мұқият құйыңыз. Қыш кескі дайын болғанда, бірақ біршама қатты болса, қалған жұмыртқаны қабықтан (бір-бірден) суға батыра бастаймыз. 6-7 минуттан кейін газды өшіріп, сорпаны кеспе бөліктермен құйып, әрбір пластинада бір пияз жұмыртқасы болған. Сондай-ақ, әр ыдыста біз тауықтың төс етегіндегі бөлшектелген ет бөліктерін салып, барлығын жасыл пиязбен себеміз.