Қуырылған нәзік, шырынды және хош иісті ет, қаймақ тұздығындағы саңырауқұлақтармен өңделеді. Сіз саңырауқұлақ нотасы бар таза пішіндегі ыдыстың кремді дәмін немесе дәмдеуіштердің қосымша жиынтығымен әртүрлі аласыз.
Қаймақтағы саңырауқұлақтарды салқындату
Құрамы:
- шошқа еті - 750 г;
- пияз - 120 г;
- шампиньондар - 450 г;
- майдың құрамында 20-25% - 260 г қаймақ;
- май - 100 г;
- Таңдау үшін дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- жер бұрышының қоспасы - дәміне қарай;
- тұз.
Дайындау
Қаймақтағы саңырауқұлақтарды сөндіру үшін сіз кез-келген ет ала аласыз, алайда, ең жақсы таңдау - шошқа еті немесе дəміз еті. Сондықтан оны суық суға жақсы жуамыз, оны құрғатып, оны екі жарым сантиметрден аспайтын блоктарға кесеміз. Пияз және сәбіз, тиісінше, жартылай немесе текшелермен және сабанмен тазаланып, таралады.
Ет және көкөніс қуырылған майға екі түрлі кастрюльге қуырып, содан кейін олардың біреуіне салыңыз. Онда біз саңырауқұлақтарды бұрын жуып, тоқсанға кесіп, он минут бойы араластырып, бірге қуырамыз. Содан кейін тағамды тұзмен, бұрыш қосып, дәмдеуіштерді басқа дәмдеуіштерге қосып, қаймақ таратыңыз. Барлық жақсылап араластырыңыз, қуырғыш табаны қақпақпен жабыңыз, ең аз мөлшерде өрттің қарқындылығын төмендетіңіз. Біз қымызды саңырауқұлақпен жиырмадан отыз минутқа дейін жейміз.
Пештегі қаймақ тұздығына порсини саңырауқұлағы қосылған ет - рецепт
Құрамы:
- шошқа етін немесе шұжықтың целлюлозасы - 750 г;
- пияз - 150 г;
- саңырауқұлақтар ақ (жаңа) - 350 г;
- қаймақ - 250 г;
- өсімдік майы - 100 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қатты ірімшік - 75 г;
- Сіз таңдаған және дәмі бар дәмдеуіштер;
- қара бұрыш бұрышы;
- тұз.
Дайындау
Тағамды дайындау үшін алдымен ақ саңырауқұлақтарды мұқият жуып, оларды тұздап, тұздалған суға толтырып, он минут қайнатыңыз, содан кейін дуршлагқа ағызып, оны төгіп тастаңыз.
Дегенмен, жуылған және кептірілген ет қалыңдығы бір жарым сантиметрге дейін кесіліп, ас үйдегі балғамен ұрып, тамақ пленкасымен жабады. Содан кейін ет бөліктерін екі жағынан ыстық майға пісіріп, пісіруге арналған майлы пішіннің түбіне салыңыз. Қуырудың соңында біз ет, тұзды қара бұрыш және дәмдеуіштерді дәмдеңіз.
Біз тазалап, жарты шеңберді жарқыратып, қызарған өсімдік майына пияздың ашықтығына дейін қуырамыз, содан кейін саңырауқұлақтарды салып, он минут ішінде орташа қарқынды өртте тұрамыз. Қуырылған придаливающий саңырауқұлақ массасының соңында, сондай-ақ бұрыш және дәмдеуіштермен дәмдеуіштер. Саңырауқұлақтарды пиязбен жоғарыдағы ет түрінде таратып, тұз, бұрыш және қажетті дәмдеуіштерге дәм татып, жұмыртқа, қаймақ, үгітілген ірімшік қоспасын құйыңыз.
Ыдыс пен ыдысты алдын ала қыздырылған пешке жиырмадан отыз минутқа дейін немесе қалаған түске дейін 185 минут орналастырыңыз.
Қызмет көрсетіп жатқанда, ыдысты жасыл жасыл жапырақтармен безендіре аласыз.
Көп мөлшерде өзгермелі рецепт бойынша қаймақ ішіндегі саңырауқұлақты ет
Құрамы:
- шошқа етін немесе шұжықтың целлюлозасы - 550 г;
- пияз - 175 г;
- кез келген саңырауқұлақтар - 250 г;
- қаймақ - 150 г;
- май - 50 г;
- газдалған су - 200 мл;
- ұн - 50 г;
- Сіз таңдаған және дәмі бар дәмдеуіштер;
- лавр жапырағы;
- қара бұрыш бұрышы;
- тұз.
Дайындау
«Ыстық», «Bake» немесе «Bake» режимін таңдап, мұқият туралған саңырауқұлақтарды және туралған пиязды, іліңіз, араластырыңыз, майланған сары майды мұқият жуыңыз. Жуылған және кептірілген ет жұқа кішкентай brusochki кесіледі, біз оларды тұз, жер қара бұрыш ұнатып, ұн құйыңыз және жақсы араластырыңыз. Ет базасын пиязбен қуырылған саңырауқұлақтарға қосып, қызарғанша бірдей режимде тұрыңыз. Содан кейін қаймақты қосыңыз, сода суын құйыңыз, дәм татуға, тұз бен дәмдеуіштерге қосып, лавр жапырағын тастаңыз, құрылғыны «Ұсақтауға» режиміне ауыстырыңыз және тағамды отыздан қырық минутқа дейін дайындаңыз.