Тауық еті мен саңырауқұлақтарға арналған Laurent пирогының рецепті сізді бей-жай қалдыра алмайды. Мұндай пирожныйлар, қонақтар ұсынуға ұялмайды, тіпті отандық адамдар мұндай жеуге жеуге ғана бас тартады. Өйткені оны кәмпиттермен толтырылған, қуырылған саңырауқұлақтармен, қысқа пісірілген қамырмен біріктіріп, жағымды дәмді қалдырып, аузында жай ғана ериді. Сізге осындай тамаша Лоран пирогын қалай дайындауды қарастырайық.
Тауық еті, саңырауқұлақтары бар ашық пирогты рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- маргарин - 170 г;
- ұн - 300 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз - 0,5 шай қасық.
- су - 2-3 ас қасық. қасықтар.
Толтыру үшін:
- тауық еті - 300 г;
- пияз - 2 дана;
- саңырауқұлақтар шампиньоны - 300 г;
- тұз және бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 40 г.
Толтыру үшін:
- крем (25%) - 120 мл;
- ірімшік - 90 г.
Дайындау
Ұсақталған ұнда жақсы салқындатылған маргаринді ысқылаңыз, жұмыртқа апарыңыз, суды құйыңыз, тұз бен қамырды илеңіз, ол пакетті жапқан, тоңазытқышқа қойылған.
40 минут бойы қызанақ тауықтарын қайнатыңыз, содан кейін оны жолақтарға кесіңіз. Саңырауқұлақтар кесектерге бөліп, қуырылған табада өсімдік майымен қуырыңыз. Олар қызарғаннан кейін, ұсақталған пияз қосып, дереу тауық тауып алыңыз. 4-5 минут бойы бұрыш, тұз, араластырыңыз және қуыру себіңіз.
Қабырғаға илеңіз, салқындатылған қамырды жұқа дөңгелек табақтың түрінде шамамен 1,5 сантиметрге салыңыз. Біз керамикадан жасалған пішінді оның шеттерін жоғары көтеріп, пышақпен әдемі етіп кесу үшін жайып жібердік. Тестте толтыру толтырылады, ал қазір біздің тауық және саңырауқұлағы бар ашық пирогы үгітілген ірімшікпен араласқан крем қоспасымен толтырылады.
Біз барлық пешке 180 градусқа дейін қыздырдық. 40 минут пісіріңіз және ол салқындаған кезде сіз жей аласыз.
Тауық, брокколи және саңырауқұлақтармен Лоран пирогы
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 1 стакан;
- тұз - бір шымшу;
- май - 140 г;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- сүт - 2 ас қасық. қасықтар.
Толтыру үшін:
- брокколи - 200 г;
- саңырауқұлақтар - 250 г;
- тауық еті - 350-400 г;
- пияз - 2 дана;
- тұз - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 5-6 ас қасық. қасықтар.
Толтыру үшін:
- крем (33%) - 90 мл;
- майонез (50%) - 90 мл;
- аскөк - 15 г;
- ірімшік - 70-80.
Дайындау
Дәмдеуіш қамырды жасау жеңіл: дайындалған ұнға еріген сары майды құйып, сүт, тұз және жұмыртқа қосып, бәрін бір-бірімен араластырып, тығыз етіп илеңіз. Оны тамақ пленкасымен жабыңыз, суыту үшін суыққа қойыңыз.
Сары маймен қыздырылған соя құтысында, печенье печенье кесіп, пісірілген дейін қуырыңыз. Пиязды, туралған пиязды, қайнатылған тауық етінің бетін қосып, брокколиді кездейсоқ қиып, 4 минут бойы бірге қуырып, сәл құйыңыз.
Майонез креммен араластырылған, үгітілген ірімшік қосып, майдалап туралған аскөк және бәрін араластырыңыз.
Жіңішке қамырды жауып, оны шетіне қарай жылжытып, жағын шет жағына қойыңыз. Қамырды толтырып, қамырға салып, оны толтырыңыз. Пюре пеште кемінде 180 градус қызады. 35 минуттан кейін, пісірілген жұмыртқаны ләззат аласыз.
Көп айналдыра тауық және саңырауқұлақтармен пирожныйлар
Құрамы:
Сынақ үшін:
- маргарин - 90 г;
- газдалған су - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 220 г;
- тұзды шымшу.
Толтыру үшін:
- шампиньондар - 350 г;
- тауық еті - 350 г;
- тұз - дәміне қарай;
- пияз - 2 дана;
- өсімдік майы - 70 г.
Толтыру үшін:
- крем - 100 мл;
- қаймақ - 50 мл;
- ірімшік - 90 г;
- жұмыртқа - 2 дана.
Дайындау
Ұнға жұмсақ маргаринді салып, пышақпен ұсақтап кесеміз. Біз жұмыртқа қозғаламыз, тұз қосып, газдалған суды құйып аламыз, сосын қамыр да жұмсақ әрі жұмсақ болады.
Біз бәрін біртұтас тұтас етіп біріктіреміз, сондықтан қамырды алып, суық жібереміз.
Туралған саңырауқұлақтардың жіңішке тілімдері, табаға қуырып, май жағыңыз. Содан кейін, дайындалған саңырауқұлақтарға, майдалап туралған пиязды қосып, дайын болғанша бірге қуырыңыз. Сондай-ақ, бөлек пісіруге арналған тауық еті үшін, сосын саңырауқұлақтармен тұз қосыңыз, араластырыңыз және суытыңыз.
Майланған маргаринде мультивардерлердің ыдысы қамырды оның шеттерін көтеру үшін тарайды. Біз дайындалған қоспаны шығарып, оны буындардан толтырамыз: кілегей, қаймақ, жұмыртқа және үгітілген ірімшік. Біз: режим - «Пісіру», уақыт - 50 минут.