Бірнеше жыл бұрын «рататуил» сөзі орыс тілінде сөйлейтін адамдарға таңқаларлық және күлімсіреуді тудырады - бұл тәтті балалық абсурдтық сезім сияқты күлкілі сөз. Бүгінде көптеген адамдар егеуқұйрық туралы мультфильмді еске алады, ол пісірілген көкөністерді жақсы тамақтандырады. Француз тағамдары рататуил - бұл шөптер мен дәмдеуіштерді, зәйтүн майы, шөптер мен дәмдеуіштерді қосып, көкөністерден жасалған кастрюльдің түрі. Сіз өте жағымды рататуилді бірнеше жолмен дайындауға болады. Құрамы бар және қарапайым: пияз, тәтті бұрыш, қопсытқыш, баклажан, қызанақ, сарымсақ, өсімдік майы және Провансаль шөптер. Баклажандар ащы болмау үшін сулаңыз.
Ratatouille: Бірінші нұсқа
Рататуилді қалай дайындау керек? Өте оңай. 2 пияз және 1 сәбіз ұсақ кесілген. Өсімдік майы туралы, сарымсақ кесегін сәл қуырыңыз, сарымсақты алып, пиязды және сәбізді пісіріңіз. Шайқалып, араластырып, орташа температурада 2 минут. Қайнаған сумен, қабығы мен майшабымен 4 піскен қызанақ. Пияз мен сәбізге қызанақты қосып, тағы 3 минут қайнатыңыз. 2 баклажан, 2 тәтті бұрыш және 2 асқабақ сақинаға кесіледі. Пісіруге арналған ыдысқа киімнің жартысын салып, оған көкөністерді қойып, оларды айналдырып, киімнің екінші бөлігін құйып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Прован шөптерін (дайын қоспаны), майдалап туралған сарымсақты және сәл жас пиязды қосыңыз. Тұмшапештің бәрін шамамен бір сағаттың орташа температурасында пісіріңіз.
Ratatouille: екінші нұсқа
Рецептты екінші рецепт бойынша қалай жасауға болады? Біршама қиын, бірақ дәмі қызықты болады. Алдымен 4 тәтті бұрыш пісіріп, оларды тазалап, тұқымдарды алып тастаңыз. Пияз және екі сәбіз жұптасып, өсімдікке, жақсырақ зәйтүн майына қуырыңыз. Блендерде сәбіз және пісірілген бұрыш, тұзды пиязды біріктіріңіз, сарымсақты және шөптердің қоспасын қосыңыз. Тегіс болғанша уқалаңыз. Пісіруге арналған ыдысқа кішкене май құйып, айналдырып, айналдырып, баклажан топтамалары, қопсытқыш, қызанақ, тәтті бұрыш - көкөністерді тең пропорциямен алыңыз. Блендердегі көкөніс қоспасын құйып, тимьяның бірнеше бұтақтарын үстіңгі үстіне қосыңыз. Орташа температурада шамамен сағатқа жуық пісіруге арналған рататуилді.
Картоппен рататуил
Неғұрлым қанағаттанарлық опция - рататуил картоппен. Бұл ыдысты дайындау үшін көкөністерді дайындап, оларды шеңберлерге кесіңіз де, картопты өте жұқа қайнатыңыз, дерлік чиптер сияқты. Пісіретін майды маймен пісіріп, көкөністер қабаттарын қойыңыз: қуырылған пияз, картоп, цуккини, бұрыш және баклажан. Жарты сағат бойы май, тұз, бұрыш және пирожьте себіңіз. Қызанақпен қабығын аршып, блендерде ериді. Көкөністерді қызанақ соусымен толтырып, тағы 20 минут пісіріңіз.
Опцион ер
Рататуилді етпен, мысалы, тауық етімен пісіруге болады. Тауық еті ұсақ кесектерге бөлініп, пиязды сақтап, ет қосып, шамамен 20 минут пісіріңіз. Содан кейін туралған кубиктерді және баклажандарды, тәтті бұрыш пен қызанақты қосыңыз. 20 минутқа дейін сарымсақ, тұз, қара бұрыш, Прованс шөптерінің қоспасы. Ірімшікпен, майдалап туралған ақжелкен, насыбайгүлмен қуырылған рататуилды жасыл пиязды қосуға болады.
Қысқы демалыс
Негізінде, көкөніс пиязы (және рататуил - көкөністен алынған рагу) сатып алынады