Бұл испан тағамдарының дәмі мен хош иісі - жұмыртқа ерекше және құдайшыл және ерекше технологиялық үрдіс арқылы ғана қол жеткізіледі. Қажетті нәтиже алудың басты талассыз шарты дұрыс шикізат болып табылады. Испан дафанының етінің түпнұсқалық дәмін дайындауға арналған, арнайы өсірілген шошқалар пайдаланылады, олар ащы жайылымда тамақтанады. Бұл нәзік дәм мен құдай дәмінің негізі болып табылатын шыршалар. Иә, осы өнімнің пайдалы қасиеттері оған байланысты. Пирогтарға арналған пиязсыз диета болмаса, джем, ең көп таралған кептірілген ет болады .
Иберико ең жақсы джемон қара шелектегі Ибер шошқаларынан жасалған. Қарапайым және бюджеттік нәзіктік үшін Серрано ақ шошқаларды пайдаланады, бірақ екеуіне арналған пияз жемісі міндетті және міндетті болып табылады. Егер сіз әлі де өз қолыңызбен дайындау үшін жұмыртқаны құру тақырыбын оқып берсеңіз, онда сіз әрқашан жеке пиротка өсіруге немесе жеке шошқа фермаларына қажетті шикізатты іздестіруге тура аласыз. Бірақ, егер сіз Испанияда болмасаңыз, мұндай табудың мүмкіндігі іс жүзінде нөлге тең.
Сіз әлі де испан шұжықтарын жасауды қалайсыз ба? Сонда сіз үшін бұл нәзіктікті жасаудың рецепті.
Испан пешті қалай жасауға болады - рецепт
Құрамы:
- шошқа еті - 7,5-9,5 кг;
- теңіз тұзы.
Дайындау
Егер сіз шошқаның шырынынан шырынының иесі болу үшін бақытты болған болсаңыз, онда бастапқыда ол испан джемни дайындау үшін тұздалған болуы керек. Бұл өте көп теңіз тұзын қажет етеді. Шошқаның аяғы толығымен үлкен шұңғылшада немесе басқа қолайлы ыдыста жабылып, екі апта қалды. Біраз уақыттан соң, ет таза сумен жуылады, тұз кристалдарын жуады, содан кейін деонға әдемі пішін беріп, желдетілетін жерде тоқтатылады. Шамамен екі айдан кейін шошқа аяқтарын кептіру арнайы погребке немесе камераға ауысады, онда даон ақырында піседі. Мұндай қартаю бір жылдан кем емес.
Jamon кесу және пайдалану үшін, сіз деонер кесу және өткір пышақ дайындау үшін арнайы пахта сатып алу керек. Осындай арнайы құрылғы болмаса, кесек кесуге және кесуге қиындық туғызады.