«Спартак» торты - классикалық рецепт

Бүгінде біздің «Спартак» тортын қалай дайындау туралы материалымыз. Бұл таңғажайып десерт оның нәзіктігімен және тамаша дәмімен сізді таң қалдырады.

ГОСТ бойынша классикалық торт «Спартак» - түпнұсқалық рецепт

Құрамы:

Сынақ үшін:

• ұн - 325 г;
• май - 0,5 пакет;
• түйіршіктелген қант - 190 г;
• бал - 90 г;
• гидратизацияланбаған сода - 1,5 шай қасық;
• қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
• какао ұнтағы - 90 г;
• екі тауық жұмыртқасы;
• тортты сіңдіру үшін 10% майы бар крем;

Кілегей үшін:

• буланған сүт - 380 г;
• толық сүт - 220 мл;
• бидай ұны - 135 г;
• тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• май, шаруа - 220 г;

Жылу үшін:

• шоколад - 150 г;
• крем - 120 мл.

Дайындау

Басқа рецепттерден айырмашылығы, тұздыққа арналған қамыр бірінші рет дайындалғанда, «Спартак» тортына біз алдымен кремді дайындаймыз. Жұмыртқаны ұнмен максималды біртектілікте ұсақтап, содан кейін сығылған сүтті және қоюландырылған сүтті енгізіп, сығу арқылы араластырып, оны су ваннасына салыңыз. Қалыңдатылғанға дейін, араластырып, араластырыңыз, содан кейін жылудан шығарып, бөлме жағдайында толық суытыңыз. Осыдан кейін бөлме температурасының жұмсақ майын ыдысқа салыңыз да, араластырғышпен ұрып бастаңыз. Бұл үрдісте кішкене бөліктерде дайындалған салқындатылған кремді қосамыз және біртекті, тегіс құрылымға қол жеткіземіз.

Содан кейін «Spartacus» тортын дайындауды жалғастырыңыз және торттарға қамырды жасаңыз. Тауық жұмыртқасы ыдысында қант, бал және жұмсақ маймен және су ваннасында орынмен араластырыңыз. Жетінші минут массаны жылытыңыз, араластырыңыз да, содан кейін араластыруды тоқтатпай-ақ, сода мен ыстықты тағы жеті минут қосыңыз. Содан кейін біз араластырылған ұн, какао ұнтағы мен пісіретін ұнтаққа ауысамыз және пластик тәрізді текстурада жұмсақ қамыр илемін. Біз оны допты орап, бір сағат ішінде сөмкедегі тоңазытқышқа қойдық.

Уақыт өткеннен кейін біз жеті-сегіз тең бөлікке бөлініп, әрқайсысын пергаменттің бөлек бөлігіне тамақтандыру пленкасымен жауып тастаймыз. Үш-төрт минутқа дейін дайын болғанша торттарды пісіріңіз. Осыған пешті алдын ала 180 градусқа дейін қыздырыңыз.

Ыстық ыстық болған кезде, пергаменттерге жаңа пирмаға мұқият ауысыңыз, шамадан тыс ракиманияны болдырмау және қажет болған жағдайда қырыну үшін, шеттерін болдырмайтын, бетіне бірден кілегеймен промазива.

Кремді қажетті бөліктерге бөліп, олардың әрқайсысын жоғарыдан басқа дайын торттарға кезекпен қолданыңыз. Тоңазытқышта бірнеше сағат бойы өнім салқын болсын.

Содан кейін шоколады ерітіп, оны кілегейге дейін араластырып, «Спартак» тортын глазурмен жабыңыз. Біз десертті өзіңізге ұнатамыз.