Плов - теңдестірілген және қоректік диета үшін барлық қажетті заттарды қамтитын дәмді және дәмді тағам. Оның негізгі компоненті, әрине, сур. Алайда, кейде ол қарақұмық, бидай, інжу арпа немесе бұршақпен ауыстырылады. Бұл таңғажайып тағамды дайындауға арналған көптеген рецепттер бар, соның ішінде балық, көкөніс, ет және т.б. Бүгін біз палауды саңырауқұлақтармен қалай пісіруді үйренеміз.
Саңырауқұлақ пловтың рецептісі
Құрамы:
- өсімдік майы - 100 мл;
- шамдар - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- жаңа піскен шампань - 300 г;
- күріш - 1 дана;
- қайнаған су - 1,5 дана;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Енді палауды саңырауқұлақтармен қалай пісіру керектігін айт. Күрішті жуады, ыстық су құйылады. Пияз тазарып, жарты сақинадан бөлініп, құйылған шойынмен, әлсіз алауызда кейде араластырады. Содан кейін сәбізді қосып, араластырып, араластырып, орташа саңылаулармен майдалап сүртіңіз.
Саңырауқұлақтар өңделеді, жартысы кесіледі және жұқа табақтарға кесіледі. Енді сұйықтың толығымен буланғанша, қуырылған саңырауқұлақтарды қосып, бәрін қосыңыз.
Бұл жолы біз күріштен күріштен ағызып, қағаз сүлгіге бірнеше минут салып, содан кейін дайын көкөністерге ауысамыз. Тұрақты араластыра отырып, дәмдеуіштерді, тұзды және қуырылған киімді шамамен 2 минут қосыңыз. Содан кейін қайнаған суға құйыңыз, қақпақпен қуыру табасын жабыңыз, ең төменгі температураны азайтып, вегетариандық палауды 25 минут бойы саңырауқұлақтармен сөндіріңіз.
Саңырауқұлақ және етпен палау
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- күріш - 1 дана;
- шампиньондар - 250 г;
- ет сорпасы - 2,5 дана;
- шамдар - 1 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- паприка ұнтағы - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- зеира, жердегі кориандр - дәміне қарай.
Дайындау
Пиязды сиыр еті мен саңырауқұлақтармен пісіру үшін , ет алыңыз, шайыңыз, майлықты саламыз және пышақпен кішігірім кесектерге кесіңіз. Шамды тазалап, мұқият бөлшектелген. Саңырауқұлақтар суық сумен жақсылап жуылады және 4 бөлікке бөлінеді. Сәбіз тазартылып, жұқа сабанмен қиылған.
Енді қалың түбі бар кастрюльді алыңыз, май құйып, оны қыздырыңыз. Оны қуырылған ет етіне қуырыңыз, содан кейін оған пияз мен саңырауқұлақ қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, барлық сұйықтық буланғанша пісіріңіз. Содан кейін сәбізді кастрюльге салып, дәмдеуіштерге себіңіз. 3 минут бойы етпен көкөністерді араластырыңыз және қуырасыз. Содан кейін ет сорпасының жартысын құйыңыз да, ол буланғанға дейін бәрін тамақтандырыңыз.
Суды тазартып, бұлтты емес етіп күрішті бірнеше рет шайыңыз. Біз күрішті саңырауқұлақтарға салып, оны мұқият бағалап отырамыз. Пульсты қалған сорпаға толтырыңыз, сонда ол барлық крупты толығымен жабады. Сұйықтық буланған кезде, әлсіздікті отты азайтып, сарымсақты қосып, қақпақты жабыңыз. 40 минут бойы дайын болғанға дейін көкөністер мен саңырауқұлақтармен пісірілген ет палауы . Дайындалған ыдысты жақсылап араластырыңыз және терең табаққа салыңыз.
Көп тағамдық саңырауқұлақтармен палау
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 500 г;
- шамдар - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- тауық еті - 2 дана;
- күріш - 1 дана;
- қайнаған су - 2 дана;
- сарымай;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Осылайша, құрылғыны қосыңыз, «Пісіру» режимін орнатыңыз және ұсақталған пияз мен сәбізден өткізіңіз. Содан кейін туралған тауық еті мен туралған саңырауқұлақтарды қосып, тағы 10-15 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін, күрішті мультиварк ыдысына жуып, дәміне қарай дәмдеуішті қосып, су құйыңыз. Көпөлшемді «Плов» режиміне аударамыз және сигналға дайындаймыз. Біз палауды саңырауқұлақтармен және тауық етін көкөністер мен көкөністерге ыстықтай қызмет етеміз.