Егер сіз көкөністерді ұнатсаңыз, онда, әрине, сіз сорпа пісірілген баклажандарды ұнатасыз. Бұл қарапайым тағам тәуелсіз ыдыс, сондай-ақ керемет тағамдар немесе гарнир болуы мүмкін. Қыста оны дайындағаныңызда жыл бойы дәмді дәмді рахат аласыз.
Төмендегі рецепттерден сіз сорпаны баклажаннан көп мөлшерде айырбастауды үйренесіз. Ас ассистенті тапсырманы айтарлықтай жеңілдетіп, тағамды бай және шырынды етеді.
Қуатты көпқабырға құмыралар мен баклажандардан жасалған сүт
Құрамы:
- баклажан - 610 г;
- цуккини - 420 г;
- қызанақ - 820 г;
- Болгар бұрышы - 420 г;
- пияз - 220 г;
- сәбіз - 450 г;
- сарымсақ - 4-5 дентикла;
- өсімдік майымен тазартылған май - 100 мл;
- ақжелкен мен аскөктің жаңа шөптері - 1 топтама;
- алма сірке суы 6% - 35 мл;
- қара қара бұрыш;
- тұз.
Дайындау
Шампалар мен сәбіз тазартылады, кішкене текшелерге бөлініп, көп айналымның, алдын ала құйылған өсімдік майының сыйымдылығымен анықталады. Құрылғыны «Bake» немесе «Frying» режиміне қойып, уақытты он бес минутқа орнатыңыз.
Сонымен қатар, Болгар бұрыштары сабақтар мен тұқымдарды жеңілдетіп, орташа өлшемді сабандарды сығып тастады. Алдын ала жуылған және кептірілген баклажан, қытырлақ және қызанақ ірі кубиктерге кесіледі.
Қызанған сәбізге және пиязға қызанақ саламыз, ал бес минуттан соң көкөністердің қалған бөлігін саламыз. Көп айналдыруды «Quenching» режиміне аударамыз және бір сағатты дайындаймыз.
Тамақ дайындау процесінің аяқталуына 15 минут қалғанда, дәм татуға, туралған сарымсақ пен жасыл лақтырып, тұз, қара бұрыш қосамыз, сірке суын құйыңыз. Сигналдық құрылғыдан кейін біз стерильді ыдыстарға салып, қайнатылған қақпақтармен мөрленіп, банктерді төңкеріп, толықтай салқындағанша мұқият орадық.
Көп салалы қырыққабат, баклажан және цуккини
Құрамы:
- баклажан орташа мөлшері - 2 дана;
- кішкентай кәуаптар - 2 дана;
- қырыққабат - кішкене шанышқы 1/3;
- орташа мөлшердегі жаңа піскен қызанақ - 3-4 дана;
- Болгар бұрышы - 1-2 дана;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- зәйтүн майы - 15 мл;
- ақжелкен жасыл - дәміне қарай;
- сарымсақ жасыл - дәміне қарай;
- қара қара бұрыш;
- тұз.
Дайындау
Қажет болса, барлық көкөністерді құрғақ және таза тазалаңыз. Содан кейін пияз мен сәбізді кішкентай текшелерге, баклажанға, қопсытқышқа және қоңыр бұрышқа дейін кесіңіз. Қырыққабат жапырақтарды немесе сабандарды, жасыл және сарымсақты ұсақтап кесіп, қызанақтарды шеңберге бөледі.
Мультиварка сыйымдылығында біраз зәйтүн майы құйып, дайындалған көкөністерді дайындаңыз. Біз оларды тұзбен, бұрыш және дәмдеуіштермен көреміз және құрылғыдағы «Quenching» режимін орнатамыз. Бір сағат өткеннен кейін тағам дайын болады.
Қажет болса, «Bake» немесе «Frying» режиміндегі көкөністерді алдын-ала айналдыра аласыз, содан кейін қырық минутқа кетеді.