Консервленген сүт қосылған бал какасы

Десерттердің қайталанбайтын классикасы әрдайым біз жақсы көретін баллы болады. Тіпті заманауи кондитерлік өнімдердің көпшілігін сынағаннан кейін де біз әрдайым нәзік дәм мен әдемі теңдесі жоқ хош иістерге оралайық.

Қуырылған қоюландырылған сүт қосылған классикалық бал пирогы - үйге арналған рецепт

Құрамы:

Сынақ үшін:

• ұн - 620 г;
• жұмыртқа - 3 дана;
• бал - 175 г;
• түйіршіктелген қант - 150 г;
• сода - 10 г;
• кілегейлі маргарин немесе май - 65 г;
• сүт - 65 мл;

Кілегей үшін:

• қаймақ 25% - 375 г;
• түйіршіктелген қант - 75 г;
• қайнатылған қоюландырылған сүт - 380 г;
• Май - 180 г.

Дайындау

Қантпен жұмыртқаны жұмыртқанша шайқаңыз, бал мен жұмсақ сары май салып, содасын тастаңыз, араластырыңыз және қайнаған суға ыдыста су ваннасында алынған масса арқылы контейнерді орналастырыңыз. Он бес минут бойы араластырып, араластырамыз. Осы уақыт ішінде ол көлемі бойынша жартысынан көбейіп, ашық-қоңыр түсті болады.

Енді екі жүз грамм ұнтақталған ұн қосып, араластырып, бірнеше минут ысытып, жылудан шығарыңыз. Қалған ұнды құйып, жұмсақ, жабысқақ қамырды бастаймыз. Ұнды сегіз шұңқырға бөліп, шамамен 40 минут бойы оларды тоңазытқышқа салыңыз.

Қажетті пішіннің жұқа қабатын алғанға дейін, пергаментке қойып, барлық периметрдің айналасында шанышқымен бірнеше пункцияны жасап, шамамен екі минут бойы 185 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіргенге дейін әрбір салқындатылған бөлікті шығарамыз.

Ыстық торттар қалаған диаметрдің дөңгелек пішінін, қақпақты немесе пластинаны және өткір пышақты пайдаланып береді. Сұйықтықты салқындағаннан кейін қалдықтарды кесеміз, үстіне су шашу үшін қажет.

Қазір біз құрғақ сүтпен бірге бал кілегейін дайындайды. Мұны істеу үшін біз қаймақты қантпен салқындыққа бөлеміз, жұмсақ сары май қосып, қайтадан сығамыз. Содан кейін, шайқау рәсімін тоқтатпай, пісірілген қоюландырылған сүттің шағын бөліктерін қосыңыз. Алынған кілегейді әрбір тортпен майлап, оларды бір-бірінің үстіне қойып, тортты жинап, алдын-ала дайындалған ұнтақты үстіне және шетіне себіңіз. Біз дайын тортты жеті-сегіз сағатқа қалдырамыз салқын жер.

Ұсынылған классикалық рецептерді негізге ала отырып, сіз құрғақ сүтке арналған «Қызыл» бал кекесін дайындауға болады. Мұны істеу үшін жоғарыда көрсетілгендей кекстерді пісіріп, кілегей үшін екі жүз грамм жұмсақ сары май құйып, пісірілген қоюландырылған сүтті араластырып, қоспаны жұмсартқанға дейін тазалаңыз. Жаңғақтардың бір стақасы ерітіндіде пюре немесе блендерде сынған, олар ұсақ құмыра алады. Торттарды кілегеймен майлаңыз және грек жаңғағын себіңіз. Торттың беті қыртыстар мен жаңғақтардан жасалған құмыралардың қоспасымен шашырайды.