Отбасыңызды үй печеньелерімен емдеңіз, алмадан ашытқы бәлішінің қарапайым және түсінікті рецептерін айтамыз.
Ашытқы қамырдан алма қосылған піскен
Құрамы:
- ашытқы пиязы - 350 г;
- тәтті және қышқыл сортты жаңа алма - 400 г;
- қант қанты - 75 г;
- лимон - жарты;
- даршын - пинч;
- тауық жұмыртқасының жұмыртқа сарысы - 1 дана.
Дайындау
Біз кішкентай сабанмен алма кесіп, оларға лимон шырынын сығамыз. Даршын, қантты қосып, араластырыңыз. Қамыр аздап ериді. Енді оны қабаты 3 мм-ге дейін итеріңіз. Біз ортасында тыртықтарды жасаймыз. Біз оларды толтыруға тікелей қойдық. Оны қамырдың бүйір бөліктерімен кесіп тастамаңыз, шеттер жиектелген. Пирогты ақырын инвертируйте және пісірме табаққа салыңыз, үстіне жұмыртқаның сарысы мен қызыл түске дейін май жағыңыз.
Ашытқы пирогын алма арқылы ашыңыз
Құрамы:
- бидай ұны - 550 г;
- тұз - шымшу;
- сүт - 160 мл;
- түйіршіктелген қант - 130 г;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- жаңа ашытқы - 20 г;
- табиғи май немесе маргарин - 80 г;
- тәтті және қышқыл алма - 400 г.
Дайындау
Кішкентай жылытылған сүтте (бірақ ыстық емес) жаңа ашытқыны ерітіп, қант 50 грамм қант қояды, ұнды араластырады және мөлдір келмейді. Содан кейін қалған қант, еріген сары май, ұн, тұзды қосып, қамыр илеңіз. Сондай-ақ көтеру үшін оны қыздырыңыз. Алмады толтырған кезде, лимон шырынын себіңіз және тазалап, таспаларға немесе текшелерге кесеміз. Жақындаған қамыр илеңіз және 10 мм қалыңдығына ораңыз. Шамамен 1/4 бөлігі безендіруге қалды. Мәселен, қабатты құйып қойыңыз, біз жоғарыдан толтырамыз. Тесттің кішкене бөлігінен жолақтарды жасап, толтырғыштың үстіне тормен жинаймыз. Біз пирогты сағатына төрттен береміз. Осыдан кейін жұмыртқаны майлап, оны 200 градустан 200 градусқа дейін пісіреміз. Содан кейін салқындағаннан кейін ұнтақ қант себіңіз, пиязды кесіп, шайға шақырыңыз.
Ашытқы қамырдан алма қосылған жабысқақ пирог
Құрамы:
Сынақ үшін:
- сиыр сүті - 300 мл;
- ұнтақталған ұн - 600 г;
- қант қанты - 75 г;
- жаңа ашытқы - 20 г;
- маргарин немесе май - 80 г;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- тұз.
Толтыру үшін:
- жаңа алма - 600 г;
- даршын;
- қант;
- картоп крахмал - 40 г.
Дайындау
Алма мен даршын қосылған ашытқы пирогына қамырды дайындаңыз. Жылы суларда жаңа ашытқыларды ерітіп, масса пайда болады. Түкті қақпақ пайда болған кезде жұмыртқа қозғалтыңыз, қант, тұз, жұмсартылған сары май және сүт құйыңыз. Массажды араластырыңыз және бірте-бірте ұсатылған ұнды құйыңыз. Қамырды илеңіз, оны жабамыз және бір сағатқа көтеру үшін қалдырамыз. Содан кейін оны екі бөлікке бөліп, оны шешіңіз. Бөлшектердің біреуін майланған түрде, крахмалмен шайқауға және жемістер мен қантты ұнтақталған алма жайып алдық. Тесттің қалған бөлігімен жабыңыз, біз шеттерін жасаймыз. Пирогтың жоғарғы жағы жұмыртқаның жұмыртқасын жіберіп, жарты сағат бойы пісіреді.