Сіз өзіңіздің сүйікті балмұздақыңызды ыстық, күн шуақты күні рахатқа айналдыруға тура келуі мүмкін еді, бірақ сіз өзіңіздің балмұздақыңызды дайындатыңыз ба? Табиғи өнімдер мен рецепттерді сүйетіндерге біз үйдегі мұздатылған тағамды дайындауды ұсынамыз, бірақ кез келген супермаркетте және ерекше - алмада сатып алуға болады.
«Apple Charlotte»
Құрамы:
Алма үшін:
- қант - 1/4 бөлік;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- алма «Granny Smith» - 2 дана;
- даршын - 1 шай қасық.
Балмұздақ үшін:
- жұмыртқа сарысы - 5 дана;
- қант - ғасырдың 1/3;
- крем - 1 ¾ ст .;
- сүт - 3/4 тауар;
- тұз - 1/4 шай қасық.
- Қысқа пияз (ұсақталған) - 1/2 ас қасық.
Дайындау
Алмадан пісіре бастаймыз: пешке пісіріп, қант пен май қосып, қоспасы қайнатып, қалыңдататын болады, кесілген және қабығы алма мен даршын қосыңыз. Біз алмады жұмсақ болғанша ұстаймыз және сұйықтықтың көбісі буланбайды (10-15 минут). Біз жұмсақ алма массасын тоңазытқышта толық салқындағанша саламыз.
Енді балмұздаққа барыңыз: ыдысқа жұмыртқаның сарысын және 2 ½ ас қасық қантты араластырыңыз. Кәстрөлде кілегей, сүт, тұз, қалған қант араластырып, оны орташа температурада қыздырыңыз. Қоспасы қайнатыла бастағаннан кейін - жылуды барынша азайтады. Бірте-бірте араластыруға жол берместен, саркаға ыстық массаны қосыңыз. Жұмыртқаға сүт қоспасын отқа қайтарыңыз және ол қалыңдатылғанға дейін төмен температурада пісіріңіз. Балмұздақтың негізін сито арқылы сүзіп, мұзда салқындатып, кейде араластырыңыз. Түні бойы тоңазытқышта қоспаны қалдырыңыз.
Блендерде біз балмұздақ пен алма қоятын болдық, біз бірқалыпты болғанша сүртеміз. Балмұздақ жасаушылардың біртекті массасын саламыз. Пісірудің соңғы минуттарында массаның ұнтақталған кукилеріне қосып, мұздатқышқа салыңыз.
Нәтижесінде, печенье ұнтақтары дәмі ғана емес, сонымен бірге дайын десерттің текстурасын әртараптандырады, ал балмұздақ өзі танымал алма пирогын еске түсіреді.
Apple корицы бар балмұздақ
Құрамы:
Балмұздақ үшін:
- кілегей - 2 ¼ ст .;
- сүт - 1 дана;
- ұнтақ қанты - 3/4;
- ваниль сығындысы - 1 ас қасық. қасық;
- даршын - 1 шай қасық;
- тұз - 1/2 шай қасық.
Алма-даршын негізі үшін:
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- алма - 2 дана;
- қоңыр қант - 1/4;
- даршын - 1 шай қасық;
- мускат жаңғағы - 1/4 шай қасық;
- қалампыр - 1/4 шай қасық.
Дайындау
Терең ыдыста крем, сүт, қант, ваниль, даршын және тұзды араластырыңыз. Қоспаны тамақ пленкасымен жабыңыз және 2 сағат бойы толық салқындатылғанша тоңазытқышқа салыңыз.
Сонымен қатар, сары май орташа температурада ериді. Пиллинг және туралған алма қант пен дәмдеуіштерге себіліп, майға құйылады. Алма жұмсақ болғанша қоспаны пешке қойыңыз, содан кейін тоңазытқышта суытыңыз.
Алма пломбирін дайындауға кіріспес бұрын, балмұздақ негізі шұқығымен араласып, содан кейін балмұздаққа жарты сағат бойы орналастырылуы керек. Пісіру аяқталғанға дейін 5-7 минут немесе масса жұмсақ және біртекті болады, алма мен дәмдеуіштер қоспасын қосыңыз.
Дайындалған балмұздақ контейнерге тасымалданады және мұздатқышта ол толықтай қатайтылғанша қалдырылады. 1-2 сағат ішінде.
Егер балмұздақ жоқ болса, онда араластырғышпен, немесе, кем дегенде, шұңқырмен өзіңізді ұстаңыз. Мұз кристалдарының қатаюы кезінде пайда болуына жол бермеу үшін жоғарыда көрсетілген схемаға сәйкес мұздатылған қоспаны жұмсақ болғанша шайқаңыз.
Бұл балмұздақ тек қана вафли шыныаяқында ғана емес, сондай-ақ пісіруге, басқа да десерттерге немесе сүт қышқылының бөлігі ретінде жақсы қызмет көрсетеді.