Баклажан рецепттерінің шеруін жалғастыра отырып, біз осы маусымдық көкөністерді дайындаудың келесі жолын қарастырамыз. Бұл жолы біз қуырылған баклажандарды қызанақпен пісіреміз, жеңіл жазғы тағамға пайдалы және дәмді тағам пешке ие боламыз.
Сарымсақ және қызанақ қосылған қуырылған баклажан үшін рецепт
Құрамы:
- баклажан - 130 г;
- сарымсақ тістері - 3 дана;
- ыстық chilli - дәміне қарай;
- жалбыз жапырақтары - 1/2 ст .;
- пияз - 75 г;
- кориандр тұқымдары, турмерия, ысталған паприка - 1 шай қасық;
- қызанақ - 90 г;
- зәйтүн майы - 45 мл.
Дайындау
Томатпен және сарымсақпен қуырылған баклажан алдында бәліштерді кесіп, тұзбен көбірек себіңіз керек. Тұздалған көкөністерді жарты сағат бойы дуршлагқа қалдырыңыз, содан кейін шаю және кептіру.
Пиязды бланшингтен бұрын құтқару керек, содан кейін қуырылған картопты баклажан және басқа да дәмдеуіштермен араластырыңыз. Сонымен қатар, макарон жалбыз, сарымсақ және бұрыштың жартысы жапырақтарынан пісіріңіз. Жартылай дайын көкөністерге хош иісті қосыңыз. Содан кейін қызанақ бөліктерін салыңыз және баклажан дайын болғанға дейін ыдысты қақпақ астына қалдырыңыз. Қажет болса, табаға су құйыңыз. Қызмет көрсетпей тұрып, қуырылған баклажандарды қызанақпен жалбызмен себіңіз.
Қызанақ қосылған қуырылған баклажан салаты
Құрамы:
- қайнатылған қоңыр күріш - 1 дана;
- баклажан - 130 г;
- зәйтүн майы - 55 мл;
- сәбіз, тәтті бұрыш, пияз - 120 г;
- шие қызанақтары - 1 құты;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- салаттың қоспасы - 1 құты;
- кориандр байламы;
- лимон шырыны - 35 мл;
- Дижон қыша - 5 г.
Дайындау
Көкөністерді бірдей мөлшерде кесіңіз. Баклажан - бұл тұзды табаға бірінші болып келеді. Одан кейін, 10 минуттан кейін, сіз күріш пен сәбіз бұрыш және пияз аласыз. Барлық көкөністер жұмсартылғаннан кейін, шие қызанақтарының жартысын салып, шырынды босатыңыз.
Қоңыр күрішпен араласқан көкөністер, салат қоспасы, кориандр жасылдары және лимон шырынын қоспасы
Саңырауқұлақтар, қызанақтар және ірімшік қосылған қуырылған баклажандар
Құрамы:
- баклажандар - 380 г;
- ірімшіктердің қоспасы (моззарелла, пармезан) - 240 г;
- күлгін пияз - 60 г;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- шампиньондар - 230 г;
- өз шырынында қызанақ - 750 г;
- томат пастасы - 15 г;
- тасшеттердің, розмариннің, насыбайгүлдің жапырақтары - 1 шай қасық.
Дайындау
Баклажан тақталарын қуырғаннан кейін, пияз мен саңырауқұлақтарды қуырылған табада қызанақпен өткіземіз. Қалың соустарда біз баклажан мен шөптерді бөліп, бүкіл ірімшікті себіңіз және үстіңгі қабат бұлшық болғанша грильдің астына қойдық.