Пекин қырыққабаты өте таралған және Қытай мен Азия өңіріндегі басқа елдерде жүздеген жылдар бойы танымал болды. Еуропалық климатта жаңа сорттарды өсірудің арқасында жақында осы көкөністер бар және көптеген тұтынушылардың жүректерін жеңіп алды. Оның керемет дәмінен басқа, құрамында витаминдер, макро және микроэлементтердің рекордтық саны және тағамдық қасиеттері бар.
Пекин қырыққабаты қышқыл болуы мүмкін, тұзды , борщ немесе сорпаға қосылады, бірақ оның ең көп пайдасы салаттың құрамдас бөлігі ретінде оны шикі ретінде жеуге болады.
Әсіресе қызықты дәмдік қасиеттерді қалыптастыру үшін, қызанақ, қияр және басқа да көкөністер Пекиннің қырыққабат салатына қосылып, оны жеңілдетеді және онда тауық немесе балық тәрізді ет өнімдерінің болуы тағамды толы және қоректік етеді.
Пекиндік қырыққабат, тауық еті, шие қызанақтары мен шабақтармен салат
Құрамы:
- қырыққабат Пекин - 650 г;
- тауық еті - 650 г;
- шие қызанақтары - 350 г;
- ірімшік қатты - 130 г;
- бидай ақ нан - 250 г;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- өсімдік майы - 65 мл;
- майонез;
- тұз;
- аскөк және ақжелкеннің бірнеше шприцы.
Дайындау
Ең алдымен сарымсаққа өсімдік майын салып, бірнеше сағат бойы қалдырыңыз. Нанның кішкентай текшелерін кесіп, аз құрғатыңыз, біркелкі сарымсақ майы құйыңыз, пеште жақсы және қайтадан араластырыңыз. Крекер дайын.
Тауық еті өсімдік майына дайындалғанша кішкене бөліктерге, тұзға, бұрышқа және қуыруға кесіңіз.
Қарағай қырыққабаты ұсақ шырынды, шие екі бөлікке кесілген шие-томаттар, ірімшік тор.
Барлық ингредиенттер, крекерді қоспағанда, майонезбен маусымды, тұзды қажет болса және жұмсақ араластырыңыз.
Салаттардың үстінде қызмет еткенде, шелектерді таратты және аскөк мен ақжелкеннің жаңа пішіндерін безендіріңіз.
Пекин қырыққабатынан жасалған қызанақ, қияр және ветчина салаты
Құрамы:
- қырыққабат Пекин - 350 г;
- ветчина - 200 г;
- қызанақ - 200 г;
- жаңа піскен қияр - 200 г;
- ақ бидай наны - 120 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- өсімдік майы - 35-45 мл;
- майонез;
- тұз, дәмдеуіштер;
- жаңа жасыл шөптер.
Дайындау
Хош иісті сарымсақ құмыраларын дайындаңыз. Мұны істеу үшін, нандарды текшелерге кесіңіз, пеште кептіріңіз және экструдталған сарымсақ пен дәмдеуіштерді қосып өсімдік майына қуырыңыз.
Біз қырыққабатты шайқаймыз, текшелерге қызанақ кесеміз, жаңа піскен қияр және сабанмен ветчина. Майонез және тұзбен маусым.
Қызмет көрсетіп жатқанда, табаққа салып, нанның жұмсағы мен туралған көкке себіңіз.