Фундук, жаңғақ немесе жаңғақ «ең ресейлік» жаңғақ болып саналады. Дәстүрлі түрде ежелден бері ресейлік шаруалардың диетасының бөлігі, табиғаттың басқа да сыйлықтары - жидектер мен саңырауқұлақтар. Біздің ата-бабаларымыз денсаулығы үшін қандай жаңғақ жақсы екенін білетін, сондықтан да осы жаңғақтарды көбірек маусымда дайындағысы келді. Қатты қыста немесе немқұрайды жылдары мұндай қорлар бүкіл отбасылардан аман қалды. Бүгінгі таңда фундук - қажеттілік өнімі емес, бірақ ол әлі күнге дейін көптеген тұздықтар, көптеген тағамдардың ингредиенті, диеталар құрамы және т.б. Фундук пайдалану мен зиянды салауатты өмір салтын қолдайтындар мен салауатты тамақтану саласындағы сарапшылар арасында үнемі талқыланады.
Фундук пайдалы ма?
Фундуктың құндылығы оның ерекше құрамымен анықталады, ол өте пайдалы заттардан тұрады:
- ақуыз - жалпы массаның шамамен 20%;
- ақуыздар мен көмірсулар қосындылары - 13%;
- Майлар - органикалық қышқылдармен қаныққан майлар - шамамен 60%;
- биологиялық белсенді элементтер: магний, кальций, натрий, мырыш, темір .
- Фундукта витаминдер бар, бірақ олардың тізімі тым кең емес. Фундукта қандай витаминдер бар? Бұл негізінен В тобының (B1, B2 және B6) витаминдері, сондай-ақ Е витамині.
Ақуыздар мен майлардың көп болуына байланысты фундук өте қоректік және оларда көп мөлшерде калория бар: жүз грамм - жеті жүз ккал.
Бұл шикі жаңғақ емес пайдалы, бірақ сәл қуырылған деп саналады. Ет немесе көкөніс сияқты басқа өнімдерден айырмашылығы, жаңғақ қуыру барысында канцерогендерді жинамайды. Қуырылған фундуктың артықшылықтары мен зияны оны дайындау технологиясының ерекшеліктерімен байланысты. Егер барлық технологиялық операциялар дұрыс орындалса және жаңғақ пісірілген емес болса, онда ол адам ағзасына зиян келтірмейді. Керісінше, термикалық өңделген фундук, пішінді немесе патогенді саңырауқұлақтар басталмайды, ол ұзақ сақталады.
Терапиялық тамақтану кезінде фундук қолданылуы және зияны
Бәрі жеткілікті түрде жақсы - бұл мәлімдеме фундук тағамға арналған. Оның барлық пайдасына қарамастан, тым көп фундук болмауы керек. Құрамында жоғары мөлшерде калориялы және құрамында майдың мөлшері жоғары болғандықтан, жаңғақ бауырға зиян келтіруі мүмкін, асқазан-ішек жолдарының жұмысына теріс әсер етеді, ас қорыту бұзылыстарын және іш қатуды тудырады. Сондай-ақ, әдетте, салмағын жоғалтқысы келетін адамдарға, басқалар сияқты, фундук өнімдерді теріс пайдалануға болмайды. Дегенмен, осы мәселеде диетологтар келіспейді. Олардың кейбіреулері, керісінше, салмағын жоғалтуға арналған диета бар фундук, қосымша фунт қосуға қабілетсіз, тіпті қажет өнім деп санайды. Сондай-ақ көптеген диетологтар диабетиктердің диетасына фундук қосуға кеңес береді. Көмірсулардың көп мөлшері болғанына қарамастан қант диабетіндегі фундук адам ағзасындағы глюкозаны өңдеу процесін оңтайландыруға көмектеседі деп саналады.
Фундук сондай-ақ анемия мен анемия сияқты басқа да көптеген ауруларды емдеу үшін қолданылады. Бұл жағдайда мейіз және басқа да кептірілген жемістермен бірге тағамға арналған фундук пайдалану ұсынылады. Балмен бірге бұл жеңіл және бронх аурулары үшін керемет дәрі. Мұндай дәмді дәрі-дәрмек иммунитетті нығайту үшін профилактикалық мақсатта қабылдануы мүмкін. Фундуктың жиі қолданылуы жүрек-тамыр жүйесі, тамырлар мен капиллярлармен байланысты проблемаларды айтарлықтай азайтады. Фундук, адамдарға простата проблемаларын жеңуге көмектесе алады. Талшықта панклитакселдің болуына байланысты ол онкологияның алдын алу үшін пайдаланылуы мүмкін.