Қызыл уылдырық басқа да дәмді ыдысқа қарағанда керемет дәмдік қасиеттерге ие емес, сондай-ақ пайдалы қасиеттердің кең спектрі бар нәзік өнім. Лосось балықтарының уылдыры денені қолдау, нығайту және қалпына келтіру үшін жиі қолданылатын ең құнды тамақ өнімдерінің бірі болып табылады.
Сатуда сіз түрлі мөлшерде, түсі мен дәмдік нюанстарымен ерекшеленетін осы нәзіктіктің әртүрлі түрлерін таба аласыз. Қандай қызыл уылдырықтың ең пайдалы екендігі сұралғанда, балық түріне қарамастан кез-келген алуан, біздің денемізге әсер ететін биохимиялық құрамы мен тетігі бар, бірдей жауап бере аласыз. Лосось уылдырық және қызғылт лосось дәм сапасымен ең әмбебап болып саналады.
Қызыл лосос етінің пайдалы қасиеттері
Уылдырық лососының артықшылығы оның бірегей қоректік қасиеттері және құрамындағы құнды ингредиенттердің байлығы болып табылады. Әрбір жұмыртқа пайдалы, сау және жасартатын элементтердің толық қоймасы болып табылады. 100 г өнімде:
- организмге қажетті аминқышқылдардың кең ауқымын қамтитын 24 г артық оңай сіңетін протеиндер;
- холестеринді бейтараптандыратын қасиеті бар лецитин;
- омега 3 және омега 6-нің қанықпаған май қышқылдарының бай құрамын - шамамен 4 г;
- Витамин құрамына B-B4 (холин) тобы 490 мг, B9 (фолий қышқылы) 50 мкг, В12 (кобаламин) 20 мкг, A дәрумені (ретинол) 270 мкг;
- түрлі минералдар - 1500 мг натрий, 350 мг фосфор, 300 мг магний, кальций 275, калий 181 мг, сондай-ақ мыс, мырыш, темір , марганец және селен.
Ең бастысы - қызыл лосось уылдырықтың қаншалықты пайдалы екенін, иммундық жүйені нығайту, жүрек пен қан тамырларын сауықтыру, жасушаларда қалпына келтіру процестерін ынталандыру, күшті жасару әсері.
Уылдырық лосось диетада пайдалы ма?
Көптеген қыздар өздерінің фигурасын және диетасын ұстанып, сонымен қатар белгілі бір диетаға ұнамайтын мәселені алаңдатады - ол қызыл уылдырықтың салмағын жоғалтқан кезде және диеталық диетаға қаншалықты сай келетіні пайдалы. Бұл нәзік майдың құрамында майлар мен май қышқылдарының көп мөлшерде болуына қарамастан, оның калориялық мәні тек 250-260 ккал құрайды. Егер сіз уылдырықтың өте қоректік деп санасаңыз және оны қолданудың артықшылықтары өте жоғары болса, онда ол диеталық диетаның бір бөлігі ретінде қызмет ете алады. Қызыл уылдырықта құрамында көмірсулардың мөлшері өте төмен, өнімнің 100 грамына 4 грамм, сондықтан диетинг көмірсуларға арналған азық-түлікте кесілген кезде байқалады.
Төмен көміртегі және көмірсутегі диеталар көмірсулардың негізгі құрамына кіретін өнімдердің күнделікті диетасынан шығарылуын болжайды. Мұндай диеталар көбінесе спорттық режимді бақылауда және кептіруге арналған фитнес-белсенділікпен және фигураның контурына жеңілдету кезінде қолданылады.
Осындай диеталармен басты орынға жоғары ақуыз мөлшері бар өнімдер (ет, теңіз өнімдері, сүт өнімдері) және көкөністер кіреді. Қызыл уылдырықтағы ақуыздар денеге тез сіңіп кететін бірегей қасиетке ие және бұл өнімнің қанықтылығы сізден артық тамақтануға мүмкіндік бермейді.
Қызыл уылдырық көбіне үстелге сэндвич түрінде беріледі, бірақ жұмыртқа, ірімшік, көкөністер мен теңіз өнімдерінің әр түрлі түрлерімен жақсы үйлеседі. Диеталық компонент ретінде пайдаланылғанда, уылдырықты салаттарға, теңіз коктейльдеріне немесе таңғы асқа немесе түскі асқа екі қасық тамақтандыру керек.
Ауыр аурудан немесе хирургиялық операциядан кейін қалпына келтірілетін спортқа белсене араласатын, дене мүшелерін күшейтуге, жасартуға ұмтылған адамдар аптасына екі рет қызыл уылдырықты жеуге өте пайдалы.
Лосос етінің емдік қасиеттері заманауи фармакология мен косметологияда кеңінен қолданылады.