Ұйқы безі екі маңызды функцияларға жауап береді. Ең алдымен, бұл орган ас қорыту ферменттерінің арыстан үлесін өндіруге жауапты және олардың қатысуынсыз ас қорыту мүмкін емес. Екіншіден, ұйқы безі инсулин синтезаторы болып табылады. Тиісінше, осы функцияның жойылуымен қант диабеті байқалады.
Панкреатит - бұл ферменттердің кетуі кезінде туындаған ұйқы безінің қабынуы. Ішекке жіберудің орнына ферменттер белсенді болып, органның ішінде қалады және оны ішінен ерітуді бастайды.
Бұл жағдайда уыттану - қанға коррозияланған органның ферменттері мен бөлшектерін қабылдау.
Панкреатиттің әртүрлі түрлерімен диетадағы айырмашылық
Панкреатиттің диеталық мәзірі аурудың түріне байланысты. Жедел нысанда, қазіргі уақытта, бір рет шабуыл туралы сөз болады, содан кейін тиісті емдеумен ұйқы безінің функцияларын қалпына келтіру мүмкіндігі бар. Емдеу «аш» диетадан басталады - алғашқы күндерде науқас ештеңеден жейді. Науқасқа анальгетиктер, ферменттердің белсенділігін, тұзды ерітінділерді блоктайтын препараттар беріледі. Бұдан әрі науқас бірте-бірте өткір панкреатитке кеңінен қолданылатын диета 5П мәзіріне өтеді.
Созылмалы панкреатит - ұйқы безі баяу (мұқият емделумен), бірақ әлі күнге дейін тұрақты болып, нашарлайды дегенді білдіреді.
Созылмалы панкреатиттің диеталық мәзірі өткір формаға қарағанда әлдеқайда ауыр. Ауру баяу, кейде түсініксіз. Диета ас қорыту үшін ферменттердің күшті секрециясын талап ететін өнімдерге қатысты шектеулерден тұрады. Шын мәнінде, бұл № 5П диета, тек витаминді кешендерді қосу және араласқан ауруларды емдеу. Панкреатиттің жиі холелитиоздың негізінде жүреді, ал одан да жиі қант диабетінің пайда болуына ықпал етеді.
Аурудың басқа түрі бар - реактивті панкреатит. Бұл нысан жиі өткір. Алайда, панкреатит кезінде өткір панкреатитте асқазанның ұлпасын бұзу, қан кету және қопсыту нәтижесінде пайда болады. Реактивті панкреатит - асқазан-ішек аурулары, алкогольді ішу, асқындыру, ұзаққа созылған стресстің бірнеше себептері бойынша панкреатикалық түтіктің тарылуы. Бұл тіндердің ішінара некрозына алып келеді. Бұл пішіннің белгілері аузында өттің дәмі, ауырсыну, құсу, белшину.
Реактивті панкреатиттің диеталық мәзірі аурудың басқа түрлерімен бірдей. Өйткені диетаның мақсаты аурудың өршуіне ықпал ететін өнімдерді шығару болып табылады.
Мәзір
Терапевтік диета бір ай немесе одан көп уақытқа тағайындалады, өйткені ұйқы безі жеткілікті түрде қалпына келеді. Аптасына панкреатиттің келесі диеталық мәзірін пайдалануды ұсынамыз:
Бірінші тағам - 7 нұсқа:
- сұлы суы, дайын болғаннан кейін сүт қосады;
- кілегей күріш сүті;
- балық пісірілген, сәбіз пюресі;
- қарақұмық жармасы бар ет битығы;
- картоп пюресі қосылған пісірілген балық;
- сиыр етімен буға пісірілген суфле;
- пісірілген, содан кейін вермишель және ірімшік балық, сәбіз пюресі пісірілген.
Екінші тағам:
- тәтті жеміс желесі;
- сорпа пюресі бар картоп-сәбіз;
- көкөніс супы;
- ірімшік, кальциленген;
- алма суфле;
- алмадан жасалған сәбіз пудингі;
- күріш ботқасы ботқасы.
Үшінші тағам:
- картоп пюресі бар фрикадель;
- омлет ақуызы буы;
- ірімшік, кальциленген;
- қарақұмықпен буға пісірілген суфле етті;
- балық пісірілген балық;
- картоп пюресі пісірілген тауық еті;
- омлет ақуыз буы.
Төртінші тағам:
- күрішпен бірге ет етінің шарлары;
- сұлы сұлы, картоп пюресі бар балық сорпасы;
- ірімшік суфле;
- Сұлы майы қосылған ет фрикасы;
- көкөніс супы;
- жеміс желе;
- омлет буы.
Бесінші тағам:
- ірімшік, кальциленген;
- буфелді суфляциялау;
- Вермишель қосылған ет буға пісірілген құс еті;
- омлет ақуызы буы;
- картоп пюресі пісірілген балық;
- жеміс желе;
- ет шарлары сәбіз пюресі бар.
Алтыншы тағам (ауыспалы):
- бір стақан айран;
- бір стақан сығылған сүт.
Сусындар:
- бос шай;
- компоттар;
- газсыз минералды су.
Күнделікті:
- 200 г ақ нан;
- Ыдыс-аяқта 30 г қант.