Бүгінде нансыз жаңа тағамды елестету қиын. Күнделікті бірнеше рет ғасырлар бойы оны күн сайын пайдаланыңыз. Бұл жағдайда ең таңғаларлық нәрсе - нанның кез-келген тағаммен біріктірілуі және оның дәмі жылдан жылға созылмайды. Диетологтар бұл нанның пайдалы қасиеттерін кез келген басқа тамақ өнімдерімен салыстыруға болмайтынын түсіндіреді. Оның химиялық құрамын қарау жеткілікті:
- A, E, F, B1, B2, B6, PP дәрумендері;
- микро- және макро элементтер;
- целлюлоза;
- ақуыздар мен аминоқышқылдар ;
- күрделі көмірсулар.
Сонымен қатар, нан құрамында өте сирек минерал - селен, біздің иммундық жүйемізді қорғауға жауапты. Ақуыздар мен көмірсулардың қатынасы денені ұзақ уақытқа энергия мен сезімталдық сезімімен қамтамасыз ете алады. Ғалымдар нанның күнделікті диетаға енуін адамға стресстен, шаршаудан және тіпті депрессиядан қорғауға көмектеседі деп пайымдайды. Бұл жүйке жүйесі үшін жауап беретін В дәрумендерінің жоғары құрамына байланысты.
Мұндай бай композицияға қарамастан, жақында қоғамда зияннан басқа ештеңе нан әкелетіні туралы пікір бар. Және әрбір әйел өзіне қосымша фунт тауып, ең алдымен пісіруден бас тартуға ұмтылады. Дегенмен, тамақтану сарапшыларының пікірінше, мұндай сенім тек жартысы ғана. Шынында да, барлық нан бірдей пайдалы емес. Супермаркеттердің сөрелерінде оның барлық түрлілігімен сіз біздің денемізге ең жақсы әсер ететінді таңдауға қабілетті болуыңыз керек.
Нан қандай пайдалы?
Нанның негізгі ингредиенті бидай дәні болып табылады. Оның құрамында пайдалы заттардың қоймасы бар. Өкінішке орай, қазіргі заманғы бидай өңдеу процесінде оның ең қымбат бөлігі қалдықтарға түседі. Шығару - крахмалға және бос калорияға бай ақ ұн. Бұрынғы астықты пайдаланудан, ең жақсы жағдайда, үштен бірі болып қалады. Осындай ұннан жасалған қойлар ақ, керемет, дәм мен хош иіспен жағады. Нәтижесінде қант диабеті, жүрек-қан тамырлары ауруларының дамуына алып келетін «жоғары сапалы» ұннан «ақ нан», сондай-ақ артық салмақ пайда болады.
Осы қиындықтарды болдырмау үшін тұтас дәндерді немесе қара бидай ұнын қосып дайындалған өнімдерге артықшылық беріңіз. Оларда әлдеқайда пайдалы заттар, дәрумендер мен талшықтар бар. «Грей» наны баяу сіңіріледі, осылайша үйлесімді фигураны және керемет денсаулықты сақтауға ықпал етеді.
Өз қолыңызбен пайдалы нан
Әрине, пайдалы нәрсе өз қолдарыңызбен дайындалған нан деп атауға болады. Бұл жағдайда дайын өнімде қоспалар жоқ және зиянды заттар жоқ екеніне сенімді боласыз. Сонымен қатар, үй нанының рецепті әртүрлі және өзгертілуі мүмкін, оған жаңа ингредиенттер қосылады: кебек , дәнді дақылдар, тұқымдар және тағы басқалар. Көптеген тұрмыстық техниканы өндірушілер шағын пешке ғана пісіріп қана қоймай, қамырды илеуге мүмкіндік береді. Бірақ, асүйді сатып алу немесе қою мүмкіндігі жоқ болса, стандартты пеш жасайды. Ең бастысы - процесті жанға жақындату, содан кейін сіздің наныңыз міндетті түрде жұмсақ, пайдалы және өте дәмді болады.
Ашытылмаған нанға арналған қарапайым рецепт
Құрамы:
- 500 г ұнтақталған ұн;
- 400 мл йогурт;
- 1 шай қасық сода;
- 1 шай қасық тұз.
Дайындау
Ұн, тұз және сода електен алынады, содан кейін айран құйып, қамырды қолыңызбен араластырыңыз. Қажет болса, күнжіттің тұқымын немесе асқабақ тұқымын қосуға болады. Нанға арналған ұн жақсырақ ұнға алдын-ала шашылып, одан кейін қамырды тарата алады. Мұндай нан пеште 40 минут пісіріледі, 200 градусқа дейін қызады. Салқындату алдында таза сүлгімен оралған дайын нан, содан кейін үстелде қызмет етеді.