Кисель - Ресейдегі дәстүрлі тағамдардың бірі. Бүгінгі күнге дейін бұл сау және қоректік сусын тек Ресейде ғана емес, көптеген еуропалық елдерде де кездеседі.
Ягодно-жеміс езбесі пайдалы қасиеттерге, онда орналасқан витаминдер мен аминқышқылдардың саны бойынша бірінші орындардың бірін алады. Бұрын Кисель крахмалмен қалыңдығын көтермеді, бірақ дәнді дақылдардың асқабақтарында ғана дайындалды. Қазіргі уақытта ол тек жаңа піскен жидектер мен жемістерден, сироптардан, шырындардан, тіпті джем немесе джемнен дайындалған. Бүгін біз джемден дәмді және салауатты желекті қалай жасауға болатынын анықтаймыз. Қолжетімді болған кез келген кептелісті: құлпынай, шие, қара өрік, қарақат немесе кез келген басқа қолдана аласыз.
Таңқурай джемінен Кисель
Таңқурайдың кептелуі қыстың ең пайдалы дайындығының бірі. Ол суық препарат ретінде ғана емес, шайға қосылып немесе құймақтарды толтыру ретінде қолданыла алады, сонымен бірге керемет кисельмен қайнатады. Таңқурай джемдерінен желе қалай дайындау керек? Желе крахмалынан және кептелістен жасалған дәйектілігі тікелей қосылған картоп крахмалының мөлшеріне тікелей байланысты екенін атап өткен жөн. Егер сіз көбірек жасағыңыз келсе, көп крахмал және керісінше салыңыз.
Құрамы:
- су - 2 л;
- крахмал - 3-4 көш. қасықтар;
- күлгін қызыл - дәміне қарай.
Дайындау
Біздің кисельге біртекті дәйектілік болды және ол таңқурайдың тұқымдарын соқпады, бір шараны алып, дәкедің екі қабатымен жабады. Таңқурайдың джемді мұқият ұстап, оны ұстамау үшін мұқият ұстаңыз. Содан кейін кептелісті сығыңыз. Дақтардағы қалған тұқымдар лақтырылады. Крахмал суық суға алдын-ала сұйылтылып, шіріп кетеді. Қайнаған суға батырылған кастрюльде, таңқурай күресін құйыңыз да, 5 минуттан кейін крахмалдың жұқа табағын қосыңыз. Жидектер қалыптаспағандықтан, желекті әрдайым араластырғанды ұмытпаңыз. Қайнағаннан кейін дереу жылудан және тоңазытқыштан желекті алып тастаңыз. Таңқурай джемінен кисель кез-келген куки немесе тек нанмен бірге беріледі.
Құлпынай кептелісінен Кисель
Құрамы:
- су - 1 л;
- құлпынай кептелісі - 3-4 ст. қасықтар;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- крахмал;
- лимон қышқылының шөкімі.
Дайындау
Құлпынай кептелісін ыстық сумен және 5-7 минут бойы төмен температурада пісіріңіз. Алынған сиропты електен сүзіп, қант, лимон қышқылын қосып, барлық қант ерігенше араластырыңыз. Суға алдын ала араластырылған крахмалды суық сумен мұқият құйып, қоспаны қайнатыңыз. Өрттен алып тастаңыз және кисельге тұндырып, салқындатыңыз.
Шие бұтақтары мен алмадан Кисель
Құрамы:
- су - 1 л;
- шие джемі (жақсы шұңқырсыз) - 4 ас қасық. қасықтар;
- алма - 2-3 дана;
- крахмал - 1 ас қасық. қасық;
- қант - дәміне қарай.
Дайындау
Үлкен кесектерге кесіп, қайнаған суға құйылған алма. Бірнеше минуттан кейін шие джемін қосыңыз
Желе артықшылықтары туралы
Дәрігерлер асқазан-ішек жолын, әсіресе гастритпен, асқазан жарасын емдеуге адамдарға желе қолдануға кеңес береді. Сондай-ақ, семіздікпен ауыратын адамдар үшін пайдалы, себебі бұл қанықтыру сезімін тудырады және одан май құйылмайды. Желе дайындау кезінде пайдаланылатын әр жидек ауруды емдейді. Шие бөренесі Кисель тыныс алу ауруымен ауырады. Алма және шие сиырының киселі асқазанды безгекті, қан құрамын жақсартады. Жидекті үнемі пайдаланып, дені сау және жігерлі боласыз. Сонымен, денсаулығы үшін желе пісіріңіз!