Көктемде гүлденудің хош иісті шамдарына ұқсайтынымызды, ал күзде кішкентай ежелгіге ұқсас каштандар мен олардың тікенді қабығының жемісін жинайды, олардың қолөнер шеберлеріне біз не білеміз. Бірақ біз көшелердегі көшедегі саябақтарда көп ағаштар өсіп, сәнді тәжі бар қаланы әшекейлеп, каштаны жеуге болатын жылқылардың каштан ағашы туралы айтпаймыз.
Етілген каштан, сондай-ақ, асыл тұқым деп аталады, тіпті бір кездері оны эмбеи жаңғақтары деп атады, өйткені оның өсіру орталығы Евхея аралына айналды. Қуырылған каштанның жері - Азия мен Кавказ. Алыс өткен кезеңде бұл аумақтардың таулы халықтарында ешқашан нан болмаған, олар кәдімгі кесемен толтырылған. Бірақ каштан Еуропаға жіберіле бастағаннан кейін олар Францияда, Италияда және Португалияда өсе бастады. Әсіресе, бұл мәдениет Корсиканцаны қуантты. Критені зәйтүнсіз елестету мүмкін емес болғандықтан, Корсиканы тамақтанбайтын каштансыз елестету мүмкін емес.
Денсаулықты сақтау үшін каштандарды пайдалану
Қуырылған каштан - жаңғақ және барлық жаңғақ секілді ол өте қоректік және пайдалы. Каштана талшықтар мен көмірсуларға бай, демек, сау. Оның құрамында қант, май және микроэлементтер, крахмал бар болғандықтан, ол вегетариандық диетаның ажырамас бөлігі болды. Бұл жаңғақтың құрамына А және С дәрумендері , сондай-ақ В тобындағы витаминдер жатады. Етілген каштанның ерекшелігі басқа жаңғақтармен салыстырғанда аз мөлшерде май болып табылады. Бұл факт басқа пайдалы компоненттермен қатар диеталық тамақтанудағы жеуге болатын каштанның айрықша пайдалануын анықтайды.
Бірақ тек қана қуырылған каштан жемісі ғана емес, пайда әкеледі. Каштан ағаш жоғары бағаланады. Және осы ағаштың қабығы дәрілік қасиеттерге ие. Тұқымдар ішкі қан кету үшін пайдаланылатын отвар жасайды. Қауын мен тұқымдар бүйрек ауруларын емдеу үшін қолданылады. Құрғақ жемістер мен тамшылатып каштаның жапырақтары жаралар үшін пайдалы. Қабынуға қарсы әсер жемістер мен жапырақтардың сығындысы бар, сондықтан ол кілегей өндіру үшін косметологияда кеңінен қолданылады. Сондай-ақ, бұл сығындылардың күшейту қасиеттері сусабындар өндірісі үшін қолданылады.
Қуырылған каштандардың пайдасы мен зияны
Көптеген адамдар, жаңғақ каштан туралы әңгіме барысында, Париждің көшелерінде осы қуырылған жаңғақ сатушылармен араласады. Күзде кебекті жинау маусымы келеді, ал Оңтүстік Еуропаның елдерінде отбасылармен табиғатқа барады, олардың сүйікті тағамдарын ашық отқа дайындайды. Францияда бұл иіс Рождество жақында келеді деп есімізге салады. Француз классиктерінің еңбектерінде осы елдің тұрғындары осы дәмді және хош иісті салтқа тән ерекше ыстықпен көре алады. Қуырылған каштан - бұл өте дәмді, бірақ сау және қоректік тағам. Осы критерийлер бойынша ол күрішке теңестіріледі, немесе
Дегенмен, каштанов тек қуыруға болмайды. Қуырылған каштаннан өте пайдалы ұн. Ол кондитерлік және нан пісіруге кеңінен қолданылады. Каштан ұнының сапасы бидай ұнынан кем емес, ал кейбір жағдайларда ол тіпті асып түседі. Сіз сондай-ақ каштан, пісіріңіз, олармен бірге сорпа дайындауға және осы жаңғақ бар құс жасауға болады.
Көрінетін каштан - өте дәмді және пайдалы өнім. Оның тағамдық және терапиялық қасиеттерін қолдану ауқымы өте кең. Табиғат оған көп ақша жұмсады, сондықтан біз мұндай сыйлықты пайдаланбаймыз.