Нитраттармен азық-түлік өнімдерін ластау қаупі туралы айтатын болсақ, алдымен қолданылатын тыңайтқыштардың саны туралы және өсімдіктер өсірілген және олардың қандай топырақта өсетіні туралы айту керек. Өсім кезінде көбінесе күн сәулесі мен жылу тапшылығы болған жағдайда, нитраттар белоктарға айналу қабілетіне ие емес, нәтижесінде олардың өсімдікке шамадан тыс жиналуы байқалады. Нитраттардың құрамында азық-түлік өнімдері туралы айтатын болсақ, жылыжай жағдайында өсетіндер зиянды болып табылады деп айтуға болады. Бірақ адамдар уланудың негізгі себебі өсімдіктердің артық мөлшерін тыңайтқыштар деп атауға болады, олар денеге теріс әсер етуі мүмкін.
Тамақты азайтады
Тамақ өнімдеріндегі нитраттар туралы айтатын болсақ, жасанды тыңайтқыштарда өсірілген және көптеген нитраттардың болуымен ерекшеленетін жемістердің олардың немқұрайдылығы үлкен мөлшерде, бірқалыпты және судың жоғары мөлшерімен ерекшеленетіндігі көрінеді. Бұл жағдайда жапырақтың өзіндік ерекше жарқын түсі болуы мүмкін. Кейде нитраттардан тұратын өнімдер соншалықты жылдам өседі, олар «жіктерге поп кетеді».
Бөлімдегі ұрыққа қарау өте пайдалы. Егер ол көп мөлшерде нитраттардан тұратын болса, онда оның қиюы табиғи емес құрылымдар мен біркелкі емес түстерде әртүрлі болуы мүмкін, сондай-ақ, қараңғыда, ваннада, конденсацияда болады, бұл жеміс-жидектегі көптеген нитраттардың болуын білдіреді. Бұл жағдайда олардың көп мөлшерде бар өнімдері басқа да дәмімен ерекшеленеді. Мысалға, егер сізде нитраттардың көп мөлшері болса, онда олардың дәмі әлдеқайда нашарлайды - жеміс үшін табиғи емес дәмі бар, мұндай өнімнің пайда болуында өте тәбетті болуы мүмкін екеніне қарамастан, жұтылу және шайнау жағымсыз болады.