Емізік шошқаны қалай дайындау керек?

Піскен соратын шошқа - бұл керемет нәзік және әдемі мерекелік тағамдар, егер сіз оны дайындауға мүмкіндігіңіз бар болса, оны қолданыңыз. Бұл мерекелік үстелде біз үшін өте нәзік нәзік болады.

Емшектегі пирстерді пешке толығымен дайындаңыз.

Шұңқыр пешті үнемі пісіруге арналған етіп тазалаңыз.

Емшектегі шошқа жасауға арналған рецепт

Құрамы:

• шамамен 3 кг-ға дейінгі соратын шошқа;

Тұздық үшін:

• ақ немесе қызғылт Мартини («Молдавия букети») - 100 мл;
• құрғақ жаңа жер асты дәмдеуіштерінің қоспасы (мускат жаңғағы, қара және қызыл бұрыш, тәтті паприка, кориандр, аскөк, зире);
• лимон - 0,5 дана;
• апельсин - 0,5 дана. (немесе 1 clementine);
• сарымсақ - 3 түйір;
• қант - 1 шай қасық;
• сары май - 20 г;
• зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
• бальзамдық сірке суы - 2 шай қасық.
• қыша дайын орыс - 3 шай қасық.
• тұз.

Дайындау

Әрине, шошқаның қаңылтыры пышақпен тазарып, мұқият жуып, майлықпен кептірілуі керек. Содан кейін, шошқа маринадталған болуы керек, содан кейін ет әсіресе жұмсақ және нәзік болады.

Емізетін шошқа үшін маринадталған

Лимон мен апельсинден шырынды сығып, шарап пен сірке суы араластырыңыз, дәмдеуіштерді, тұзды, зәйтүн майы, балқытылған кілегей, қыша, тұз, қант және сарымсақты қосыңыз. Барлық мұқият араластырыңыз және 20 минутқа қалдырыңыз, сосын тұзды сығу арқылы шайнаңыз (егер мұны жасамасаңыз, сарымсақ қалған бөлшектер пісірген кезде жанып кетуі мүмкін).

Ішке салынған құс еті ішіндегі және сыртында тұздықпен толтырылған және 2 сағатқа қалдырылған. Пісірмес бұрын, жабынды қайталаңыз.

Шошқаның қабығының ішіне бос мөлшерде таза шыны бөтелкелер қою керек, оны фольгамен орау керек (тоқтатқышты жаппаңыз). Бұл әдіс қаңқаның пісіру кезінде пішінді ұстап тұруына көмектеседі.

Біз пешті жылытуды бастаймыз.

Біз дайындаған поглетті майланған пісірме табаққа дайындаймыз. Пюрлет, тұяқ, құлақ, қызыл сары маймен толтырылған қылшық щеткасы және күйіп қалмау үшін оны фольга бөліктерімен салыңыз.

Пешке емізетін шошқа қалай пісіру керек?

Тұздықты пеште 1,5 сағат бойы, 200 градус температурада пісіріңіз. Пісіру үрдісінің ортасында қалған тұздықтарды құйып, цитрус шырындары мен шарап қоспасына себіңіз де, оны пешке қайтарыңыз.

Тұтас сүтті шошқа бордақылаған жас бұршақпен және кейбір жеңіл тұздықпен (мысалы, кілегейлі сарымсақ ) немесе сары сальсамен (асқабақ, қызыл бұрыш, сарымсақ, авокадо, лимон) боялған күрішпен жақсы қамтамасыз етіледі.

Бұл тағамды текила, гин немесе ром бар цитрус шырындарымен, жүзім ақ немесе раушан шараппен қамтамасыз етуге болады.