Балалардың дұрыс тамақтануы баланың денесінің қалыпты өсуі мен дамуы үшін қажетті шарты болып табылады. Балаға қажетті ақуызды қамтамасыз ету үшін педиатрлар мен диетологтар ет пен ет өнімдерін балалардың диетасына (8-9 айдан) енгізуді ұсынады. Бұл мақалада балаға суфлийді қалай дайындау керектігін қарастырамыз.
Балаларға арналған тауық суфельі
Бұл суфель бір жасар балаға өте ыңғайлы. Ал үлкен бала осы тамаша тағамның дәмін бағалайды.
Құрамы:
- жаңа піскен тауық еті тамыр, тері немесе майсыз - 50 г;
- ұнтақталған ақ нан немесе орама - 15-20 г;
- бөдененің жұмыртқасы - 1 дана;
- пияз (міндетті емес);
- сүт;
- тұз (дәміне қарай);
- майды жағуға арналған май.
Дайындау
Етті қайнатыңыз және оны жақсы араластырыңыз (араластырғыш немесе ет тартқышта). Нанның ұнтағы сүтті сіңіріп, етке ұқсайды. Нан мен етді араластырыңыз, бір жұмыртқаны, тұзды, ұсақталған пиязды қосып, алынған тартылған етті мұқият араластырыңыз. Аралас біркелкі болғаннан кейін және ет пен нанның бөлек бөліктері болмаса, сүтпен толтырып, «груел» болғанша оны сіңіреді. Пішінді дайын болғанша пешке, микротолқынды пешке немесе бумен пісіргіште пісіріңіз (10-15 минут). Осы қағида бойынша сіз балаларға арналған суфле етін (түйетауық, қоян) бірнеше нұсқасын жасай аласыз.
Балаға арналған сиыр суфле
Егер тауық суфилі сізді қанағаттандырмаса (мысалы, сынықтары аллергиялық реакциялар мен тауықтан жасалған ыдысқа ие болса, онда сиыр сорпасын дайындауға тырысыңыз). Тағамдарды топтарда емес, көп мөлшерде жасаңыз - бүкіл отбасы үшін керемет түскі ас алыңыз.
Құрамы:
- жаңа сиыр еті - 300 г;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- бидай ұны (роллдар) - 100 г;
- майды майлау үшін - 10 г +;
- тұз (дәміне қарай).
Дайындау
Етті дайындаңыз: жуыңыз, майдан, тамырдан тазартыңыз, тұзды суға қайнатыңыз. Суық суда немесе сүтке нанның ұсақталуын сорғызыңыз. Блендерде пісірілген ет пісіріңіз, нан массасы, жұмсарылған сары май және жұмыртқаның сарысы. Жұмыртқаның ағындарын бөлек дайындаңыз және дайындаған тартылған етге мұқият кіргізіңіз (салмақты мұқият араластырыңыз, бір жолмен). Дайындалған масса дайындалған пішінге ауысып, пеште пісіріліп, қайнаған қабық пайда болғанша (шамамен 25-35 минут).
Балаға бауыр суфле
Көптеген нәрестелер кейбір өнімдерді толықтай бас тартады, мысалы бауыр және ұнтақталған өнім бар екенін байқаған кезде тағамнан бас тартады. Ата-аналар пайдалы өнімнің орнын ауыстыру үшін миын сындырып жатыр, ал арада кішкентай ханшайымды шығарып тастау кейде қарапайым нәзік болуы мүмкін - мысалы, бауырдан суфилді дайындау. Бұл нәзік тағамның дәмі балалардың ғана емес, сондай-ақ олардың ата-аналарымен бағаланады.
Құрамы:
- бауыр (тауық еті, сиыр, бұзау) - 240 г;
- бидай ұны - 15 г;
- сүт - 150 мл;
- жұмыртқа тауық еті - 1-2 дана. (мөлшеріне байланысты);
- майды майлау үшін 15 г + май;
- тұз (дәміне қарай).
Дайындау
Бауырды дайындады (пленкадан жуып, қабығынан тазартады), қайнатады және басқа заттармен бірге блендерде біркелкі етіп ұрады. Пішінді дайындаңыз (маймен майлаңыз), дайындалған тартылған етті аскөкге құйып, пеште пісіргенге дейін (дәмді қыртыс пайда болғанша) пісіріңіз.
Сол принцип бойынша балық сорпаларын дайындауға болады. Мұны істеу үшін 240 г бауырдың орнына бірдей балық филесі (hake, cod, шорты, алма, лосось - суфле дерлік кез келген балықтан дайындалуы мүмкін, сондықтан сіздің таңдауыңыз сіздікі), қалған ингредиенттер мен пісіру технологиясы өзгеріссіз қалады. бауырдан суфель.
Қайнатылған, пісірілген немесе көкөніс көкөністері (сәбіз, цуккини, бұршақ) балаларға арналған ет сорпасына бүйір тағам ретінде керемет.
Тамақтану мәдениеті ең кішкентай дәуірден тартылғанын ұмытпаңыз, сондықтан ыдыс-аяқтың безендірілуіне және отбасылық түскі астарға арналған тартымды үстелге назар аудармаңыз.