Аллергия ғасырдың ауруына айналды. Бұл жазадан балалар мен ересектер мен қарт адамдар зардап шегеді. Тіпті таза ауамен және ауамен экологиялық таза аймақта өмір сүретін болсаңыз, аллергия сізді және отбасыңыздың мүшелерін айналып өтуге кепілдік бермейді.
Аллергия дегеніміз не?
Аллергия - бұл организмнің түрлі заттарға, аллергендерге деген сезімталдығымен ерекшеленетін ауру. Ол аллергендермен байланыста ерекше және жағымсыз реакциялардан көрінеді. Бұл заттар түрлерге бөлінеді. Ең көп таралған аллергендер ауадағы ең аз шаң немесе газ түрінде болады. Сондай-ақ, ұқсас реакцияларды тудыратын азық-аллергендер бар және теріге тиетін ауруды тудыратын тері аллергендері бар. Дәрілерге, кейбір жәндіктердің шағуына, үй жануарларының иісі мен жүніне, шаң кенелері мен әлдеқайда көп, әлдеқайда көп аллергия бар.
Аллергиямен ауыратындар үшін диета
Аллергияның түрі мен түрін маңызды емес, аллергиясы бар балалар мен ересектер үшін диета міндетті! Әрине, азық-түлік аллергиясы бар балалар үшін ең маңызды гипоаллергенді диета, себебі ол бір мезгілде екі функцияны орындайды: терапиялық және диагностикалық. Балаңыздың диетасындағы белгілі бір тағамдарды алып тастағанда, сіз реакцияны анықтайтын боласыз.
Аллергиядан зардап шеккен бала бірден дербес емес гипоаллергенді диетаға ауысуы керек. Оның негізгі қағидаты - барлық өнімдерді үш топқа бөлу: төмен аллергенді, орташа аллергенді және жоғары аллергенді. Ең төменгі аллергендер - қышқыл сүт, майсыз ет, сиыр еті және теңіз бастары, астық, нан, жасыл, жасыл көкөністер, жарма, сары май, кептірілген жеміс, су және бос шай сияқты өнімдер. Орташа аллергендіктер - бидай, қарақұмық жармасы және жүгері, сары жемістер, картоп, бұршақ және шөптердің тұздары. Аллергиямен ауыратындар үшін ең қауіпті тағамдар:
- толық сүт, ірімшіктер;
- кез келген жұмыртқаны;
- теңіз өнімдері;
- ысталған өнімдер;
- консервілер мен маринадталған өнімдер;
- тұздықтар, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер;
- қызыл көкөністер;
- қызыл жемістер, цитрус жемістер;
- жаңғақтар, бал, тәттілер;
- саңырауқұлақтар;
- бояғыштар, хош иістер, консерванттар бар өнімдер.
Гипоаллергенді тамақтанатын балаларға арналған күнделікті мәзір жоғары аллергенді тағамдарды қамтымауы керек! Сондай-ақ, қалыпты аллергендерге қарсы өнімдерді шығарып тастау ұсынылады. Аллергиядан зардап шеккен нәрестені тамақтандыратын тағамдарды таңдауға мұқият болыңыз. Жақсы йогурт, емдік қасиеттері ұзақ уақыт бойы дәлелденген, сіз өзіңіз дайындаған нәрсе, себебі дүкенде барлық пайдалы қасиеттердің ештеңеге дейін төмендетілмейтін «химия» бар.
Балаға арналған глютенсіз диетаға келетін болсақ, ол өмір бойы кездеседі. Ол өз құрамында глютенді, яғни глютенді өнімдерді толық қабылдамауды болжайды. Бұл өнімдер бидай, арпа және т.б.
Балалардағы аллергиялық және атопиялық дерматиттер болған кезде диетаны жеке таңдауға болады, себебі кез келген, ең төменгі аллергендік өнімдер тіпті күтпеген реакция бере алады.
Аллергиясы бар балаларға арналған тағам дайындау ерекшеліктері
Аллергияның пайда болуы өнімнің кең ауқымындағы біздің кестелерімізге байланысты екеніне сенеді. Егер осыдан бас тартсақ, балаларға арналған гипоаллергенді диета рецепті қарапайым болуы керек. Балалар тағамына неғұрлым аз өнімдер енгізілсе, тамақ дайындау технологиясы неғұрлым жеңіл болса, бала үшін жақсы болады. Баланың мәзірінде бір компонентті дәнді дақылдар, буға пісірілген және буға пісірілген бифштекстер, пісірілген көкөністер, қуырылған жаңа піскен сорпалар басым болады.