Біз ерте жастан бастап бұл белокты күш пен қуатпен тұтыну керек екенін естідік, өйткені бұл өсім, күш пен ақылдың кепілі. Дегенмен, біз мұны жасы бар екенін білеміз, бірақ әр ақуыз бірдей пайдалы емес. Ең пайдалы ақуыз - организм тұтынылған кезде аминқышқылдардың толық жиынтығын алады, ол барлық басқа заттарға ең жақсы түрде сіңіреді. Міне, бәрі де байсалды.
Амин қышқылдары алмастырылмайды (оларды тағамнан табуға болады), ауыстырылатын (біз оларды өзіміз синтездей аламыз) және шартты түрде ауыстырылатын (денеде олардың синтезі тек қолайлы жағдайларда жүреді). Енді біз соңғы санаттың ең жарқын өкілі - аргининді қарастырамыз.
Аминқышқылдарының аргинині адам ағзасында басқа аминқышқылдардың синтезіне қабілетті. Рас, кейбір физиологиялық процестер мұны болдырмауы мүмкін. Мысалы, сіздің диетаңызда кем дегенде бір маңызды амин қышқылдары болмаса - протеиндердің синтезі тұтастай тоқтатылады. Бұдан басқа, 30 жылдан кейін аргинин синтезі іс жүзінде жоқ. Сондай-ақ, бұл процесс ауруға, антибиотикалық емге және, әрине, химиотерапияға жол бермейді.
Артықшылықтары
Аргининнің пайдасы мен зияндылығы туралы соңғы ғасырдың 80-90 жылдарында белсенді түрде сөйледі. Шын мәнінде, ғалымдардың сұхбаты бойынша біздің аминқышқылдың метамолиті (аргининді өңдеу кезінде өндірілген) - азот оксиді итерді.
Азот қышқылы қышқыл жаңбырларына және ағзадағы канцерогендердің жиналуына байланысты. Алайда 90-жылдары ғалымдар тобы азот оксидінің оң рөлін анықтайтын Нобель сыйлығын алды.
Аргининнің азот оксидін қолдануымен тығыз байланысты екенін бірден атап өтеміз, себебі біреуі денеде жоқ. Демек, денені аргининмен қамтамасыз етудің арқасында азот оксиді пайда болады, бұл:
- қан тамырларының релаксациясы - бұл қасиет ангиналық пекторис үшін «алғашқы көмек» ретінде пайдаланылады;
- жүрек бұлшықетіне және миға қан ағымын арттыру;
- Сыртқы жыныс мүшелеріне қан ағымын арттыру;
- іштің сыртқы қысымын төмендету;
- холестеринді төмендету және атеросклероздың даму қаупі;
- Нитроксид - бұл медиатор - жүйке жасушалары арасында импульстарды тасымалдайды;
- асқорыту жолдарының, бронхтардың жасушаларын босаңсытады;
- аммиак ағзасынан шығарылуына ықпал етеді;
- аргинин - коллагеннің бөлігі, бұлшықеттердің рамасын нығайтады, шеміршек;
- Аргининнің жетіспеушілігімен сперматозаның құрамы өзгереді (нашар үшін).
Бірақ әйелдерге арналған аргинин қызығушылық тудырады, бірінші кезекте артық салмақ тұрғысынан - аминқышқыл бұлшықет массасын арттырады және майлы тіндерді азайтады. Сонымен қатар, спортпен шұғылданатын адамдар үшін, аргинин де жарақаттардың, бұдырлардың, жаттығулар мен жарыстардан кейін бұлшықеттердің қалпына келуін тездетеді.
Аргининнің зақымдануы
Негізінде, аргининнің зияны емес, керісінше, қарсы емес деп айту дұрысырақ болар еді. Өйткені, бұл өте көп зиянды, өйткені бұл ғалымдар азоттық оксид үшін Нобель сыйлығын алды, бұл кіші дозада тіпті қатерлі ісікке қарсы емдеуге болатындығын дәлелдеді.
Аргининді герпеспен, сондай-ақ шизофрениямен тұтынуға болмайды. Белсенді өсу кезеңіндегі балаларға қарсы болып табылады, себебі ол гигантизмді тудыруы мүмкін (аргинин қалқанша безі мен гипофиз безіне өсу гормондарын өндіруді белсендіруге көмектеседі).
Сондай-ақ, бұл аминқышқыл әйелдер жүктілік кезінде және лактация кезінде зиянды болады. Аргинин тұтынудың тұрақты артуы тері мен буындардың қалыңдатылуына әкеледі (бұл процесс кері айналады, аргинин дозасы азая бастағаннан кейін барлығы қалыпқа келеді).
Аргининнің күнделікті нормасы - 6,1 г, егер сіз тек аргинині бар өнімдерді тұтынсаңыз, амин қышқылынан асып кетуден қорықпаңыз, алайда биологиялық қоспалармен ойнау қауіпті болуы мүмкін.