Қыс мезгілі үшін шабдалы құрамы дайындаған соң, сіз маусымдық маусымда жазғы жемістердің дәмін толығымен рақаттана аласыз және хош иісті және бай сусындарды тамашалай аласыз. Өзіңіздің сүйікті жемістерді басқа жемістермен біріктіре отырып, әр компоненттің дәмін баса назар аударып, қасиеттері бойынша жаңа дайындаңыз.
Қысқы шабдалы компотын қалай дайындау керек?
Шабдалы компосты ғажайып таза сусын ғана емес болуы мүмкін. Рецепттер технологиясын дұрыс қолдану және шикізаттың дұрыс таңдалуы арқасында, тамаша дәмді ұнатып немесе салат дайындау үшін целлюлозаны қолданып, печенье немесе басқа ыдысқа қосатын жемістер таңқаларлық дәмді болады.
- Егін жинау үшін тек қана хош иісті және піскен жемістер ғана таңдалып алынады, бірақ міндетті түрде қатты, сәл берік, артық піспеген етті.
- Таңдалған үлгілер мұқият жуылады, қалауыңыз бойынша максималды тозаңданудан, шұңқыр мен қабыстан тазарып, дайындалған стерильденген банкаларға қойылады.
- Шоғырлану дәрежесі мен компоттың тәттілігін жеміс пен қанттың мөлшерін азайту немесе көбейту арқылы реттеуге болады
- Шабдалыдың барлық жемістермен қыста құрамы бір жылдан астам сақтауға ұсынылмайды.
Қысқы шабдалы туралы қарапайым компот
Қыста стерилизациясыз шабдалыдың ең қарапайым компосты төмендегі рецепт бойынша дайындалуы мүмкін. Қанттың мөлшері орташа тәтті тәттілерді қабылдау кезінде есептеледі және қажет болған жағдайда оны ұлғайтуға немесе азайтуға болады. Қақпақтарды жапқаннан кейін, банктер төменгі жағына қарай айналады және орауышпен кемінде 24 сағат бойы сақталады. Құрастырғыштардың пропорциясы 3 литрдің бір құймасын дайындау үшін беріледі.
Құрамы:
- шабдалы - 1,5 кг;
- түйіршіктелген қант - 450 г;
- су - 2 литр.
Дайындау
- Дайындалған шабдалы құтыға құйылады, қайнаған суға құйылады.
- 20 минуттан соң су кастрюльге құйылады және отқа қойылады.
- Банктер ұйықтап жатқанда, қайнатып, қайнағаннан кейін қайтадан банаға құйылады.
- Бекітілген контейнерлер.
- Қоймада салқындағаннан кейін, жаңа піскен шабдалы компоттары қоймаға қойылады.
Қысқы шабдалыдың жартысы - бұл рецепт
Шабдалы компосты ұзақ уақыт бойы сақталады (2-3 жыл). Рецептді енгізу үшін сіз тасты оңай және оңай бөлетін тығыз жеміспен піскен жемістерді алуыңыз керек. Мұны істеу үшін, жеміс шеңберінің периметрі бойынша кесіңіз, керісінше бөліктерді бұрап, тастан бөліңіз. Қажет болса, жемістер терілерден алынуы мүмкін. Есептеу 3 литрлік контейнерлерде берілген.
Құрамы:
- шабдалы - 3 кг;
- түйіршіктелген қант - 400 г;
- су - 1 литр.
Дайындау
- Шабдалы 2 минут қайнаған суға батып, суық суға және қабығына салады.
- Жемістерді екіге бөліп, сүйектерді алып тастаңыз.
- Су қайнатады, қант ерітеді, бірнеше минут қайнатады.
- Омыртқа құйып, таза банкадағы жемістерді салыңыз.
- Кемелерді қақпақтармен жабыңыз және 10 минут қайнаған суға зарарсыздандырыңыз.
- Қыста шабдалы компотын жабу герметикалық болып табылады және салқындату кейін қараңғы жерде сақтауға жіберіледі.
Қысқы шабдалы жиынтығы
Компостты шабдалыдан дайындау оңайырақ және жылдамырақ. Келесі рецепт 3 литрлік контейнерлерді тек үшіншіден толтыруды қарастырады: әрбір банкке шамамен бес кішкентай жеміс беру керек. Дайын сусын, бұл жағдайда сусын разбавленным мүмкін, қалыпты тәтті қуырылған шабдалы.
Құрамы:
- шабдалы - 5 дана.
- түйіршіктелген қант - 1 стақан;
- су - 2,5 литр.
Дайындау
- Жуылған шабдалыды стерильді құмыраға салыңыз, қайнаған суға құйыңыз және салқындағанша қалдырыңыз.
- Инфузияны ағызып, қайтадан қайнатып, ыдысқа құйыңыз.
- Бір сағаттан кейін, соңғы рет сұйықтықты ағызып, оны қайнатып, оны контейнерге қант құю алдында жемістермен толтырыңыз.
- Қыс мезгілінде шабдалы компотын тығыздап , суытып қойыңыз.
Қыс мезгілінде шабдалы мен өрік компосты
Аз күш-жігермен сіз өрік пен шабдалы дайындауға және жинауға болады. Бұл жағдайда, дәм тепе-теңдігі үшін, соңғы толтырмас бұрын 3 литр әрбір шайға 0,5 шай қасық лимон қышқылын қосыңыз. Жеміс пропорциясы ерікті болуы мүмкін - сусынның дәмі әртүрлі болады, бірақ кез келген жағдайда керемет болады.
Құрамы:
- шабдалы және өрік - 700 г;
- қант - 400 г;
- лимон қышқылы - 0,5 шай қасық;
- су - 2 литр.
Дайындау
- Өрістер мен шабдалыларды банкада жуыңыз.
- Жемісті қайнаған суға толтырып, 30 минутқа қалдырыңыз.
- Инфузияны төгіп тастаңыз, қайтадан қайнатыңыз және оны қайтадан ыдысқа құйыңыз.
- Жарты сағат өткеннен кейін, сұйықтықты кастрюльге құйыңыз, қант қосып, қайнатып, лимон қышқылына қосылатын ыдысқа құйыңыз.
- Қыста абрикос пен шабдалы компостын тығыздап, суытып қойыңыз.
Қыстың шабдалы және нектарин комплексі
Шабдалы әртүрлі препараттарда жақсы шоғырланған, нектариндермен және компоттармен ерекшеленбейді. Жемістер бірін-бірі толықтырып, сусынның барлық параметрлерін керемет жасайды. Бұған қоса, осындай дайындықты дайындаған кезде қыс мезгілінде екі түрлі жеміс-жидекті жеуге немесе оларды пісіруге пайдалануға болады.
Құрамы:
- Шабдалы және нектарин - 500-600 грамм;
- түйіршіктелген қант - 400 г;
- су - 2 литр.
Дайындау
- Дайындалған жеміс стерильденген банкаларға салып, қайнаған суға құйылады және 30 минуттан кейін кастрюльге құйылады және сұйықтықты қайнатуға әкеледі.
- Қайтадан толтырыңыз, содан кейін қайнатуға құйыңыз.
- Шабдалы мен нектариндердің компоттарын тығыздап, суығанша орап алыңыз.
Шабдалы мен алманың комплексі
Төменде сипатталған рецепті бар шабдалы комплексі дайын сусынға ерекше дәмді, жағымды қышқылдықты береді және оның хош иісін байытатын алманың қосылуы арқылы дайындалады. Бұл жемістердің екеуі де толықтай пайдаланылуы немесе тұқымдарын, тұқымдары бар түйірлерін тазалап, тілімдерге немесе жараларға кесуге болады.
Құрамы:
- Шабдалы және алма - әрқайсысының 300-600 г;
- түйіршіктелген қант - 200-400 г;
- су - 2 литр.
Дайындау
- Үш литрлік банкетте дайындалған жемісті салып, 20 минут ағызудан кейін қайнаған су құйыңыз.
- Құмыраға құйып құйылады, алдын ала қыздырылған құюға құйылады, қайнатады, орап алады.
Шабдалы және апельсин комплексі
Сіз жемістерді апельсинге қоссаңыз, әсіресе хош иісті және дәмді шабдалы компоттары. Сусынның өзіндік ерекшелігі және оның нақтылауы тіпті таңқаларлық гурмандармен де бағаланады. Бұл жағдайда цитрус жемісі дәмдеуіштермен бірге қолданылады, бірақ жұмсақ және нәзік дәмді алу үшін, жемістерді алдын-ала тазартуға болады.
Құрамы:
- шабдалы - 1,5 кг;
- апельсин - 1 дана;
- қант - 3 кесе;
- су - 3 л;
- лимон қышқылы - 0,5 шай қасық.
Дайындау
- Шабдалы 2-3 минут қайнаған суға батып, содан кейін, егер қаласаңыз, жартысын кесіп, шұңқырдан құтылыңыз.
- Сол суда қант пен қышқыл қосып, қайнатуға сиропты әкеліп, оның жартысын жемісіне құйыңыз.
- Онда кесілген қызғылт сары топтамаларды орналастырып, мазмұны қайнатыңыз.
- Қыс мезгілінде шабдалы мен апельсин компостын дайындау үшін оны банктерге құйыңыз, 20 минут стерилизациялаңыз, тығын.
Шабдалы мен қара өрік құрамы
Компот шабдалы өріктеріне толықтыратын болсаңыз, жазда жеміс-жидек дәмін қуанта түсетін бай және хош иісті сусын аласыз. Бұл рецепт әсіресе қарапайым өнімділікті тартады: дайындалған, мұқият жуылған жемістер стерильді банктерде қантпен бірге салынып, тік қайнаған суға құйылады және мөрмен бекітіледі.
Құрамы:
- шабдалы - 3-5 дана;
- қара өрік - 10-15 дана;
- түйіршіктелген қант - 1-1,5 кесе;
- су - 2,5 литр.
Дайындау
- Үш литрлік контейнерде жеміс салып, қант себіңіз.
- Мазмұнды қайнаған сумен, тығынмен құйыңыз, 2 күн ішінде тозған нысанды мұқият орап алыңыз.
- Компотты қыстың жертөлесіне немесе жертөлесіне дейін шабдалы мен қара өрттен алыңыз.
Шабдалы және алмұрт компосттары
Келесі рецепт бойынша шабдалы компоттарын дайындау қысқа мерзімде жеміс-сиропты дайындауға және кейіннен бөренелерді зарарсыздандыруға дейін азаяды. Бұл жағдайда сусынның композициясы хош иісті шырынды алмұртпен толықтырылған, ол сусынды одан да дәмді және хош иісті етеді. Қажет болса, банкке кішкене жүзім қосуға болады.
Құрамы:
- шабдалы - 1 кг;
- алмұрт - 400 г;
- қант - 700 г;
- су - 2 литр.
Дайындау
- Шабдалыды сүйектерден құтқарып, жартысын кесіңіз.
- Алмұрт 4 бойлық сегментке кесіледі, ядро кесіледі.
- Жемісті ыдысқа салыңыз.
- Суды қантпен араластырыңыз, 10 минут қайнатыңыз, шабдалы мен алмұртқа сиропты құйыңыз.
- 15 минут бойы қақпақтарды стерилизациялаңыз, қақпақ, орап алыңыз.