Біздің дәуірде күркетауық етін сатып алуға оңай болды, себебі ол супермаркет сөрелерінде жиі кездеседі және оның диеталық құндылығын артық бағалай алмайды. Сондықтан, біз сіздерге осы құстың философиясынан әр түрлі аспаздық көңіл-күйлеріңіз үшін үш рецепт ұсынамыз.
Тұтқаны флешты пеште жеңдерде қалай дайындау керек?
Құрамы:
- қуырылған жапырақтар - 1 кг;
- лимон шырыны - 50 г;
- тұз - 10 г;
- бұрыш - 5 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- соя тұздығы - 50 мл.
Дайындау
Ет мұқият және мұқият жуыңыз, содан кейін оны құрғатыңыз. Пеште пісіруге арналған тұздықтар өте маңызды: біріншіден, ет шырыны болады, себебі тұздықты қышқыл ет ішіндегі ылғалды сақтайды, ал шырындар етде қалады, ал екіншіден, дәмдеуіштердің көмегімен етдің дәмін ерекше атап өтеді. Егер сіз көптеген филлерді дайындамайтыныңызды ескерсеңіз, өйткені олар негізінен құрғақ деп есептесе, тұздықты қолдану және дұрыс температура режимі осы мифпен бұзылады.
Сонымен, барлық ингредиенттерді араластырыңыз, фитанды терең ыдысқа салып, тұздықтарды құйыңыз. Екі сағат бойы ет маринадталған болуы керек және осы уақыт ішінде оны кемінде үш рет айналдыру керек. Бұл тұздықта ұзағырақ демалыс қажет емес, себебі қышқыл құс етінің талшығын ғана жағады. Аспаздық жейдеде филанды салып, алдын ала қыздырылған 200 градусқа пешке 30-40 минут жіберіңіз.
Пештегі картопты түрік балдырының бланшасын рецепт
Құрамы:
- жоңышқа бөксесі - 0,6 кг;
- қыша - 15 г;
- соя тұздығы - 50 г;
- зәйтүн майы - 35 г;
- өсімдік майы - 50 г;
- картоп - 0,6 кг;
- пияз - 1 пияз;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- Итальян шөптері - ½ шай қасық;
- бұрыш;
- тұз.
Дайындау
Фильтені жуыңыз, құрғақ және сіз үшін ыңғайлы кесектерге кесіңіз, бірақ кішірек қораптан кішірек емес. Қыша, зәйтүн майы және соя тұздығын біріктіріңіз, жақсылап араластырыңыз және сарымсақтың бір түйірін сығыңыз. Бұл қоспаны құйыңыз, жақсылап араластырыңыз және бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Картоп, егер бұл төртіншіден үлкен кесектерге бөлінбесе, пияз жарты сақинасы, сарымсақ баспа арқылы жақсы сығылады және сәбізді топтарға бөледі. Тұз, сары май, дәмдеуіштер, дәмдеуіш тағамдарды қосып, оларды аспаздық құтыға қосып, бәрін араластырыңыз. Осындай кешкі асты 190 градус температурада 40 минуттай дайындаңыз. Егер дайын болса, картоптың дайындығын анықтаңыз, сонда бәрі де.
Тұздықты пеште пісіру
Құрамы:
- Түркияның кілті (жақсырақ терімен) - 1 дана. ең үлкен өлшем;
- пияз - 1 ірі пияз;
- жаңғақ - 100 г;
- мейіз - 130 г;
- кесектер - 1 стақан;
- шие немесе қара өрік (тұшпара) - 80 г;
- сары май еріген - 100 г;
- тауық сорпасы - 1 стақан;
- тұз;
- бұрыш.
Дайындау
Тауықты сорпаны сүйек пен шеміршекпен пісіріңіз, оны жеткілікті түрде күрт етіп жасаңыз. Негізінде сіз сумен жасай аласыз, бірақ сорпа өте дәмді болады. Пияз орташа мөлшерін кесіп, қызарған сары майға қасық әдемі алтын түстен қуырып, бірақ қоңыр түспеңіз. Содан кейін жаңғақтар, жидектер, жемістер мен пияз тамақ комбайнына немесе ет тартқышты бөлек орналастырып, араластырыңыз. Бұл дәмді қоспаны гомогенділікке араластырыңыз.
Енді сүт безі теріде болған жағдайда, филлерді шешіп, ақырын шығарып, оны бір жаққа қойыңыз, ол әлі де қажет болады. Өткір, жақсырақ сақина пышағын алыңыз, кеуде қуысының жартысын көлденеңінен кесіңіз, бірақ аяғына кесіңіз. Кесілгеннен кейін оны кітап ретінде ашып, тамақ пленкасына салыңыз. Жоғарғы жағында, фильмнің тағы бір қабатын қойып, оны балғамен ұрып тастаңыз, қалыңдығы әр жерде бірдей және шамамен бір сантиметрге дейін болады. Содан кейін жоғарғы пленканы, тұзды, бұрышты алып тастаңыз
Рулетканы бұрағышқа немесе жоғары жағымен пісірме табаққа салыңыз, еріген маймен құйып, майдалағышқа сорпаны немесе суды құйыңыз. Енді сіз бір сағат ішінде 180 градус температурада пешке жіберіп, шырынды сорпасы бар орамды суаруға сағаттың төрттен бірін ұмытпайсыз.