Бұл тағам сүйектердің арқасында балықты жеуге болмайтын көптеген адамдарға көмектеседі және шын мәнінде теңіз өнімдері қажет. Сондай-ақ классикалық рецептілерді сәл өзгертіп, оларды ораза ұстауға дайындауға болады. Бүгін біз томат тұздығындағы балық етінің кейбір рецепттерін қарастырамыз.
Томат тұздығындағы тұздалған балықтан жасалған котлеттер
Томат тұздығындағы балық пішіндері ас үйде асып кетуге және балық кесуге аз уақыт кетпейтіндерге жақсы, олардың рецепті қарапайым және жылдам.
Құрамы:
- ұсақталған балық - 500 г;
- жұмыртқа таңдау - 1 дана;
- үлкен емес пияз - 3 дана;
- Дөңгелек күріш - 100 г;
- ұн - 60 г;
- томат пастасы - 140 г;
- су - 300 мл;
- бірінші салқындатылған зәйтүн майы - 50 мл;
- дәмдеуіштер ;
- тұз үлкен, қант.
Дайындау
Күрішті пісіргенге жартысына дейін пісіріп, пиязды ұнтақтаңыз. Пышақты қолдануға болады, бірақ сіз араластыра аласыз. Күрішті пісірді, оны тез арада сөндіріп тастаймыз - суытып алыңыз. Енді тартылған ет, пияз, күріш және жұмыртқаны араластырыңыз. Егер құйма сұйықтықты айналдырса, онда екі немесе үш қасық ұн қосыңыз. Солим, бұрыш және басқа да дәмдеуіштерді ұмытпаңыз. Біз котлеттер жасап, оларды ұнға салып, аздап қуырамыз. Оларды табаға қабаттастырдық. Енді мұқият пиязды кесіп, оны күліңіз. Ұнды қасықшалап құйып, оны үнемі араластыра бермей, пиязбен бірге жібереміз. Томат шырынын қуыру табағына немесе сұйылтылған томат пастасына, содан кейін дәмдеуіштер, тұз дәмін татыңыз, қант пен тұзды алтыдан сегіз минутқа дейін құйыңыз. Томат соусының бәліштері мен үгітілген үш сағат бойы дайындалған.
Томат тұздығындағы пештегі балық еті
Құрамы:
- майсыз балық еті - 500 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пияз - 3 бас;
- күріш - 90 г;
- жер үсті сығындылары - 45 г;
- бидай ұны - 30 г;
- ірі қызанақ - 6 дана.
- сәбіз - 2 дана;
- жаңа піскен тәтті бұрыш - 1 дана;
- томат шырыны - 400 мл;
- су 100 мл;
- зәйтүн майы - 50 мл;
- дәмдеуіштер;
- тұз, қант.
Дайындау
Алдымен біз күрішті қайнатып қойдық, бірақ процесс жүріп жатқанда, ет сүзгісін ет тартқышы арқылы екі рет өткіземіз. Бір шамы бар, бірақ бір рет жасаңыз. Дайындау сатысы аяқталды. Біз жұмыртқа мен пиязбен тартылған етті араластырамыз, қажет болған жағдайда қоспаны қажетті консистенцияға келтіретін нан кесуін қосамыз. Бұрыш және тұз, енді біз шарлар жасап, оларды нан пиязына айналдырамыз. Барлық алынған балық күріш шарлары аздап
Біз кішкентай барлардың сәбізіне және Болгар бұрышына кесілген қызанақтарды тазалап, тартамыз. Шырын сақина мен қуырылған пияз кесіп, содан кейін сәбіз және бұрыш қосыңыз. Бұл өсімдік триосы қуырылған кезде, біз қызанақты қуыру табаға құйып, бес минуттық томат моры, ұн және дәмдеуіштерден кейін құямыз. Тұздықты шамамен сегіз минутқа сөндіріңіз, қажет болса, аздап су құйыңыз. Біздің балық-күріш шарларын қызанақ-өсімдік қоспасымен толтырып, үштен біріне 180 градусқа қыздырылған пешке салыңыз. Осылайша сіз пеште томат тұздығындағы балық балықтарын қалай дайындауды үйрендіңіз!