Ірімшік бауыры пайдалы қасиеттер мен дәрумендер саны жағынан көптеген тәсілдерден асып түседі. Сонымен қатар, оның тағамдары өте дәмді, қоректік және дайындалуға оңай.
Егер осы өнімді ең жақсы нәтижеге қарай қуыру кезінде оны өрттен артық сығымдамау маңызды болса, онда бұқтырылған сиыр бауыры кез-келген жағдайда жұмсақ, жұмсақ және хош иісті болады.
Сиыр бауыры, пияз және қызанақпен қаймақ қосылған сиыр
Құрамы:
- сиыр еті - 900 г;
- пияз - 275 г;
- жаңа піскен қызанақ - 275 г;
- қаймақ - 200 г;
- өсімдік майы - 75 мл;
- ұн - 60 г;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- лавр жапырақтары - 2-3 дана;
- тұз - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- жаңа піскен жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Бауыр жууға, мембраналар мен ыдыстарды тазартуға және қалаған көлемнің тілімдеріне кесуге болады. Пияз тазартылып, жарты сақина кесіледі, қызанақ кесілген немесе тілімдерге бөлінеді.
Терең табаға, казанке немесе қуыру пиязына өсімдік майына, пияздың бірінші пиязына дейін пияз салып, содан кейін тұз бен бұрышпен қопсытылған бауыр бөліктерін салып, тағы бес-жеті минут қуыру керек. Енді біз қызанақты сығамыз, ал үш минуттан соң қаймақ саламыз. Тұз дәмін таңдап, дәмі мен дәмін таңдап, лавр жапырағы мен қара бұрышты тастаңыз. Біз бауыр қақпағы бар ыдыстарды жабамыз, ең төменгі температураны азайтып, ыдысты жиырма минутқа сынап көреміз. Пісірудің соңында біз майдалап туралған жаңа піскен шөптерді лақтырамыз.
Томат пастасы мен көкөністерді көп айналдыра сығылған ет сиыры
Құрамы:
- сиыр еті - 900 г;
- пияз - 275 г;
- сәбіз - 150 г;
- тәтті болгар бұрышы - 100 г;
- майонез - 100 г;
- тазартылған су - 150 мл;
- томат пастасы - 50-75 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- өсімдік майы - 75 мл;
- бидай ұны - 60 г;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- Дәмдеуіштер және дәмді шөптер - дәміне қарай;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- тұз - дәміне қарай;
- жаңа піскен жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Бауыр жақсы жууға, пленканы алып тастауға, сусулар мен тамырларды кесуге және қалаған көлемдегі кесектерге кесуге болады.
Көп мөлшерде өзгермелі мөлшерде біз өсімдік майы мен тұз бен қара бұрыш қосылған ұнтақталған бауыр бөліктерін қуырамыз, «Пісіру» немесе «Қуыруға» режимін орнатамыз. Содан кейін бұрынғы қабығы мен пияздың жарты сақиналарын лақтырып, тағы жеті минут қуыру керек. Біз кесілген сәбізді және тәтті болгар бұрышын, майонезді, томат пастасын қосамыз, ыстық суға құйып, барлық дәмдеуіштер мен шөптерді қосамыз. Құрылғыны «Кептіру» режиміне ауысып, онда ыдысты қырық елу минут бойы ұстаңыз. Пісіру аяқталғанға дейін 10 минут, лавр жапырақтары, майдалап туралған сарымсақ және жаңа піскен шөптер қосыңыз.