«Наполеон» торты - танымал эпиляцияға балама. Десерт құрамы мен дәмі бойынша мейірімді «салыстырмалы» қарағанда кем емес, қамырға және толтыруға арналған ондаған нұсқаларды санап, жеңілдіктермен жеңеді. Енді иелері әр-түрлі мерекелерді тамашалап, көптеген қонақтарды қуана алады.
Наполеон тортын қалай дайындау керек?
«Наполеон» үйі - сол тұзды дайындаудың керемет негізі. Сізге ұн, маргарин, жұмыртқа, сірке суын және суды қамыр илеңіз. Бір сағат бойы оны салқындатып, төрт қабатты жұқа қабаттарға айналдырып, торт мөлшеріне сәйкес тең сегменттерге кесіңіз. Кейін пеште пісіріңіз, креммен жабыңыз және жинаңыз.
- Наполеонға пирожныйлардан жасалған пирожныйлар пышными және серпімді болды, жоғары сортты ұнды және майдың жоғары құрамды маргаринін қолдану қажет.
- Қамырды араластыру тез, суық жерде және суық тағамдардан ұсынылады. Әйтпесе, ол «жүзуді» бастайды және онымен күресу қиын болады.
«Наполеон» пирогы дайын бөренеден жасалған
«Наполеон» үйі қайнатқышқа көп уақыт кетеді, ол дайындыққа 60 минуттан көп уақыт кетпейтін дүкеннен печенье печеньесі туралы айту мүмкін емес. Зауыттың құрама дайындығы жансыз араластыруды жояды және кілегейді пісіруге мүмкіндік береді, ал пешке 20 минут бойы пісірілетін квадраттар қойылады.
Құрамы:
- парфюмерлік ұнтақ - 4 дана.
- сүт - 1,4 литр;
- сарысы - 7 дана;
- қант - 350 г;
- май - 200 г;
- ұн - 100 г.
Дайындау
- Сары майларды қантпен, сүтпен және ұнмен сығып, пісіріңіз.
- Маймен араластырыңыз.
- Торттарды сегменттерге бөліп, 25 минут бойы 220 градусқа пісіріңіз.
- «Наполеон» және салқын пирожныйларды қалыптастырыңыз.
Конденсацияланған сүт қосылған «Наполеон» торты
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер «Наполеонға» арналған қоюландырылған сүт пен майға арналған кремді құрметтейді. Ол тез жасалады, әрдайым дәмді болып шығады және оны дайындау арнайы қаржы шығындарын талап етпейді. Мұздатылған сүтті сары маймен және маймен пісіруге болады, бірақ жеңілдік, әуе және тұрақтылық үшін кремді қант ұнтағын қосу керек.
Құрамы:
- май - 450 г;
- ұн - 400 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қоюландырылған сүт - 190 г;
- ұнтақ қант - 100 г.
Дайындау
- Сары майдың жартысын және ұнның жартысын араластырыңыз.
- Ұнның, жұмыртқа мен тұздың қалдықтарынан екінші қамырды араластырыңыз.
- Бірін екінші жағына салыңыз және салқын.
- 6 сегментке кесіңіз және 15 минут 180 градуста пісіріңіз.
- Сары майдың қалған бөлігін ұнтақ және қоюландырылған сүтті сығыңыз.
- Торттарды кілегеймен қанықтырыңыз.
- Кесіңізді кесіңіз және сағаттық салқындатудан кейін креммен «Наполеон» тортына қызмет етіңіз.
«Наполеон»
«Наполеон» кондитерлік кілеммен іскерлікті біріктіреді. Кілегейге негізделген крем тамаша дәмімен ерекшеленеді, көптеген витаминдерден тұрады және диеталық өнімдердің санына жатады. Наполеонның құрғақ қабығы үшін сүзбе қаймақпен біріктіріледі. Бұл кремді тұрақтылықты сақтауға және жоғары сіңдіруге мүмкіндік береді.
Құрамы:
- ұн - 600 г;
- су 150 г;
- май - 300 г;
- сірке суы - 10 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қаймақ - 400 г;
- ірімшік - 450 г;
- қант - 250 г.
Дайындау
- Сірке суын, жұмыртқаны, май мен ұнды араластырыңыз.
- Қамырды торттарға салып, 5 минут бойы 200 градусқа пісіріңіз.
- Қаймақ сүзбе мен қантпен шайқаңыз.
- Торттарды кілегеймен майлаңыз.
- 5 сағаттан кейін, бөлікпен кесіп, үстелге «Наполеон» тортына қызмет көрсетіңіз.
Жидек кремімен Наполеон пирогы
«Наполеон» торты - ондаған тағам дайындау нұсқалары бар рецепт. Бүгінде жеңіл және нәзік текстуралар мен дәмдер сәнге айналады, сондықтан заманауи кондитерлер жидек толтырғыштарына қарсы болады. Олар тиімді кесектерге қарап, аз калориялы және классикалық кремдермен керемет араласып, сергітетін қышқылдықпен шағылыстырады.
Құрамы:
- парфюмерлік ұнтақ - 4 дана.
- жидектер - 550 г;
- қант - 250 г;
- сарысы - 4 дана;
- сүт - 500 мл;
- крахмал - 20 г;
- ұн - 40 г;
- ұнтақ қант - 100 г;
- крем - 200 мл.
Дайындау
- 10 минут бойы қантты жидекті дайындаңыз.
- Қамырды сегменттерге кесіңіз және 10 минут бойы 220 градусқа пісіріңіз.
- Ұнтақпен 250 мл сүтті жылытыңыз.
- Қалған сүтті крахмал және сарысы бар сілкіңіз.
- Біріктіріп, пісіріңіз.
- Салқын, креммен қамыр және торттарды жинаңыз.
«Наполеон» қайнатылған қамырдан
«Наполеон» тортын дайындау тек классикалық компоненттермен ғана шектелмейді. Керемет дәмді және нәзік десертті кондитерлік қамырдан жасауға болады. Соңғысы, азық-түлік құрамы, тағам дайындаудың қарапайымдылығы мен жылдамдығына пара береді, себебі тоңазытқышта «демалмайды», бірақ бірден пісіреді.
Құрамы:
- сүт - 500 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- май - 50 г;
- қант - 110 г;
- ұн - 250 г;
- крахмал - 60 г;
- лимон қабығы - 20 г;
- лимон шырыны - 40 мл.
Дайындау
- Ұннан, жарты стаканнан сүт, май, қант пен жұмыртқаның жартысы қамырды пісіреді.
- 7 қабатты қойыңыз және 10 минут 180 градусқа пісіріңіз.
- Қанттың қалдықтарын жылытыңыз, жұмыртқа, крахмал және құрметке кіргізіңіз.
- Кремді екі бөлікке бөліңіз. Біреуінде дәм мен шырынды қосыңыз.
- Кілегей тортын таратып, оны бөлікше бөліңіз.
Қаймақпен Наполеон
Қаймақпен «Наполеон» - сүйікті үй тағамдары. Кішкене құндылығы мен қайталанбас қасиеттері бар қаймақ арқасында кілегей дайындауға және қамырды илеуге арналған орын табады, десерт барлығына қол жетімді болады. Сонымен қатар, қаймақ торттар керемет және әуе, ал крем - жұмсақ, тұрақты және керемет дәмді болады.
Құрамы:
- қаймақ - 900 г;
- маргарин - 200 г;
- ұн - 750 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 325 г;
- сода - 5 г.
Дайындау
- 200 г қаймақ, сода, маргарин, ұн, жұмыртқа, 75 г қант қосыңыз.
- Қамырды сегменттерге кесіңіз және 10 минут бойы 200 градусқа пісіріңіз.
- 250 г қантпен 700 гр қаймақ баяулатыңыз.
- «Наполеон» тортын жинап, торттарды кілегеймен сіңдіріңіз.
Маскарпонмен Наполеон
Маскарпоннан алынған «Наполеон» үшін қаймақ рецепті дәмді десерттерді ұнататын болады. Кілегей ірімшігі, негізінен, «қалтаға түседі» екенін ескере отырып, көптеген үй шаруасындағы әйелдердің кремді текстурасын, тәтті дәмі мен дайындық қарапайымдылығын көреді, әдетте, ол бұғатталмайды, бірақ басқа массаға араласады.
Құрамы:
- маскарпоне - 700 г;
- ұнтақ қанты - 170 г;
- кілегей - 450 мл;
- сірке суы - 5 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 300 г;
- май - 150 г;
- 125 мл су.
Дайындау
- Маймен суға, сірке суына, ұнға және жұмыртқаға айналдырыңыз.
- Қамырды 7 қабатқа салып, 200 градусқа 10 минут пісіріңіз.
- Сегменттерге кесіңіз.
- Ұнтақты кілегей мен маскарпонанмен сүртіңіз.
- Наполеон тортын жинап, қабаттарын креммен қабаттаңыз.
Наполеон кремі бар
Наполеонға арналған кремді кремдер вариацияларға байланысты. Бұл категорияда кастрюльден жасалған крем, қоюландырылған сүтпен нәзік және қатты кремді кремдер бар. Дегенмен, өнімдегі ең қарапайым және дәмді крем және ұнтақталған қант кремі. Майлы крем сатып алып, оны салқындату өте оңай.
Құрамы:
- крем - 600 мл;
- қант ұнтағы - 250 г;
- ром - 20 мл;
- парфюмерлік печенье - 3 дана.
Дайындау
- Қамырды бөлікпен кесіңіз де, пеште 15 минут 220 градусқа пісіріңіз.
- Ұнтақты және роммен қайнататын крем.
- Әр қабатты креммен майлап, торттарды жинаңыз.
«Ушки» бисквитінен дәмді «Наполеон»
«Наполеон» пісірусіз - тестпен араласқысы келмейтіндер үшін табуға болады. Бұл және қажеті жоқ, өйткені пирожныйлар «кулактар» торт ретінде түпнұсқаға ұқсас десертті жасайды, ал қайнатпа классикалық «салыстырмалы» дәмді береді. Сонымен бірге барлығы 30 минуттан аспайды, бұл жеткілікті уақыт болмаса ыңғайлы.
Құрамы:
- куки - 1 кг;
- сүт - 700 мл;
- сарысы - 4 дана;
- қант - 200 г;
- май - 150 г;
- ұн - 120 г.
Дайындау
- Жұмыртқаны қант, сүт және ұнпен қуырыңыз.
- Пісіріңіз, салқын және майға құйыңыз.
- Әрбір креммен май жағып, куки қабаттарын қойыңыз.