Навага - оффшорлық коммерциялық балық. Ет ақ, құрғақ және сәл тәтті. Бүгін біз сізге қуыратын табада наваги дайындауға қаншалықты дәмді екенін айтатын боламыз.
Қуыруға арналған табада макарон өнімдерін дайындаудың рецепті
Құрамы:
- жаңа піскен - 3 дана;
- өсімдік майы иіссіз;
- ұн - нанға арналған;
- тұз және шөптер құрғақ - дәміне қарай.
Дайындау
- Наваданың қуыру табағына пісіру үшін балықты жібітуге, тазартуға, барлық ішектерді алып тастауға және қабыршықтарды кетіруге арналған.
- Біз балықты жақсылап жуамыз және сүлгімен сүртеміз.
- Содан кейін тұзды және кептірілген хош иісті шөптерге себілген тостағанға қойыңыз.
- Бірнеше минуттан соң біз Наваганы барлық жағынан бидай ұнынан сорып, жылынған майға қуырамыз.
- Біз жаңа піскен көкөністермен және картоп пюресімен дайын тағамға қызмет етеміз.
Пиязбен қуырылған табада батылдықты қалай қуыру керек?
Құрамы:
- навага - 1 кг;
- ақ пияздың пиязы - 125 г;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- бидай ұны - 190 г;
- Балыққа арналған дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
- Наваги щеткамен мұқият жуылады, щеткадан бөлініп, кесіледі.
- Біз балықты ұнға құйып, ыдысқа салып, оны тұз және дәмдеуіштерге себеміз.
- Пияз өңделеді және жұпарлармен бөлінеді.
- Қуыруға арналған табада күнбағыс майы құйып, оны қыздырып, балық бөліктерін мұқият орналастырыңыз.
- Fry navaga орташа температурада 3 минут бойы, содан кейін пиязды қақпақпен пияз себіңіз.
- 5 минутқа тағам алыңыз.
- Балықты дайын болғанға дейін мұқият бұраңыз.
Наншадағы балықты пісіруге арналған дәмде қалай дәмді?
Құрамы:
- навага - 550 г;
- ұн - 110 г;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 55 мл.
Тұздық үшін:
- аскөк - 190 г;
- сарымсақ - 1 қыша;
- құрғақ ақ шарап - 90 мл;
- крем - 100 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- май - 10 г;
- жаңа піскен жасыл - дәміне қарай;
- сорпа - 110 мл;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- Балық жууға, кептіруге, қайнатуға және кесуге болады.
- Ұнды дәмдеуіштермен араластырыңыз және шафранды құрғақ араластырыңыз.
- Содан кейін оны қыздырылған маймен қуырып, екі жағынан қуыршаққа салыңыз.
- Тұзды дайындау үшін, кастрюльдегі кілегей тұзды ерітіңіз, ұсақталған фенхельді тастаңыз және оны алтын түске бояйыз.
- Содан кейін, ақ шарап құйыңыз, әлсіз алауда бірнеше минут бойы сорпа мен тұзды жылытыңыз.
- Баспасөз сарымсақпен сығып, жұмыртқаны жұмсартқан кремді құйыңыз.
- Дәмді дәмдеу үшін қоспаны дәмдеуіштермен араластырыңыз, ұсақталған көк шөптерді тастаңыз және ыдыс-аяқтарды оттан алып тастаңыз.
- Қуырылған навака ыдысқа арналған қуыру табағынан таратылып, хош иісті тұздыққа толы және көкөніспен үстелге қызмет етті.