Липидті төмендететін диета құрамында холестериннің төмен мөлшері бар тағамдарды пайдалануға негізделген. Соңғы құрамында моно-қанықпаған және полиқанықпаған майлар, сондай-ақ еритін және ерімейтін өсімдік талшықтары бар өнімдер бар.
Стандартты липидті төмендету диетасы жүрек-қан тамырлары ауруларынан зардап шеккен адамдарға немесе оларға бейімділікке ие адамдарға ұсынылады. Сонымен қатар, адамға семіздік, қант диабеті, гипертония болған кезде әдетте холестеринді төмендету қажет. Осылайша, липидті төмендететін диета негізінен салмақты жоғалтуға емес, денені жақсартуға бағытталған.
Холестериндегі төмен диета
Міне гиполипидемиялық диетаны ұстануға шешім қабылдағандар үшін негізгі ережелер:
- жануарлардан алынатын майлар мен майларды қолданып пісіру рецептін беру;
- Тостыңызды асырмаңыз және тағамды қуырмаңыз - оны қайнатыңыз, оны бу немесе пісіріңіз;
- Жиі және шағын бөліктерде жеуге болады.
Төмендегі өнімдер холестеринді тиімді түрде төмендетеді:
- Көкөністер мен жемістер - оларда бар өсімдік талшығының арқасында.
- Сұлы еті (сұлы пісірілген ботқасы немесе таңғы ас, сұлы пирогтары үшін) - құрамында ерітілген талшықтың арқасында.
- Бұршақ, кебек, соя, күнжіт, жаңғақ, күнбағыс тұқымдары, сондай-ақ олардың тиісті майлары - құрамындағы фитостеролдарға байланысты.
- Майлы балықтар - құрамында омега-3 май қышқылдарының болуына байланысты, ол анықталғандай, холестериннің төмендеуіне әкеледі.
- Зәйтүн майы - бұл моноинтезделген май қышқылдарының көзі, әсіресе олеин қышқылы. Зерделді қаныққан май қышқылымен салыстырғанда, зәйтүн майы жалпы және жаман холестерин деңгейінің төмендеуіне әкеп соқтырды, алайда ол жақсы холестериннің көрсеткіштеріне айтарлықтай әсер етпейді. Тәулігіне бір рет 4 ас қасық зәйтүн майын қолданыңыз.
- Құрғақ шараптың сапасы - шарапты қалыпты тұтыну (әсіресе антиоксиданттар бар қызыл) жақсы холестерин деңгейін арттырады.
Төменде гиполипидемиялық диета үшін қолдануға болатын төмен холестеринді өнімдері туралы толық ақпарат бар:
- астық және нан печеньесі;
- қоңыр күріш, бұршақ;
- қоңыр макароны;
- майсыздандырылған сүт, майсыз йогурт, майсыз ірімшік;
- Тері жоқ қоян, тауық және түрік еті;
- төмен емес май еті (10 күн ішінде 1 рет қызыл ет жеп);
- майлы балық (скумбрия, сардины, лосося, шұжық, анчои, теңіз борты);
- қабығы және жаңа піскен жеміс шырындары бар жемістер;
- көкөністер - жаңа піскен, пісірілген немесе пісірілген;
- өсімдік майы;
- tahini, sesame, грек жаңғағы, бадам.
Гиполипидемиялық диета келесі өнімдерді толығымен алып тастайды:
- нан өнімдері (печеньелер, круассандар, тоқаштар);
- қуырылған картоп, чипсы, попкорн;
- тәтті (торттар, торттар, балмұздақ, тәттілер);
- оңай сіңірілген көмірсулар (қант, кептелістер, джемдер, балдың көп мөлшері);
- Сүт сығындысы, тұтас және қоюландырылған сүт, йогурт және майдың жоғары құрамы бар ірімшік;
- Теріге құс еті, терісі бар ешкі, қой еті;
- шұжық өнімдері (бекон, салями, порландлы және т.б.);
- дайын тағамдар (пицца, чизбургер, карбара және т.б.);
- жұмыртқа сарысы (20 грамм етті 2 пісірілген жұмыртқаның ақуызымен алмастырыңыз);
- балық уылдырығы;
- моллюскалар (асшаяндар, лобстер, мидиондар, устрицы, теңіз шалшидары, лобстер, көксерке, кальмар);
- Ішінде (бауыр, ми, бүйрек, көкбауыр, жүрек);
- консервіленген, тұздалған және ысталған ет немесе балық;
- Майы, тағам дайындау үшін жануарлар майлары, майлы торттар - зәйтүн майы, лимон және жүзім сірке суы негізінде тұздықтарыңызды дайындаңыз;
- алкоголь және газдалған сусындар.
Төмен холестеринді құрайтын тез және оңай дайындауға болатын тағамдардың ең айқын мысалы - борщ және суда пісірілген порригалар.