Дәмді пісірілген өнімдердің хош иісі әрқашан үй шаруашылығының барлық мүшелерін ас үйге жинайды. Оларды түпнұсқа, дәмді, бірақ жеткілікті қарапайым ыдысымен асығыңыз келе ме? Сосын бүгін пиязды және жұмыртқаны пісіруді қалай айтамыз.
Жұмыртқалар мен жасыл пиязды пирожныйларға арналған рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- пісірілген су - 250 мл;
- құрғақ ашытқы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз;
- өсімдік майы - 30 мл;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- ұн.
Толтыру үшін:
- жұмыртқа - 4 дана;
- пияз жасыл жасыл - 1 шнурка.
Дайындау
Мәселен, алдымен пияз және жұмыртқасы бар болашақ қызанақтарға қамыр илеңіз. Біз таза терең ыдысқа түсіп, оған қант құйып, жылдам ашылатын ашытқы құрғап, стақан жылы суға құйыңыз. Біз ерігенге дейін бәрін араластырамыз және 15 минут бойы жағына қарай бөлеміз. Содан кейін біз ұн, тұз және май қосамыз. Қамырды ақырын илеңіз, оны сүлгімен жабыңыз да, оны жылытыңыз.
Және бұл жолы, толтыру туралы ойланайық: жұмыртқалар жуылады, қайнатылады, салқындатылады және тазартылады. Содан кейін оларды кішкентай текшелерге кесіңіз немесе жай ғана шанышқымен илеңіз. Жасыл пияздың помадасы суық сумен шайып, артық сұйықтықты және майда шөптерді сілкіп тастаңыз. Содан кейін, терең ыдысқа, тұзды дәміне қарай құйыңыз, қасықпен басыңыз және жұмыртқаны құйыңыз.
1,5 сағаттан кейін көтерілген қамыр илеп, жақсылап араластырылып, үстелге салынып, маймен немесе ұнға себілген. Қамырдан ылғал қолдармен кішкене бөліктерді жыртып тастаймыз, әрбір шұңқырды жасап, жұмыртқа пиязын толтыру арқылы шай қасықтың көмегімен саламыз. Емізу үшін, мұқият орап, пирожныйлар жасап, пластинадағы 10 минутқа тартыңыз.
Қуыруға арналған табада біз өсімдік майын қыздырып, дәндерді төсеммен жауып, 5 минут бойы қуырамыз, олардың күйдірілмегеніне көз жеткізіңіз. Содан кейін бөтелкелерді екінші жағындағы шпателмен ақырын бұрап, тағы бір минут қоңыр түсті.
Пияз мен жұмыртқаны йогуртте піседі
Құрамы:
- жұмыртқа - 4 дана;
- жасыл пияз - 1 топтама;
- ұн - 300 г;
- айран - 250 мл;
- сода - пинч;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы.
Дайындау
Жұмыртқа қайнатады, салқын және таза. Қамырды дайындау үшін, айранға арналған құтыға құйып, тұзды құйып, аздап өсімдік майын құйыңыз. Біз ұнды алдын ала аламыз, оны содамен араластырамыз және оны кефир қоспасына аз мөлшерде қосамыз. Біртекті қамырды араластырыңыз да, жұмыртқа мен жасыл пияз қосылған пішіндерге толтырыңыз. Ол үшін жұмыртқаны майдалауышқа айналдырып, пышақпен кішкене кесектерді кесіп, бір-бірімен араластырамыз. Біз дәмін татып, жақсылап араластырамыз. Қамырды илектейді, бөліктерге бөлеміз, торттар жасаймыз, аздап толтырып, пияз қалыптастырамыз.
Ашық өсімдік майына қуырылған табада екі жағынан бөренелерді қызғылт келбетке дейін қуырыңыз.
Күріш, пияз және жұмыртқаны қуырылған пішіндер
Құрамы:
- ашытқы - 11 г;
- май - 100 г;
- күріш - 100 г;
- ұн - 600 г;
- жұмыртқа - 6 дана;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- жасыл пияз - 10 г;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы.
Дайындау
Бір ыдыста ашытқы ерітіп, қант ерітіндісін,
Бұл жолы күріш пен жұмыртқа дайын болғанша жеке-жеке және жеке дайындаймыз. Содан кейін жұмыртқалар салқындатылып, тазаланып, текшелерге бөлінеді. Оларға туралған майшабыңызды және салқындатылған күрішті қосыңыз. Біз балқытылған еріген кілегей майы, тұз және араластырамыз. Жақындаған қамырдан біз бір бөлікті бөліп тастасақ, біз шағын шеңбер жасап, ортасында оны толтырдық. Шеттерін ақырын жағып, қуырылған пішіндерді екі жағынан сирек қабыққа салыңыз.