Шоколад - барлық десерттердің патшасы. Оның бәрі өте жақсы көреді. Бүгінгі күні бізде әртүрлі брендтер мен шоколад түрлерін таңдауға болады, бірақ кейде үйде шоколады жасау сияқты ерекше нәрсе қажет. Бұл үйде шоколад жасау туралы, біз сізге айтқымыз келеді.
Үй шоколады қалай жасауға болады?
Бұл арнайы десерттерді ұнататындарға арналған ащы шоколад рецепті.
Құрамы:
- какао ұнтағы 100 г;
- су - 5 ас қасық. қасықтар;
- май - 50 г;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Кішкентай кәстрөлде су, қант және какао араластырыңыз. Төмен температурада пісіріп, үнемі араластырыңыз. Қоспаны қайнатып, тағы 5 минут қайнатып, сары май қосыңыз. Мұнай толығымен ерігенше араластырыңыз, содан кейін бұрын дайындалған пішінге шоколад құйыңыз. Оны аздап салқын етіңіз, бетіңізді пышақпен тегістеңіз, содан кейін мұздату үшін тоңазытқышқа шоколад пішінін салыңыз.
Қажет болса, шоколадқа жаңғақтар немесе мейіз қосуға болады. Сондай-ақ, тағам дайындау үшін судың орнына күшті кофені құйып, сосын шоколады кофенің хош иісі мен қарқынды дәмі шығады.
Сүт шоколады қалай жасауға болады?
Дегенмен, көптеген тәтті сүтті шоколадты жақсы көреді. Оның кремді нәзік дәмі ештеңемен салыстыруға болмайды. Дүкендегі дүкендегідей шоколадтың жұмыс істемейтініне күмән жоқ, бірақ дүкендегі дәмнің жарықтығынан ешқандай айырмашылығы жоқ сүт шоколады. Бұл рецептте үйде сүт шоколады қалай жасау керектігін айтатын боламыз.
Құрамы:
- құрғақ сүт - 250 г;
- қант - 500 г;
- какао - 70 г;
- су - 150 мл;
- май - 100 г.
Дайындау
Кәстрөлде қант құйып, суға құйып, сиропты пісіріңіз. Ол қайнатқанда, ұнтақталған сүт пен какаоға қойыңыз. Жақсылап араластырыңыз және сары май қосыңыз. Араластырып жатқан кезде, май толық ерігенше күтіңіз, содан кейін пештен отты алып тастаңыз. Шыны пісірме пішінді сары маймен жағып, ыстық шоколадты құйыңыз. Пышақ кішкене маймен және шоколадты мұқият жағыңыз. Шоколадты бөлме температурасында орналастыру үшін қалдырыңыз. Ол қатып қалғанда, сіз оны кесектерге немесе мүсіндерге кесуге болады.
Ақ шоколады қалай дайындау керек?
Осы рецепт бойынша какао майы фармацияда таба аласыз. Тағам дайындау процесіне біраз көбірек қойсаңыз да, алаңдатпаңыз - бұл сіздің шоколадыңызға зиян келтірмейді, бірақ оны тек дәмді етеді.
Құрамы:
- какао майы - 100 г;
- құрғақ сүт - 100 г;
- ұнтақ қант - 100 г;
- ванилин - 15 г.
Дайындау
Какао майы мен су ваннасына қойыңыз. Сары май ериді кезде ұнтақталған сүт, ванильді және ұнтақ қант қосыңыз. Тұрақты араластыруды ұмытпаңыз. Барлығын араластырғышпен суды ваннаға шығармастан орташа жылдамдықпен араластырыңыз. Қант қаншалықты жақсы еруі керек. Алдын ала дайындалған силикон қалыпында, шоколад массасын төгіп, оны бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
Егер үйде шоколад жасайтын болсаңыз, онда сізге бірнеше кеңестерді тыңдау қажет.
- Егер сіз жұмсақ шоколадты таңдасаңыз, онда оны тоңазытқышқа жақсырақ қойыңыз, бірақ егер сіз ауыр салмақты таңдасаңыз, оны мұздатқышқа қауіпсіз жіберіңіз.
- Ең табиғи өнімге ие болғыңыз келсе, қант орнына бал қосыңыз. Тек осы жағдайда, бал шоколадты отты алып, сәл салқындаған кезде жақсы қосылады. Тек бал шоколад массасына кіріп, миксермен шайыңыз.
- Шоколадты қызмет ету кезінде тазартылған етіп жасау үшін оны мұз түрінде немесе тәттілер мен мармеладтарға арналған арнайы силикон қалыптарына құйыңыз.