Стивияның танымал атауы - «бал шөптері». Шын мәнінде, осы өсімдік шөп шайы өте қанық және қант қоспайсыз. Бұл зат ерекше зат - стевияның барлық бөліктерінде болатын гликозид, бірақ оның көп бөлігі тамырларға жатады. Ғалымдар-химиктер бал шөпінен алынған сығынды алуға мүмкіндік алды және оны стевиозидтің тәттілендірушісінің негізін жасады. Ол табиғи затпен бірдей, бірақ ол зертханада шығарылады. Бүгінгі күні бұл әлемнің көптеген елдерінде өте танымал өнім, Жапониядағы ең үлкен сұраныс. Бірақ, бұл таралуына қарамастан, барлық адамдар стевиозидтің пайдасы мен зияны туралы білмейді.
Stevioside композициясы
Стевиозидтің пайдасы мен зақымдануы оның құрамымен анықталады. Өзінің бастапқы түрінде тәттілендіргіш - ақ ұнтақ. Бірақ тұтынушыларға ыңғайлы болу үшін ол әрбір 100 мг таблеткада қысылады. Мәселен, қолданған кезде оны пайдалану, сақтау және тағайындау оңай. Пакет 100-150 таблетка болуы мүмкін. Әрқайсысында, тікелей, Stevia сығындысы, аскорбин қышқылы, цикорий және мия тамыры сіріндісі бар. Денсаулыққа зиянды жасанды қоспалар жоқ.
Стевиозидтің артықшылықтары
Тәттілендіргіш нөлдік калориялық мәнге ие және қантқа қарағанда бірнеше рет қанықтырады. Бұл дегеніміз, бұл семіздік пен қант диабетімен ауыратын адамдарға көрсетіледі. Біріншіден, ол салмақ жоғалтуға көмектеседі, екіншісі - қант деңгейін төмендету үшін, өйткені ол сусындарға қосылуы мүмкін және азық-түлік қантқа қарағанда заттардың саны аз. Сондай-ақ әдеттегі тәттілендіргіштер мен қанттың орнына гипертониялық препараттарды қолдану ұсынылады.
Тәттілендіргіштің артықшылығы қарама-қайшылықтардың болмауы ретінде қарастырылуы мүмкін. Стевиозидтің зақымдануы мүмкін емес, бірақ бірнеше уақыт бұрын ол дененің жасушаларына мутагендік әсер етуі мүмкін деп күдіктенген. Бірақ бұл гипотеза расталмады. Бұл өнімнің кейбір кемшіліктері туралы айтуға болады. Және бұл, ең алдымен, оның дәмі, ол біршама нақты және кейде жағымсыз ащы болып табылады.
Сондай-ақ, стевияға тән аллергия немесе тәттілендіргіш компоненттерінің жеке төзімсіздігі жоққа шығарылмайды.